завтраки - Locals

Новые завтраки от Mus Gastronomic: французская классика в легком переосмыслении

lera — Tue, 02 Sep 2025 07:00:51 +0000

Ресторан Mus Gastronomic уже давно зарекомендовал себя, как заведение с качественной французской кухней, но в ее легкой, современной интерпретации. За концепцию отвечает ментор-шеф Ян Маслюков – имя, которое хорошо знают в ресторанном бизнесе. Здесь любят экспериментировать, поэтому регулярно привносят что-то новое: в сентябре ожидается полностью обновленное меню, а уже сейчас гости могут попробовать завтраки, которых раньше не было.

Гречневый тост со скрэмблом и угрем – 170 леев

Сырники с кремом из ириски – 90 леев

Гречневые блины с красной икрой и взбитым маслом – 180 леев

Особенность новых завтраков в том, что шеф-повар взял французскую классику и сделал ее более легкой и полезной, сохраняя при этом вкус оригинальных французских блюд.

Если хочется чего-то знакомого – есть соленые сырники с лососем, яйцом пашот и соусом дзадзики или омлет с лососем и соусом из икры.

Соленые сырники с лососем, яйцом пашот и соусом дзадзики – 150 леев

Омлет с лососем и соусом из икры – 150 леев

Если же хочется экспериментов и новых вкусов, то можно смело заказывать гречневый тост со скрэмблом и угрем или гречневые блины с красной икрой и взбитым маслом.

Для тех, кто любит полноценный завтрак, в меню есть проверенные хиты: французский – с круассаном, сливочным маслом, джемом, авокадо, сыром бри и глазуньей, или английский – с глазуньей, фасолью, сосисками, беконом и томатами.

Французский завтрак с круассаном, сливочным маслом, джемом, авокадо, сыром бри и глазуньей – 180 леев

В Mus Gastronomic каждый найдет то, что придется ему по душе для легкого и неперегруженного завтрака.

Овсяная каша с соленой карамелью бананом и грильяжем – 90 леев

Крок мадам с индейкой и гуакамоле – 150 леев

Французский тост с сыром бри и джемом из ягод – 120 леев

Миндальные оладьи с муссом из маскарпоне и персиком конфи – 120 леев

Завтраки доступны каждый день:

понедельник–четверг: с 11:00 до 15:00
пятница-воскресенье: с 9:30 до 15:00

Их можно заказать не только в ресторане, но и с доставкой через Glovo. А уже совсем скоро Mus Gastronomic представит и новые блюда – полный апдейт меню уже на подходе.

Адрес: Московский проспект 14/1
График работы:

понедельник–четверг: с 11:00 до 23:00
пятница-воскресенье: с 09:30 до 23:00

Сайт Mus Gastronomic
Instagram

Запись Новые завтраки от Mus Gastronomic: французская классика в легком переосмыслении впервые появилась Locals.

С 1 сентября ученики гимназии будут получать бесплатные завтраки

lera — Wed, 20 Aug 2025 19:04:52 +0000

Начиная с 1 сентября все учащиеся V–IX классов будут получать бесплатные завтраки в школах. В большинстве учебных заведений завтрак будет подаваться горячим в столовых, но в некоторых школах Кишинёва, где количество учеников очень велико, а места ограничены, будут предоставляться продуктовые наборы, пишет IPN.

Министр образования и исследований Дан Перчун заверил, что местные власти и школы готовы реализовать эту меру, которая охватит дополнительно 140 тысяч детей.

С 1 сентября мы начнём предоставлять бесплатное питание детям V–IX классов. На этой неделе мы обсуждали это с районными советами. Все мобилизованы, контракты подписаны, надеемся без проблем начать этот масштабный процесс. У нас будет 140 тысяч детей дополнительно, которые будут получать питание с 1 сентября, — пояснил министр Перчун в эфире передачи «Rezoomat» на телеканале RliveTV.

Чиновник подчеркнул, что тип завтрака различается в зависимости от учреждения и инфраструктуры школы. Так, при наличии мест в столовых дети будут получать горячее меню, а в крупных столичных школах будут выдаваться продуктовые наборы.

Речь идёт о завтраке. Этот завтрак будет предлагаться по-разному. В 90% школ это будет горячий завтрак, поскольку вместимость столовых позволяет накормить всех учащихся. В других учебных заведениях, особенно в крупных школах Кишинёва, существует проблема нехватки мест, и все ученики не могут сидеть за столами. Соответственно, в некоторых учебных заведениях будут предоставляться продуктовые наборы, — сказал министр.

Для реализации программы бесплатного питания, расширенной на гимназические классы, правительство предусмотрело в этом году бюджет в размере более 205 миллионов леев. По оценкам властей, в следующем году расходы могут достичь 600 миллионов леев.

Запись С 1 сентября ученики гимназии будут получать бесплатные завтраки впервые появилась Locals.

3 вкусных завтрака: бугаца, фритата с мортаделлой и пончики с соусом из черной смородины

Shestakova Anya — Sat, 27 Jul 2024 07:41:40 +0000

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Бугаца

Отрада всех греческих детей — быстрый десерт из греческого слоеного теста фило, пропитанного ароматным кремом.

Что нужно

Тесто фило - 420 г
Сливочное масло - 200 г
Молоко - 1 л
Яичный желток - 2 штуки
Сахар - 500 г
Манная крупа - 60 г
Кукурузная мука - 60 г
Крахмал- 20 г
Ванильный стручок - 3 г
Цедра апельсина - 5 г
Лимонная цедра - 5 г
Сливки 33%-ные - 200 мл
Разрыхлитель - 10 г
Вода - 150 мл
Лимонный сок - 25 мл
Сахарная пудра - по вкусу
Молотая корица - по вкусу
Греческий йогурт - по вкусу

Как готовить

Подготовить все ингредиенты.
Сначала приготовить крем. Для этого желтки смешать с крахмалом, манкой и кукурузной мукой. Добавить цедру лимона и апельсина.
Добавить 200 грамм холодного молока и перемешать до однородности. Остальное молоко подогреть с 300 граммами сахара и семенами из стручка ванили.
Получившуюся смесь залить в кипящее молоко и интенсивно размешивать до состояния жидкой сметаны. Охладить.
Взбить сливки. В остывшую смесь добавить разрыхлитель и сливки.
Половиной теста фило выстелить либо противень, либо жаропрочную форму. Выкладывать тесто слоями — один на другой, при этом каждый слой смазывать растопленным сливочным маслом.
Сверху на тесто выложить ровным слоем крем и поверх хаотично, а лучше гармошкой выложить остаток теста.
Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Из 200 грамм сахара, воды и лимонного сока сварить сироп.
Горячий пирог полить сиропом, остудить и нарезать на кусочки.
При подаче каждый кусочек посыпать корицей и сахарной пудрой. Отдельно можно подать йогурт.

Фритата с мортаделлой, моцареллой и пекорино

Итальянский омлет с главными же итальянскими героями — колбасой мортаделлой и двумя видами сыра. И не пытайтесь менять порей на какой-нибудь другой лук — получится совсем другое блюдо.

Что нужно

Лук-порей - 60 г
Свежие листья шпината - 40 г
Капуста брокколи - 80 г
Замороженный зеленый горошек - 40 г
Оливковое масло - по вкусу
Сливочное масло - 40 г
Куриное яйцо - 12 штук
Сыр моцарелла - 120 г
Сыр пекорино - 15 г
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Мортаделла - 120 г

Как готовить

Белую часть лука-порея нарезать тонкой соломкой.
Обжарить лук на сковороде с оливковым маслом до слегка золотистого цвета.
Нарезать мортаделлу кубиком.
Обжарить мортаделлу вместе с луком.
Добавить размороженный зеленый горошек.
Добавить бланшированную брокколи и тоже слегка обжарить.
Шпинат нарезать крупными лентами и добавить вместе со сливочным маслом в сковороду к овощам с мортаделлой.
Немного посолить и поперчить.
Яйца слегка взбить, добавить немного соли и поперчить, затем вылить в сковороду.
Яичную смесь посыпать сверху натертой моцареллой и пекорино и поставить запекаться в духовку на 7–15 минут при температуре 180 градусов, в зависимости от толщины омлета.

Пончики с соусом из черной смородины и сгущенкой

Пончики готовят из творога, и по сути это микс пончика и творога — воздушный и текстурный.

Что нужно

Пшеничная мука - 140 г
Разрыхлитель - 4 г
Куриное яйцо - 2 штуки
Соль - 3 г
Творог 9%-ный - 200 г
Оливковое масло - по вкусу
Сливочный сыр - 100 г
Сливки 33%-ные - 190 мл
Вареное сгущенное молоко - 120 г
Замороженная черная смородина - 110 г
Вода - 100 мл
Сахар - 120 г
Кукурузный крахмал - 7 г

Как готовить

Взбить миксером яйцо с 60 граммами сахара, с солью до густой пены. Взбивать примерно 5 минут.
Добавить в смесь творог.
Хорошенько перемешать лопаткой.
Добавить муку.
Добавить разрыхлитель.
Хорошенько перемешать смесь.
Смазать руки маслом.
Слепить пончики весом 15 грамм.
Обжаривать пончики в разогретом масле до румяного цвета.
Приготовить соус, смешав вместе сливочный сыр, сливки и вареную сгущенку. Взбить миксером до состояния густого крема.
Приготовить конфи из смородины, смешав в сотейнике смородину, воду, 120 грамм сахара и крахмал и проварив до загустения.
Выложить пончики на тарелку и полить двумя соусами.

Запись 3 вкусных завтрака: бугаца, фритата с мортаделлой и пончики с соусом из черной смородины впервые появилась Locals.

3 несложных бранча, как в ресторане: драник из брокколи с лососем и яйцом, яйцо с матбухой и тост с грушей и сыром

Shestakova Anya — Sat, 13 Jul 2024 08:56:35 +0000

Драник из брокколи с лососем и яйцом

Что нужно

Капуста брокколи - 1 кг
Куриное яйцо - 8 штук
Пшеничная мука - 240 г
Сливки - 280 мл
Соль - по вкусу
Сыр пармезан - 400 г
Сливочный сыр - 400 г
Слабосоленый лосось - 200 г
Оливковое масло - 50 мл
Базилик - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Брокколи промыть и натереть на крупной терке.
Добавить муку, 4 яйца, 120 мл сливок и соль по вкусу.
Замесить до однородности, сформировать круглые драники.
Обжарить драники на оливковом масле с двух сторон до готовности.
Пармезан, 160 мл сливок и сливочный сыр отправить в сотейник и поставить на медленный огонь.
Растопить до однородной массы, постоянно помешивая, и снять с огня.
Сварить яйца. Налить воду в небольшую кастрюлю и поставить на сильный огонь.
Как только вода закипит, помешать ее так, чтобы в центре образовалась воронка.
Разбить в центр воронки 1 яйцо.
Варить в течение 6 минут. Достать яйцо шумовкой и отложить в сторону. Проделать то же самое с остальными яйцами.
На тарелку положить драник, смазать его сливочно-сырным соусом.
Сверху положить кусочки лосося, а на рыбу — яйцо пашот.
Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем.
Украсить листьями базилика и подавать!

Яйцо с матбухой и сливочным соусом

Что нужно

Куриное яйцо - 4 штуки
Красный сладкий перец - 2 штуки
Помидоры - 4 штуки
Репчатый лук - 2 головки
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Сладкая паприка - 1 чайная ложка
Куркума - 1 чайная ложка
Молотый кориандр - 1 чайная ложка
Чеснок - 1 зубчик
Плавленый сыр - 180 г
Морская соль - 3 г
Сливки 33%-ные - 850 мл
Белое вино - 160 мл
Тимьян - 2 г
Растительное масло - 30 мл
Греческий йогурт - 120 г
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Зеленый лук - по вкусу
Базилик - по вкусу

Как готовить

Подготовить все овощи: промыть, очистить от шелухи, плодоножек и семян.
Нарезать помидоры, 1 головку лука и перец на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубить.
Раскалить сковороду и обжарить на оливковом масле нарезанный лук.
Добавить перец и паприку, перемешать.
Отправить в сковороду помидоры, чеснок, куркуму и кориандр. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Немного потомить соус и снять с плиты. Марокканский соус матбуха готов.
Далее нужно приготовить сливочно-сырный соус. В кастрюлю налить растительное масло и поставить на медленный огонь.
Мелко нарезать оставшуюся луковицу, отправить ее в кастрюлю.
Добавить к луку тимьян и томить до мягкости лука.
Налить в кастрюлю вино. Немного выпарить и добавить морскую соль, сливки и плавленый сыр.
Перемешать и томить в течение 20 минут.
Снять с плиты и пробить содержимое кастрюли блендером. Сливочно-сырный соус готов.
Приготовить яйцо. В сотейник налить воду и поставить на сильный огонь.
Как только вода закипит, убавить огонь и помешать воду так, чтобы в центре образовалась воронка.
Разбить в центр яйцо и варить в течение 5 минут.
Достать яйцо шумовкой.
Зеленый лук промыть и мелко нарезать.
Собрать блюдо. В тарелку положить пару ложек матбухи, на нее выложить яйцо.
Полить яйцо сырным соусом, сверху посыпать луком и листьями базилика.
Рядом положить пару ложек греческого йогурта и подавать!

Тост с грушей и сыром

Что нужно

Груши - 320 г
Гречишный мед - 20 г
Миндаль - 40 г
Сыр с плесенью - 40 г
Фисташки - 20 г
Сливочный сыр - 280 г
Бриошь - 4 штуки
Микросалат - по вкусу

Как готовить

Тосты бриоши нужно прогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Положить тосты на тарелки.
Сверху выложить сливочный сыр.
Грушу промыть и нарезать на средние кубики.
Выложить нарезанную грушу на тосты бриоши.
Затем полить небольшим количеством меда.
Покрошить руками или ножом сыр с плесенью.
Посыпать тосты бриоши сыром.
Орехи потолочь до крошки.
Посыпать тосты бриоши орехами.
Украсить любой микрозеленью и подавать!

Запись 3 несложных бранча, как в ресторане: драник из брокколи с лососем и яйцом, яйцо с матбухой и тост с грушей и сыром впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: хачапури, оладьи и вафли

Shestakova Anya — Sat, 29 Jun 2024 07:57:36 +0000

Хачапури по-имеретински

Что нужно

тесто дрожжевое замороженное - 1 упаковка (500 г)
сыр сулугуни - 280 г
сметана 20% - 2 ст. л.
масло сливочное - для подачи
мука пшеничная - немного, припылить рабочую поверхность

Как готовить

Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Сыр измельчите на крупной тёрке.
Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
Немного припылите рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в круг.
Выложите на него половину начинки.
Защипните края, собрав их к центру лепёшки, и хорошо закрепите. Начинку не должно быть видно.
Положите заготовку на пергамент для выпечки защипами вниз и скалкой раскатайте в круглую лепёшку.
Выложите хачапури на пергаменте на противень, сверху равномерно распределите оставшуюся начинку. Выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 35-40 минут. При подаче смажьте хачапури сливочным маслом.
Совет: Если любите выпечку, в которой много сыра, можете увеличить количество сулугуни до 400 г, сметаны — до 3 ст. л. При этом внутрь положите примерно 2/3 начинки, а наверх — около 1/3.

Вафли из брокколи и горошка

Что нужно

брокколи - 150 г
яйцо - 1 шт.
картофель маленький - 1 шт.
горошек молодой - 1 ст. л.
мука рисовая - 1 ст. л.
масло растительное - для смазывания
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
укроп - по вкусу
петрушка - по вкусу
страчателла - для подачи

Как готовить

Предварительно отварите картофель, брокколи и горошек.
Измельчите в блендере отварные брокколи, картофель. Добавьте яйцо.
В полученную смесь добавьте муку и отварной горошек. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить зелень. Тщательно перемешайте.
Смажьте маслом вафельницу, выложите небольшое количество теста и выпекайте вафли в течение 3–4 минут.
Подавайте со сметаной или сыром страчателла.

Пышные оладьи на кефире

Что нужно

кефир - 500 мл
яйца - 4 шт.
сахар - 50–100 г
сахар ванильный - 2 ч. л.
соль - ½ ч. л.
мука - 300–500 г
разрыхлитель - 15 г
масло растительное - 2 ст. л.
сметана - для подачи
варенье - для подачи

Как готовить

Разбейте в миску 4 яйца. Добавьте 50–100 г сахара в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вы любите. Перемешайте венчиком.
Налейте 500 мл кефира, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте ванильный сахар, соль и снова перемешайте.
Насыпьте 300 г муки, тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков, и понемногу добавьте ещё муки, каждый раз перемешивая, пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны. Всего нужно добавить 300–500 г муки, точное количество будет зависеть от качества муки и кефира. Оставьте тесто разойтись минут на 15–20, оно должно немного загустеть и стать консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте ещё немного муки. Налейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте венчиком до однородности.
Жарьте оладьи партиями на блинной сковороде с антипригарным покрытием примерно по 0,5 минуты с каждой стороны до румяности.

Запись 3 простых завтрака: хачапури, оладьи и вафли впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: оладьи, бутерброд с песто из баклажана и сырный пирог

Shestakova Anya — Sat, 15 Jun 2024 00:30:16 +0000

Оладьи со сгущенкой и ягодами

Что нужно

Мука - 180 г
Кефир - 180 г
Яйцо - 2 штуки
Сливочное масло - 5 г
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - половина чайной ложки
Сода - на кончике ножа
Лимонный сок - несколько капель
Сгущенка и ягоды - для подачи

Как готовить

Взбейте яйца, кефиром и растопленное сливочное масло.
Муку просейте и смешайте с солью, сахаром и содой. Всыпьте её в яично-кефирную смесь. Быстро перемешайте всё вилкой и добавьте несколько капель лимонного сока.
Жарьте оладьи на горячей сковороде. Можно один раз смазать её маслом перед началом готовки.
Готовые оладьи подавайте со сгущенным молоком и сезонными ягодами.

Бутерброд с песто из баклажана

Что нужно

Хлеб дворянский - 2 ломтика
Буженина - 150 г
Баклажан - 1 шт.
Кинза - по вкусу
Яблоко - 1 шт.
Оливковое масло - по вкусу

Как готовить

Баклажан запеките в духовке.
Из готового овоща выньте мякоть, разомните её вилкой и добавьте соль, оливковое масло и нарезанную кинзу.
Намажьте мякоть баклажана на хлеб. Сверху положите несколько тонких ломтиков яблока и кусочек буженины.

Сырный пирог

Что нужно

Творог 5% (для нижнего слоя) - 400 г
Яйцо (для нижнего слоя) - 2 шт.
Мука (для нижнего слоя) - 3 ст. ложки
Соль (для нижнего слоя)
Сода (для нижнего слоя) - щепоть
Паприка (для нижнего слоя) - 1 ст. ложка
Сыр полутвёрдый (для верхнего слоя) - 500 г
Яйцо (для верхнего слоя) - 3 шт.
Сливочное масло - для смазывания

Как готовить

Творог разомните вилкой вместе с яйцами.
Всыпьте паприку, муку, щепотку соды и соль.
Хорошо перемешайте и выложите в смазанную сливочным маслом форму.
Сыр натрите на мелкой терке.
Яйца разбейте в мисочку и слегка взбейте вилкой, хорошо перемешайте с сыром.
Сырную массу выложите поверх творожной и разровняйте. Форму с пирогом поставьте в разогретую до 190С духовку и выпекайте 25-30 минут, до образования ровной золотистой корочки.
Готовому пирогу дайте остыть 5-10 минут. Приятного аппетита!

Запись 3 простых завтрака: оладьи, бутерброд с песто из баклажана и сырный пирог впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: тост с глазуньей, крок-мадам и сырники в сметанной заливке

Shestakova Anya — Sat, 08 Jun 2024 08:23:49 +0000

Тост с глазуньей, фетой и песто

Что нужно

яйца - 4 шт.
тартин пшеничный - 4 куска
соус песто - 60 г
фета - 200 г
соль - щепотка
перец - щепотка

Как готовить

Распределите песто по куску хлеба, слегка обжарьте на среднем огне с одной стороны.
Равномерно выложите фету.
Приготовьте глазунью на разогретой сковороде. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите глазунью на тост. Готово!

Крок-мадам

Что нужно

яйцо куриное - 2 шт.
ветчина - 2 ломтика
моцарелла - 150 г
сыр Гауда - 60 г
хлеб Тартин - 4 шт.
горчица дижонская - 10 г
огурцы маринованные - 6 шт.
микрозелень - для подачи

Как готовить

Моцареллу измельчите на тёрке, гауду нарежьте ломтиками. Маринованные огурчики нарежьте колечками.
На противень, застеленный пергаментом, положите два ломтика хлеба.
На каждый выложите тёртую моцареллу, сверху добавьте немного горчицы.
Выложите ветчину поверх сыра, добавьте кружочки огурца и ломтики гауды. Посыпьте моцареллой.
Прижмите вторым куском хлеба и добавьте ещё немного тёртой моцареллы. У вас должно получиться два многослойных бутерброда.
Поставьте запекаться в горячую духовку при 200 °C на 5-7 минут до расплавления сыра.
Пока тосты пекутся, быстро поджарьте две глазуньи на сковороде.
Выложите яичницы на горячие тосты, посыпьте зеленью и подавайте бутерброды крок-мадам.

Сырники в сметанной заливке

Что нужно

Для сырников:

творог 9% - 2 пачки
яйцо (только желток) - 1 шт.
рисовая мука - 3 ст. ложки в тесто + 1 ст. ложка для обваливания
сахар - 3 ч. ложки
соль - щепотка
ванильный сахар - по желанию

Для заливки:

сметана 20% - 350 г
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 40 г

Для украшения:

ягоды - по желанию

Как готовить

Оливковое масло и пол-литра воды соединить в одной миске, а в другой, побольше, смешать муку и соль. Постепенно вливать в муку воду с маслом, хорошо перемешивая вилкой, чтобы получилось густое, тягучее тесто. Готовому тесту надо дать отдохнуть минут десять.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 170 градусов. Тесто переложить в целлофановый мешок и отрезать угол пакета — чтобы при нажатии на мешок тесто выдавливалось тонкой колбаской.
Жарить колбаски в кипящем масле, пока они не станут золотисто-коричневыми. Обжаренные чуррос выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло, посыпать смесью сахара и корицы и тут же подавать — с шоколадным соусом или без него.

Запись 3 простых завтрака: тост с глазуньей, крок-мадам и сырники в сметанной заливке впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: пончики – классические, тбилисские и чурро

Shestakova Anya — Sat, 18 May 2024 08:30:52 +0000

Творожные пончики в сахарной пудре

Что нужно

Творог - 250 г
Куриное яйцо - 3 штуки
Пшеничная мука - 8 столовых ложек
Сахар - 3 столовые ложки
Соль - ½ чайные ложки
Оливковое масло - по вкусу
Сода - ½ чайные ложки
Сахарная пудра с ванилью - по вкусу

Как готовить

В сухую чистую миску выложить творог, добавить яйца, муку, сахар, соду и соль и аккуратно лопаткой или деревянной ложкой смешать все до однородной консистенции.
В небольшой сотейник налить оливковое (или растительное) масло — столько, чтобы можно было погрузить хотя бы половину пончика. Хорошо разогреть масло.
При помощи чайной ложки или руками скатать из теста шарики, каждый размером чуть меньше грецкого ореха. Чтобы тесто не липло к рукам, их можно периодически обмакивать в муку.
Бросить пончики в кипящее масло и жарить на небольшом огне, постоянно переворачивая шумовкой, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон и приобрели красивый золотисто-коричневый оттенок.
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце и оставить на одну-две минуты — чтобы оно впитало лишнее масло. Подавать пончики горячими, выложив на блюдо и посыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Тбилисские пончики

Что нужно

Пшеничная мука - 850 г
Вода - 400 мл
Сливочное масло - 80 г
Куриное яйцо - 1 штука
Яичный желток - 6 штук
Молоко - 1 л
Сахар - 390 г
Свежие дрожжи - 15 г
Ванилин - 4,5 г
Соль - 10 г

Как готовить

Приготовить тесто. Смешать муку (650 г), дрожжи, сахар (40 г), соль. Добавить теплую воду и хорошо перемешать. Добавить сливочное масло (30 г), яйцо, ванилин (1,5 г), хорошо перемешать и оставить в теплом месте, накрыв, на 30 минут.
Приготовить начинку. Взбить желтки и сахар до однородной массы, добавить муку и перемешать. Ввести в массу горячее молоко и варить 20 минут.
Охладить до комнатной температуры и ввести мягкое сливочное масло и ванилин. Перемешивать до получения однородной массы.
Сделать шарики из теста и оставить еще на 5 минут. Немного раскатать тесто и добавить внутрь крем. Завернуть и жарить во фритюре до светло-коричневого цвета.

Чурро

Что нужно

Пшеничная мука - 300 г
Сахар - 100 г
Молотая корица - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 50 мл
Рафинированное масло - 1 л
Соль - по вкусу

Как готовить

Оливковое масло и пол-литра воды соединить в одной миске, а в другой, побольше, смешать муку и соль. Постепенно вливать в муку воду с маслом, хорошо перемешивая вилкой, чтобы получилось густое, тягучее тесто. Готовому тесту надо дать отдохнуть минут десять.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 170 градусов. Тесто переложить в целлофановый мешок и отрезать угол пакета — чтобы при нажатии на мешок тесто выдавливалось тонкой колбаской.
Жарить колбаски в кипящем масле, пока они не станут золотисто-коричневыми. Обжаренные чуррос выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло, посыпать смесью сахара и корицы и тут же подавать — с шоколадным соусом или без него.

Запись 3 простых завтрака: пончики – классические, тбилисские и чурро впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: сырники с вишней, из рикотты и на овсяной муке

Shestakova Anya — Sat, 27 Apr 2024 07:49:53 +0000

Спорим, таких сырников вы еще не пробовали? Locals уже рассказывал про классные рецепты сырников, а сегодня – вторая часть. Все рецепты точно проверены и точно у вас получатся. Пробуйте!

Сырники с сушеной вишней

Что нужно

400 г творога,
2 ст. л. пшеничной муки,
3 ст. л. манки,
1 яйцо,
2 ст. л. сметаны,
3 ст. л. сахара,
щепотка соли,
сушеная вишня или другие сухофрукты.

Как готовить

Если творог крупнозернистый, протереть его через сито. Добавить яйца, сметану, соль, сахар. Перемешать.
Добавить муку и манку. В этот же момент добавляются наполнители – сушеная вишня, изюм, курага и т.
Замесить однородное тесто и дать ему постоять минут 10–15. Важно: тесто в итоге не должно получиться крутым – оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники.
Отделять порционные кусочки ложкой и класть их на тарелку с мукой. Из каждого кусочка скатывать шарик, обваливать в муке и придавать ему приплюснутую форму.
Жарить на растительном масле на среднем нагреве до румяной корочки с двух сторон. Подавать со сметаной или вареньем.

Мини-сырники из рикотты

Что нужно

200 г рикотты,
100 г муки (может понадобиться меньше, в зависимости от жирности рикотты),
20 г сахарной пудры.

Как готовить

1. Смешать все ингредиенты.

2. Сформовать мини-сырнички и обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Подавать со сметаной или тем, что больше нравится.

ПП-сырники на овсяной муке

Что нужно

Для сырников:

300 г творога 5%-ной жирности,
1 яйцо,
40 г овсяной муки,
сахарозаменитель по вкусу,
щепотка соли.

Дополнительно:

20 г овсяной муки,
15 г растительного масла.

Как готовить

Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахарозаменитель по вкусу, щепотку соли и овсяную муку. Вымесить до однородного состояния (можно ручным миксером).
Разделить массу на части.
Рабочую поверхность подпылить мукой и сформовать сырники при помощи ножа или стакана.
Сковороду с растительным маслом разогреть на огне чуть слабее среднего. Выложить сырники и жарить с двух сторон (примерно по 4-5 минут с каждой).

Запись 3 простых завтрака: сырники с вишней, из рикотты и на овсяной муке впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: мусс из тунца, паштет из фасоли и классический хумус

Shestakova Anya — Sat, 13 Apr 2024 08:35:25 +0000

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового и полезного. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Мусс из тунца и крем-чиза

Что нужно

тунец филе натуральный - 190 г
сыр мягкий КремЧиз - 200 г
лук белый - 1/4 шт.
багет - 6 ломтиков
оливковое масло - 2 ч. ложки
тимьян свежий - веточка
соль - по вкусу

Как готовить

Кусочки тунца выложите в стакан блендера, жидкость из банки пока не выливайте.
Добавьте к тунцу творожный сыр и четвертинку белого лука, пробейте всё вместе до однородности.
Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного жидкости из банки с тунцом. Попробуйте паштет, посолите по вкусу.
Нарежьте багет красивыми ломтиками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте листиками тимьяна. Подсушите в духовке при 200 °C около 5 минут или поджарьте на гриле.
Подавайте паштет с багетом.
Хранить такой паштет можно в холодильнике в закрытой ёмкости не дольше двух суток.

Паштет из фасоли с грибами и орехами

Что нужно

фасоль красная натуральная (консервированная) - 1 шт. (400 г)
шампиньоны - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
орехи грецкие - 50 г
кинза - пучок
кориандр молотый - щепотка
масло растительное - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

Как готовить

Шампиньоны нарежьте ломтиками, лук — кубиками. Обжарьте вместе лук и шампиньоны на растительном масле до золотистости.
Сложите в блендер лук и грибы, добавьте грецкие орехи, очищенные зубчики чеснока, кинзу (немного оставьте для украшения), соль, перец и кориандр.
Пробейте всё в однородную массу.
Храните паштет в холодильнике не дольше 2-3 дней. Подавайте на хлебе или как добавку к печёному картофелю, рису или овощному салату.

Хумус классический

Что нужно

нут натуральный консервированный - 1 банка
паста тахини из кунжута - 2 ст. ложки
зира - 1 ч. ложка
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. ложки
лимон - 1/2 шт.
соль - 1/2 ч. ложки
вода от варки нута - 50-70 мл

Как готовить

Нут вместе с жидкостью из банки поместите в кастрюльку, долейте немного воды, чтобы покрывала нут полностью, и варите в течение 5 минут. Затем отлейте примерно половину стакана жидкости от варки, остальное слейте и промойте нут холодной водой.
Слегка потрите горсть нута между ладонями, так чешуйки быстро отделятся. Очистите весь нут, удалив верхние чешуйки, они не понадобятся.
В блендер поместите нут, тахини, оливковое масло, зубчик чеснока (удалите внутренний росток), сок половины лимона, смолотую зиру и соль. Добавьте примерно 50 мл воды от варки нута и измельчите в блендере до консистенции неплотной пасты. Если нужно, добавьте ещё жидкости.
Подавайте нут с лепёшками, свежими овощами или так, как вам больше нравится.

Запись 3 простых завтрака: мусс из тунца, паштет из фасоли и классический хумус впервые появилась Locals.

3 вкусных завтрака: манная каша, ленивые вареники и сырники с начинкой

Shestakova Anya — Sat, 06 Apr 2024 08:31:26 +0000

Комочки из манной каши

Что нужно

манка - 150 г
молоко - 450 мл
сливочное масло - 50 г
ягоды ассорти замороженные - 1 пачка
сахар - 100 г
крахмал кукурузный - 1 ч. л.
вода 50 мл - для крахмала
мята - веточка

Как готовить

Вскипятите молоко с щепоткой соли и 1 ст. ложкой сахара, всыпьте манку, постоянно мешая венчиком, варите, помешивая до загустения. Добавьте сливочное масло и размешайте.
В 50 мл воды растворите крахмал.
Ягоды выложите в сотейник, доведите до кипения, влейте воду с крахмалом, варите, помешивая 1–2 минуты до загустения.
Остудите манку и ягодный соус. Из манки сформируйте шарики, выложите в тарелку и залейте ягодным соусом. Украсьте мятой и подавайте!

Ленивые вареники с сюрпризом

Что нужно

творог - 300 г
мука - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
желток - 1 шт.
ванильный сахар - 0,5 ч. ложки
вишня или другие ягоды - 150 г
сметана/сгущёнка/сливочное масло - по вкусу

Как готовить

Соединяем творог, муку, желток, сахар и перемешиваем.
Отщипываем от творожного теста достаточное количество для одного шарика, в серединку кладём начинку.
Делаем много таких шариков.
Вареники опускаем в подсоленный кипяток и на среднем огне доводим до кипения. Ждём, когда они всплывут, и аккуратно достаём шумовкой.
Осталось выбрать, с чем их отведать. Оксана выбрала сгущёнку в пару.

Сырники с мармеладной начинкой

Что нужно

творог пластовой 9% - 350 г
яйцо (только желтки) - 2 шт.
мука - 3 ст. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
сахар - 1 ст. ложка
мармелад черносмородиновый - 2 шт.
масло растительное или топлёное - 3 ст. ложки
сметана - для подачи
ягоды - для подачи

Как готовить

Отделите белки от желтков, белки в этом блюде не понадобятся.
К яичным желткам добавьте сахар, соль и перемешайте венчиком (взбивать не нужно). Добавьте творог, 2 ст. ложки муки и разотрите ложкой до однородности. Разделите «тесто» на четыре части.
Насыпьте в тарелку 1 ст. ложку с горкой муки. Возьмите одну часть творожного «теста», обваляйте со всех сторон в муке, сформируйте шайбу.
Ножом сделайте в боковой части шайбы кармашек, положите половину ломтика мармелада, залепите и сформируйте сырник. Поступите так же с оставшимися тремя кусочками творожного «теста».
Выложите сырники на сковороду с маслом и готовьте на среднем огне примерно по 7 минут с каждой стороны.
Вырежьте из пергамента круг по диаметру вашей сковороды, накройте сырники и томите на медленном огне под пергаментной крышкой ещё 2-3 минуты.
Подавайте сырники горячими со сметаной и свежей черешней.

Запись 3 вкусных завтрака: манная каша, ленивые вареники и сырники с начинкой впервые появилась Locals.

3 простых постных завтрака: омлет из тофу, гранола с куркумой и печёные яблоки

Shestakova Anya — Sat, 30 Mar 2024 08:45:22 +0000

Сделали подборку рецептов для тех, кто не ест продукты животного происхождения или просто решил отдохнуть от них и разнообразить меню.

Омлет из тофу с грибами

Что нужно

хлеб — 4 кусочка
тофу — 150 г
грибы по вкусу — 100 г
оливковое масло — 2 ч. ложки
куркума молотая — 1/2 ч. ложки
перец чёрный — по вкусу
свежая зелень — по вкусу
соль — по вкусу

Как готовить

На сковороде разогрейте немного оливкового масла, подогрейте кусочки хлеба с двух сторон. Или воспользуйтесь тостером.
Грибы — шампиньоны, вешенки, опята, белые или смесь — нарежьте помельче, обжарьте до готовности в небольшом количестве оливкового масла, приправьте солью и чёрным перцем.
Тофу разомните вилкой до мелких кусочков. Переложите тофу в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте куркуму и перемешайте, чтобы тофу приобрел равномерный жёлтый цвет.
Добавьте грибы. Приправьте омлет солью и чёрным перцем. Добавьте любимую зелень по вкусу — зелёный лук, кинзу, укроп, петрушку.
Аккуратно выложите омлет на тосты. Можно немного сбрызнуть тосты с омлетом лимонным соком и оливковым маслом.

Гранола с куркумой

Что нужно

зелёная гречка — 170 г
банан — 1 шт.
куркума — 1 ч. ложка
корица — 1 ч. ложка (по желанию, тогда гранола получится более тёмного цвета)

Как готовить

Заранее прорастите гречку.
Пюрируйте банан с помощью вилки или блендера, добавьте куркуму и корицу, если используете. Смешайте с промытыми проростками гречки.
Распределите на пергаменте и сушите в дегидраторе или духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50 градусов. На это уйдёт примерно 3-4 часа.
Высушенную гранолу поломайте на маленькие кусочки. Подавайте с йогуртом, молоком (любым), мягким творогом. При желании подсластите сиропом из фиников.

Печёные яблоки с изюмом, орехами и овсянкой

Что нужно

яблоки — 4 шт.
овсянка — 1 ст. ложка
изюм — 1 ст. ложка
грецкий орех — 4-5 половинок
сахар или мёд — по вкусу

Как готовить

Промойте изюм, смешайте с овсянкой и крупно порубленными орехами, добавьте сахар по вкусу.
Яблоки помойте, обсушите и вырежьте сердцевину.
В получившиеся отверстия положите начинку из орехов, овсянки и изюма.
Яблоки сложите в форму для запекания, налейте на дно немного воды. Запекайте при 180° °C 40-45 минут.

Запись 3 простых постных завтрака: омлет из тофу, гранола с куркумой и печёные яблоки впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: блины, которые точно получатся

Shestakova Anya — Sat, 16 Mar 2024 09:39:59 +0000

Завершаем масленичную неделю тремя проверенными рецептами блинов, которые точно получатся.

Блины с манкой

Что нужно

манная крупа - 180 г
вода - 300 мл
мука - 75 г
яйца - 2 шт.
молоко - 200 мл
сахар - 1 ст. л.
масло сливочное - 25 г
соль - щепотка
масло подсолнечное - для смазывания

Как готовить

Разбейте в миску яйца.
Налейте воду и молоко.
Добавьте сахар, соль и муку.
Тщательно смешайте венчиком до однородности, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться стационарным или погружным блендером с обычной насадкой.
Добавьте манку и сливочное масло комнатной температуры или растопленное.
Снова тщательно смешайте венчиком до однородности.
Оставьте тесто на час.
Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Налейте примерно половину половника теста и жарьте блин до румяности с двух сторон.
Повторите с остальным тестом.
Подавайте блины с любимыми соусами и начинками.

Пышные блины на кефире

Что нужно

кефир тёплый - 700 мл
мука пшеничная - 300 г
яйца - 2 шт.
сода - 1 ч. ложка (10 г)
масло растительное - 100 мл
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1/4 ч. ложки

Как готовить

Муку просейте в ёмкость для смешивания, добавьте соль, сахар.
В отдельную миску вылейте кефир, разбейте яйца, смешайте венчиком.
Добавьте растительное масло.
Добавьте соду к кефиру, размешайте.
Всыпьте муку с сахаром и солью, ещё раз тщательно смешайте всё венчиком.
Разогрейте блинную сковороду, перед первым блином смазав её растительным маслом. Жарьте блины на среднесильном огне.
Такие пухлые блинчики хороши со сладкими начинками, особенно с абрикосовым вареньем и сметаной.

Панкейки с яблочным конфитюром

Что нужно

мука пшеничная в/с - 200 г
молоко 3,2% в бутылке - 200 мл
яйцо куриное С1 - 2 шт.
сахар-песок - 200 г
яблоко молодое - 200 г
вода - 100 мл
соль - 0,5 ч. ложки
сода (или разрыхлитель) - 0,5 ч. ложки
масло растительное - для жарки

Как готовить

У яблок удалите сердцевину, нарежьте мелкими ломтиками.
В сотейник выложите яблоки, засыпьте 100 г сахара, добавьте 100 мл воды и доведите до кипения.
Варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, примерно 20-25 минут.
Для панкейков смешайте просеянную муку с сахаром, солью и содой (или разрыхлителем). В отдельной миске взбейте яйца с молоком.
Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими и тщательно перемешайте.
Выпекайте на смазанной маслом сковороде до готовности.
Подавайте со свежим конфитюром из яблок.

Запись 3 простых завтрака: блины, которые точно получатся впервые появилась Locals.

3 простых и вкусных бранча: такос, тортилья, фриттата

Shestakova Anya — Sat, 09 Mar 2024 09:21:43 +0000

Такос с тунцом

Что нужно

тунец консервированный - 1 банка
лук красный - 1/3 шт. (20 г)
кинза - несколько веточек
майонез - 1 ст. ложка
авокадо - 2 шт.
лимон - 1 шт.
тортилья пшеничная со шпинатом - 1 упаковка

Как готовить

Лук нарежьте перьями и сложите в миску. С тунца слейте жидкость и положите филе к луку. Добавьте 1 ст. ложку сока лимона. Перемешайте.
Тортильи обрежьте так, чтобы получились лепёшки диаметром около 12 см — для этого можно воспользоваться небольшой мисочкой подходящего размера. Чуть подогрейте их на сухой сковороде (они не должны засохнуть).
К тунцу с луком добавьте майонез.
Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры и косточек и нарежьте небольшими кусочками. Кинзу измельчите. Добавьте авокадо и кинзу к тунцу с луком и майонезом. Выжмите сок лимона по вкусу. Перемешайте.

Каждую лепёшку согните пополам, выложите начинку. Такос с тунцом готовы.

Тортилья или омлет с картофелем

Что нужно

картофель - 1 шт.
лук красный (средний)- 1/2 шт.
яйцо - 4 шт.
помидор - 1 шт.
оливковое масло - 3 ст. ложки
перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки или по вкусу
соль - 1/2 ч. ложки или по вкусу

Как готовить

Картофель помойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой.
Разогрейте сковороду. Налейте 2 ст. ложки оливкового масла, выложите картофель и жарьте на среднем огне, периодически помешивая. Через 5-7 минут добавьте 100 мл воды и готовьте, пока не выпарится вода.
Нарежьте лук тонкими перьями. У помидора удалите плодоножку и нарежьте мякоть соломкой.
Выложите лук и помидор на сковороду к картошке и готовьте примерно 5 минут на среднем огне, не забывая иногда перемешивать.
Разбейте яйца в миску, посолите, поперчите, взболтайте вилкой.
Добавьте в сковороду к овощам оставшееся масло, перемешайте и равномерно залейте всё яичной смесью. Жарьте на средне-слабом огне около 5 минут. Как только яйцо схватится, сверните омлет пополам и готовьте ещё 2 минуты.
Подавайте, украсив зеленью, пёрышками лука и половинками черри (по желанию).

Фриттата

Что нужно

яйца - 4 шт.
вяленые томаты - 30 г
перец болгарский - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
лук белый - 1 шт.
анчоусы - 10 г
оливковое масло - 2 ст. ложки + для смазывания формы
свежемолотый чёрный перец - щепотка
орегано - щепотка
базилик - для подачи
багет - для подачи

Как готовить

Болгарский перец и лук нарежьте кусочками среднего размера. Чеснок очистите, раздавите зубчик тыльной стороной ножа и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите в неё перец, лук и чеснок и обжаривайте в течение 4-5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте щепотку чёрного перца и орегано, перемешайте.
Взбейте вилкой яйца.
Вяленые томаты нарежьте. Анчоусы также можно нарезать по желанию. Анчоусы добавляйте по вкусу. Если любите, положите указанное в рецепте количество или чуть больше, если не очень любите или считаете их слишком солёными, добавьте меньше или совсем не кладите. Если анчоусы добавлять не будете, немного подсолите фриттату по вкусу.
Налейте в форму для запекания немного оливкового масла. Выложите в неё перец с луком, вяленые томаты, анчоусы и залейте взбитыми яйцами. Запекайте в духовке при 180 °C до готовности яиц (в течение примерно 15 минут).
Подавайте фриттату со свежим базиликом и багетом.

Запись 3 простых и вкусных бранча: такос, тортилья, фриттата впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: вкусные и полезные боулы

Shestakova Anya — Sat, 10 Feb 2024 08:00:53 +0000

С соленым лососем и зеленым горошком

Что нужно

Замороженный зеленый горошек - 100 г
Свежая брокколи - 2-4 соцветия
Свежий шпинат - 30 г
Сливочный сыр - 2 ч. л.
Соленый лосось - 50-100 г
Оливковое масло - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Хлеб - 1 кусок
Семечки - для украшения
Свежая мята, чтобы посыпать горошек - для украшения

Как готовить

Замороженный зеленый горошек выложите в кастрюлю, залейте кипятком. Как только вода закипит, можно выключать огонь.
Поставьте вариться яйцо. Я люблю яйца с жидким желтком, поэтому варю их 3 минуты после того как закипит вода.
Пока варится яйцо, нарежьте лосось. Поджарьте хлеб на сухой сковороде или в духовке.
В глубокой миске разложите рыбу, брокколи, шпинат и ложку сливочного сыра, полейте все оливковым маслом и посыпьте семечками. Добавьте горошек и вареное яйцо, посыпьте горошек мятой.

С креветками, киноа и спаржей

Что нужно

Креветки свежемороженые - 100-150 г
Спаржа - 100 г
Киноа - 50 г
Салатные листья - 20-40 г
Яйцо - 1 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Сливочное масло - 2 ст. л. для жарки

Как готовить

Киноа поставьте вариться по инструкции на упаковке. Чтобы крупа получилась рассыпчатой, я предварительно прокаливаю ее в сухой кастрюле и заливаю кипятком: воды наливаю в два раза больше, чем крупы.
Размороженные креветки промокните бумажным полотенцем, поперчите и посыпьте гранулированным чесноком. Обжаривайте в сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны. Сверху полейте лимонным соком.
Поджарьте на одной сковороде спаржу и яйцо.
Выложите в боул листья салата и спаржу, сверху — киноа, креветки и яйцо. Добавьте соль и перец, полейте листья оливковым маслом.

Самый быстрый — с фасолью и тунцом

Что нужно

Фасоль из банки - 200 г
Помидоры - 1 обычный или 5-6 черри
Болгарский перец - 0,5 шт.
Тунец консервированный в оливковом масле - 100 г
Салатный микс - 40-50 г
Фета - 30 г
Оливковое масло - 1 ст. л.
Лимон - 2 дольки
Свежая петрушка - горсть

Как готовить

Нарежьте помидоры и перец.
На дно боула положите салат. Сверху выложите дорожки из тунца, фасоли, помидоров и перца.
Посыпьте раскрошенной фетой и петрушкой.

Запись 3 простых завтрака: вкусные и полезные боулы впервые появилась Locals.

Завтрак из яиц: 5 рецептов, которые идеальны для утра

Shestakova Anya — Sat, 03 Feb 2024 09:26:35 +0000

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового и полезного. Мы выбрали пять рецептов, которые не сложно повторить дома.

Французский омлет с овощным салатом

Что нужно

яйцо куриное — 4 шт.
укроп — 5 г
лук зелёный — 5 г
морковь — 100 г
огурцы гладкие — 100 г
кабачки — 100 г
салат Листовой — 40 г
соус «Медово-горчичный» — 30 г
масло сливочное — для жарки
соль, чёрный перец — по вкусу

Как готовить

Для салата нарежьте кабачки, огурцы и морковь с помощью овощечистки тонкими лентами (или просто соломкой). Листья салата нарвите руками. Смешайте овощи и салат, заправьте медово-горчичной заправкой и солью и по желанию добавьте чёрный перец.
Взбейте в миске яйца с помощью вилки, пока смесь не станет однородной. Растопите на антипригарной сковороде сливочное масло. На две порции необходимо готовить омлет отдельно — по 2 яйца на порцию. Для каждой порции быстрым движением вылейте яичную смесь на всю поверхность сковороды и подождите, пока снизу яйца схватятся. Подвигайте немного яйца сверху, чтобы они тоже быстрее прожарились.
На этом этапе добавьте в омлет мелко нарезанные укроп и лук, приправьте солью и перцем по желанию.
Когда яичная смесь почти готова, но ещё немного жидкая, аккуратно сверните омлет в рулет или треугольником с помощью лопатки. Точно так же приготовьте вторую порцию. Подавайте с салатом из свежих овощей.

Яйца, запечённые в авокадо

Что нужно

спелое авокадо — 1 шт.
яйца перепелиные — 4 шт.
салат Айсберг — 50 г
сок лимона — 1 ч. ложка
сушёный базилик — щепотка
соль — по вкусу

Как готовить

Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, смажьте срез лимонным соком. Разогрейте духовку до 200 °C, по возможности включите верхний нагрев.
Положите половинки авокадо в форму для запекания, разбейте в каждую по два перепелиных яйца, посолите и посыпьте сухим базиликом.
Запекайте в духовке, пока яйца не «схватятся», желток должен остаться жидким. Подавайте авокадо тёплым на подушке из листьев айсберга.

Яйца в хлебе со шпинатом и сыром

Что нужно

мини-чиабатта — 2 шт.
яйцо куриное — 2 шт.
сыр Чеддер — 50 г
шпинат — 20 г
соль — по вкусу

Как готовить

Мини-чиабатты разрежьте вдоль, чтобы получилась глубокая нижняя часть и небольшая крышечка.
Из нижней части выньте немного мякиша, сделав тем самым углубление для начинки.
Сыр натрите.
Положите в чиабатту листья шпината и сыр. Аккуратно разбейте по яйцу в каждую булочку.
Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте в неё противень с чиабаттами. Запекайте около 10–12 минут до готовности. Крышечки подпеките рядом на том же противне. Подавайте яйца в хлебе горячими к завтраку.

Яичница-облако

Что нужно

яйцо куриное — 2 шт.
масло сливочное — 1 ч. ложка
соль — щепотка

Как готовить

Желтки отделите от белков, сохраните желтки целыми.
Белки взбейте с солью в пышную пену при помощи миксера.
В смазанную сливочным маслом форму для выпечки или чугунную сковородку выложите взбитый белок. Сверху аккуратно поместите желтки так, чтобы не нарушить их целостность.
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Подавайте яичницу, пока не остыла.

Авокадо-тост с яйцом и творожным сыром

Что нужно

авокадо спелое — 1 шт.
хлеб тостовый — 4 кусочка
яйцо куриное — 2 шт.
сыр творожный сливочный — 1 упаковка (140 г)
томаты черри для подачи — 10 шт.
микрозелень гороха — для украшения
кунжут — щепотка
сок лимона — 0,5 ч. ложки
соль — по вкусу
свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Как готовить

Яйца отварите всмятку (4 минуты после закипания), остудите под холодной водой, очистите от скорлупы.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру, аккуратно нарежьте ломтиками мякоть, смажьте лимонным соком.
Тосты (можно подогреть в тостере) намажьте творожным сыром, сверху разложите ломтики авокадо и половинки варёных яиц. Посолите, посыпьте перцем и кунжутом. Подавайте к завтраку со свежими черри.

Запись Завтрак из яиц: 5 рецептов, которые идеальны для утра впервые появилась Locals.

3 быстрых и вкусных завтрака: френч-тост, жареный рис с яйцом, банана-сплит

Shestakova Anya — Sat, 13 Jan 2024 09:21:11 +0000

Френч-тост из круассана с нектарином и творожным сыром

Что нужно

Круассан - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Небольшой нектарин - 1 шт
Творожный сыр - 25 г
Молоко - 15 мл
Сливочное масло - 1/2 ст.л.
Мёд - 1 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.

Как готовить

Начните разогревать сковороду. В миске взбейте до однородности яйца с молоком и половиной чайной ложки сахара.
Сплющьте круассан руками или скалкой. Вымочите получившийся плоский круассан в яичной смеси так, чтобы он хорошо ею пропитался.
Растопите на сковороде сливочное масло. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки по паре минут с каждой стороны. Параллельно нарежьте нектарин дольками.
Снимите френч-тост с огня и выложите на тарелку. На эту же сковороду высыпьте 1 ч. л. сахара, дайте ему подтаять и сверху положите дольки нектарина. Жарьте их по минуте с каждой стороны.
Смажьте круассан творожным сыром, выложите сверху нектарины и полейте медом.

Жареный рис с яйцом и зеленым луком

Что нужно

Холодный вареный рис - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Зеленый лук - 1-2 пера
Соевый соус - 2 ч. л.
Кунжутное масло - 2 ч.л.
Кунжут - 1/2 ч.л.

Как готовить

Начните разогревать две сковороды. Пока посуда греется, нашинкуйте зеленый лук.
На каждую сковороду вылейте по 1 чайной ложке кунжутного масла, прогрейте его 10—20 секунд. В одну сковороду разбейте яйцо и жарьте на среднем огне 4—5 минут: белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Пока готовится яйцо, на второй сковороде поджарьте рис с соевым соусом.
Выложите рис в тарелку, сверху положите жареное яйцо, посыпьте зеленым луком и кунжутом. Попробуйте смешать жидкий желток с рисом — это очень вкусно.

Банана-сплит с гранолой, йогуртом и арахисовым маслом

Что нужно

Голубика - 40 г
Гранола - 35 г
Банан - 1 шт.
Йогурт без добавок - 2 ст. л.
Арахисовое масло-паста - 2 ч.л.

Как готовить

Разрежьте банан вдоль, а затем на кусочки по 3—4 см
Сверху полейте йогуртом и арахисовым маслом, посыпьте гранолой и свежими ягодами.

Запись 3 быстрых и вкусных завтрака: френч-тост, жареный рис с яйцом, банана-сплит впервые появилась Locals.

3 зимних завтрака для хорошего настроения: запеканки

Shestakova Anya — Sat, 09 Dec 2023 09:01:58 +0000

Запеканка с грибами

Что нужно

Картофель - 1 кг
Шампиньоны - 400 г
Репчатый лук - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Куриное яйцо - 2 штуки
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 80 г
Укроп - 15 г
Панировочные сухари - 60 г
Растительное масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до мягкости в подсоленной воде.
Нарезать лук мелким кубиком.
Грибы нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Добавить к луку грибы и жарить, помешивая, 15 минут. Посолить и поперчить.
В конце жарки добавить к грибам мелко порубленный укроп и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать, жарить еще 30 секунд и снять с огня.
Готовый горячий картофель размять в пюре со сливочным маслом.
Добавить к пюре молоко и яйца. Перемешать до однородной консистенции. Посолить при необходимости.
На дно формы для выпечки высыпать половину панировочных сухарей, на них выложить половину картофельной массы.
На картофель ровным слоем выложить грибную начинку и закрыть все оставшимся пюре.
Посыпать запеканку оставшимися сухарями, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–40 минут или пока верх запеканки не станет приятного золотистого цвета.

Запеканка из кабачков

Что нужно

Куриное филе - 800 г
Сметана - 120 г
Дижонская горчица - 30 г
Репчатый лук - 200 г
Растительное масло - 30 мл
Кабачки - 600 г
Куриное яйцо - 3 штуки
Пшеничная мука - 50 г
Тертый сыр - 100 г
Лимонная цедра - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Как готовить

Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить, перемешать, оставить на 5–10 минут, а затем отжать сок.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Смешать с кабачками и обжаренным луком, добавить яйца, муку горчицу, сметану, лимонную цедру, соль и перец.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить массу, разровнять ее и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
Посыпать запеканку тертым сыром, увеличить температуру до 200 градусов и включить режим гриля, выпекать запеканку до золотистой корочки, около 5 минут.

Запеканка из тыквы

Что нужно

Тыква - 500 г
Молоко - 300 мл
Куриное яйцо - 3 штуки
Сахар - 120 г
Манная крупа - 70 г
Соль - щепотка
Сливочное масло - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу
Молотая корица - по вкусу

Как готовить

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать произвольными кусочками.
Переложить тыкву в кастрюлю, залить молоком и тушить до мягкости — 20–30 минут. Время зависит от размера кусочков.
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром при помощи венчика.
Готовую тыкву пробить блендером вместе с молоком до однородного пюре. Добавить к пюре, корицу, манку и желтки, перемешать и дать массе немного остыть.
Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены.
Добавить белки в тыквенную массу и перемешать силиконовой лопаткой.
Форму для запекания смазать маслом, влить в нее тыквенную смесь и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Готовую тыквенную запеканку полностью остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Запись 3 зимних завтрака для хорошего настроения: запеканки впервые появилась Locals.

3 полезных завтрака: шарики из козьего сыра, горячие бутерброды и сэндвич-ролл

Shestakova Anya — Sat, 18 Nov 2023 09:11:37 +0000

Шарики из козьего сыра в обсыпке из орехов и сухофруктов

Что нужно

творог из козьего молока - 100 г
сыр козий молодой - 110 г
фисташки сырые очищенные - горсть (30 г)
миндаль жареный - горсть (30 г)
клюква вяленая - горсть (30 г)
апельсин - цедра 1/3 шт. или по вкусу

Как готовить

Насыпьте в чашу блендера орехи и клюкву и измельчите так, чтобы остались маленькие кусочки.
С апельсина аккуратно снимите треть цедры, не затрагивая белый слой. Добавьте её в молотые орехи с клюквой, перемешайте.
В миске смешайте козий сыр и творог. Сформируйте шарики диаметром примерно 4-5 см. Сделать это можно руками или с помощью двух ложек.
Обваляйте каждый шарик в смеси орехов и сухофруктов. Вкусная и оригинальная закуска готова.

Горячие бутерброды с козьим сыром и клюквой

Что нужно

брынза из козьего молока - 100 г
бриошь нарезка - 50 г или по вкусу
орехи грецкие - 2 ст. ложки
клюква - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
сливочное масло комнатной температуры - 5-7 г
мята - для украшения

Как готовить

Орехи залейте кипятком примерно на 15 минут, пока не остынет вода.
В маленькую кастрюльку положите клюкву, добавьте 2 ст. ложки воды и 1 ст. ложку сахара.
Доведите до кипения и готовьте примерно 5-7 минут на среднем огне, чтобы вода максимально выпарилась. Периодически аккуратно помешивайте (осторожно: клюква, скорее всего, будет лопаться в процессе, а сок — слегка брызгать).
Полученный клюквенный соус измельчите блендером до однородности.
На застеленный пергаментом противень выложите ломтики бриоши. Слегка смажьте их сливочным маслом и выложите сверху грецкие орехи.
Брынзу нарежьте ломтиками и выложите на орехи. Запекайте бутерброды в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Разрежьте каждый квадратный бутерброд на два треугольных, полейте клюквенным соусом.
Украсьте мятой и подавайте.

Сэндвич-ролл с манго и курице

Что нужно

манго спелое - 150 г
лепешка тортилья - 2 листа
куриная грудка запеченная - 1 шт.
сливочный сыр - 50 г
рукола - 30 г
авокадо - 80 г

Как готовить

Манго очистите от кожуры и нарежьте на не слишком крупные кубики, так же поступите с авокадо и куриной грудкой.
Равномерно распределите по тортилье сливочный сыр.
В центр выложите манго, авокадо, курицу, руколу и маринованный имбирь.
Сверните получившуюся заготовку в ролл и разрежьте его. Сэндвич-ролл готов.

Запись 3 полезных завтрака: шарики из козьего сыра, горячие бутерброды и сэндвич-ролл впервые появилась Locals.

3 простых завтрака с тыквой

Shestakova Anya — Sat, 04 Nov 2023 08:58:16 +0000

Тыквенные вафли с корицей

Что нужно

100 г пюре тыквы
1 яйцо
1 ст. л. сахара
5 ст. л. муки
щепотка корицы
50 г растительного масла

Как готовить

Тыкву с кожурой отправьте в духовку на 25 минут. Как только она станет мягкой, переложите её в блендер и приготовьте пюре.
Замесите тесто, добавляя по порядку яйцо с сахаром, пюре тыквы, масло и муку. Готовую массу отправьте в вафельницу на 3-4 минуты.
К вафлям можно добавить йогурт, мёд или кленовый сироп!

Тыквенный кекс

Что нужно

тыква - 700 г
пшеничная мука - 300 г
растительное масло - 100 мл
куриное яйцо - 3 штуки
сахар - 340 г
разрыхлитель - 1,5 чайных ложек
сода - 1 чайная ложка
молотый кардамон - ¼ чайные ложки
молотая корица - ¼ чайные ложки
молотый мускатный орех - ¼ чайные ложки
молотый имбирь - ¼ чайные ложки
соль - по вкусу

Как готовить

Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Очистить от кожуры.
Нарезать тыкву на кусочки одинакового размера.
Переложить их в сотейник и залить водой, чтобы она полностью покрывала тыкву. Поставить на огонь и варить до мягкости.
Из готовой тыквы слить воду, стакан отвара сохранить. Он может понадобиться, чтобы регулировать консистенцию пюре. Мякоть тыквы пробить блендером. Прежде тем приступать к приготовлению теста, дать пюре остыть.
В миску всыпать муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Перемешать венчиком.
Миксером смешать яйца с сахаром до его растворения.
Добавить к яйцам пюре и растительное масло, перемешать до однородности.
Всыпать мучную смесь и снова перемешать до однородности.
Простелить форму для выпечки пергаментом и перелить в нее тыквенное тесто.
Присыпать сверху сахаром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 1 час.
Готовый кекс охладить на решетке 10–15 минут и подавать со сметаной, взбитыми сливками или без добавок.

Тыква с киноа

Что нужно

тыква - 500 г
киноа - 100 г
тыквенные семечки - 100 г
фундук - 20 г
тыквенное масло - 100 мл
соус наршараб - 25 мл
тимьян - по вкусу
чеснок - по вкусу
розмарин - по вкусу
растительное масло - 50 мл
сливочное масло - 50 г
сыр пармезан - 20 г

Как готовить

Запекаем тыкву с тимьяном, чесноком и розмарином под фольгой при 200 градусах до готовности. Половину тыкву режем на кубики, другую часть пробиваем в блендере с добавлением тыквенного и сливочного масел.
Варим киноа в кипящей подсоленной воде до готовности в течение 10-15 мин.
Для песто пробиваем обжаренные тыквенные семечки с добавлением тыквенного масла. Добавляем соль по вкусу.
Смешиваем нарезанную на кубики тыкву с соусом наршараб и тыквенным маслом. То же самое делаем с киноа.
Распределяем тыквенный соус по тарелке, выкладываем заправленную тыкву, затем киноа. Добавляем тыквенные семечки, обжаренный фундук и натертый пармезан.

Запись 3 простых завтрака с тыквой впервые появилась Locals.

3 простых бранча: запеканка, боул и овсянка с пармезаном

Shestakova Anya — Sat, 07 Oct 2023 09:04:25 +0000

Запеканка из овсянки на завтрак

Что нужно

геркулес овсяные хлопья - 200 г
банан - 1 шт.
кленовый сироп - 60 мл
молоко - 1 стакан
масло кокосовое - 3 ст. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
растительное масло - для смазывания форм
шоколад - 100 г
голубика - 60 г

Как готовить

Высыпьте овсяные хлопья в чашу кухонного комбайна или блендера. Банан почистите, поломайте на кусочки и добавьте к овсянке.
Налейте туда же кленовый сироп, молоко, добавьте кокосовое масло комнатной температуры, соду, разрыхлитель и соль. Измельчите всё вместе до однородности.
Смажьте маслом формы для запекания. На дно каждой выложите по 50 г шоколада и около по 30 г голубики.
Залейте шоколад и ягоды овсяной смесью.
Запекайте в духовке при 180 °C до румяности примерно 30 минут. Подавайте овсяную запеканку горячей.

Солёная овсянка с пармезаном и кедровыми орехами

Что нужно

геркулес овсяные хлопья - 1 стакан
пармезан крошка - 3 ст. ложки или по вкусу
масло сливочное - 50 г
кедровые орехи - 1 ст. ложка или по вкусу
вода - 2 стакана

Как готовить

Высыпьте овсяные хлопья в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите до полной готовности, периодически помешивая. Вода должна полностью впитаться.
Пока варится овсянка, высыпьте орехи на сухую разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета в течение 4-5 минут, периодически помешивая.
В готовую овсянку добавьте сливочное масло и сыр и перемешайте до однородности и кремовой консистенции. Если пармезан не очень солёный, можно немного подсолить кашу по вкусу.
Добавьте часть подрумяненных кедровых орехов и хорошо перемешайте.
Разложите кашу по тарелкам, посыпьте пармезаном, украсьте орехами и подавайте.

Боул с овсянкой и манго

Что нужно

манго - 1 шт.
геркулес «Овсяные хлопья» - 100 г
молоко - 250 мл
вода - 100 мл
киви - 1 шт.
голубика - 60 г
миндаль жареный - 2 ст. ложки
мята - для подачи (1-2 веточки)

Как готовить

Овсяные хлопья залейте водой и кокосовым молоком и варите на самом маленьком огне 15-20 минут, постоянно помешивая (молоко может пытаться «убежать»). По желанию добавьте щепотку соли и сахара.
Манго почистите, отрежьте половинки вдоль косточки. Одну половинку манго нарежьте кубиками, вторую — слайсами. Киви почистите, нарежьте тонкими кружочками. Миндаль порубите ножом на средние кусочки.
В готовую овсянку добавьте половину миндаля и кубики манго. Выложите на тарелку.
Добавьте в тарелку ломтики манго, киви, голубику, посыпьте оставшимся миндалём и украсьте мятой.

Запись 3 простых бранча: запеканка, боул и овсянка с пармезаном впервые появилась Locals.

3 вкусных завтрака: вафли, панкейки и омлет

Shestakova Anya — Sat, 23 Sep 2023 07:59:14 +0000

Тыквенные вафли с корицей

Что нужно

100 г пюре тыквы
1 яйцо
1 ст. л. сахара
5 ст. л. муки
щепотка корицы
50 г растительного масла

Как готовить

Тыкву с кожурой отправьте в духовку на 25 минут. Как только она станет мягкой, переложите её в блендер и приготовьте пюре.
Замесите тесто, добавляя по порядку яйцо с сахаром, пюре тыквы, масло и муку. Готовую массу отправьте в вафельницу на 3-4 минуты.
К вафлям можно добавить йогурт, мёд или кленовый сироп!

Банановые панкейки с шоколадным авокадо-кремом

Что нужно

бананы
1 яйцо
200 г муки
щепотка соли, корицы, кардамона
экстракт ванили
1 авокадо
2 ст. л. какао
1 ст. л. мёда или любого другого подсластителя
100 мл сливок

Как готовить

Разомните вилкой бананы, добавьте яйцо, щепотку соли, корицу, кардамон, экстракт ванили, перемешайте ингредиенты. Затем добавьте муку и сливки. У вас должна получиться довольно густая консистенция. Разогрейте на сковородке масло и обжарьте панкейки.
Для крема возьмите авокадо, какао, мед и сливки и перемешайте их в блендере.
Полейте панкейки шоколадным авокадо-кремом и наслаждайтесь вкусным завтраком!

Омлет в лодочках из картофеля

Что нужно

2 средние картофелины
2 больших яйца
3 яичных белка
1 ст. л. молока
2 ломтика индейки
2 ст. л. рубленого лука
4 ст. л. тёртого сыра чеддер
1/2 стакана рубленого болгарского перца
оливковое масло для смазывания
соль и свежемолотый перец по вкусу

Как готовить

Проткните каждую картофелину несколько раз с разных сторон вилкой. Поместите в микроволновку и готовьте каждую в течение 5 минут. После этого дайте картофелю остыть, чтобы его можно было взять в руки. Разрежьте по горизонтали. Удалите из картофеля мякоть, оставив стенки 5–6 мм толщиной.
Взбейте в большой миске все яйца (в том числе белки), молоко, соль и перец. Затем добавьте лук, болгарский перец и индейку. Хорошо перемешайте. Смажьте сковороду оливковым маслом и пожарьте яйца, часто их перемешивая. Не забывайте, что для того, чтобы омлет получился не только вкусным, но ещё и красивым, его нельзя готовить на очень горячей сковороде.
Разогрейте духовку до 230 °С. Смажьте картофель с обеих сторон оливковым маслом, солью и перцем. Наполните омлетом и добавьте сверху 1 ст. л. сыра. Запекайте в духовке в течение 5–10 минут, пока сыр не расплавится. Наслаждайтесь!

Запись 3 вкусных завтрака: вафли, панкейки и омлет впервые появилась Locals.

2 вкусных завтрака: японские блинчики

Shestakova Anya — Sat, 02 Sep 2023 06:50:27 +0000

Продолжаем нашу серию рецептов для завтраков. Сегодня готовим японские блинчики.

Пышные блинчики

Что нужно

Яйца - 2 шт
Молоко - 1 стакана
Пшеничная мука - по необходимости
Сливочное масло - 1 ст. л.
Соль, ваниль, сахар, разрыхлитель добавки - по вкусу
Сахарная пудра, фрукты и ягоды, мята для подачи - для подачи

Как готовить

Пoдгoтoвкa тecтa нe зaнимaeт мнoгo вpeмeни. Зapaнee пpoceять 1 cтaкaн пшeничнoй муки. oнa пoнaдoбитcя нe вcя, нaдo cмoтpeть пo cитуaции. Пoдгoтoвить 2 cт. л. «c вepxoм» caxapa, 0.5 пaкeтикa paзpыxлитeля для тecтa, вaниль – нaтуpaльную или кoнцeнтpaт, нeбoльшoй куcoчeк cливoчнoгo мacлa и oбычнoe нeжиpнoe мoлoкo.
Аккуpaтнo oтдeлить яичныe бeлки oт жeлткoв – в paзныe чaшки. Бeлки пocтaвить нa xoлoд, тaк oни лучшe взбивaютcя. cмeшaть 2 cт. л. муки c 0.5 ч.л. paзpыxлитeля. Кcтaти, paзpыxлитeль нужeн cвeжий, инaчe oн мoжeт пoтepять cвoи cвoйcтвa. Дoбaвить жeлтки и caxap, зaтeм пepeмeшaть.
Влить мoлoкo пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe. Пepeмeшивaть мoжнo микcepoм, тoлькo нe нaдo фopcиpoвaть пpoцecc. Зaдaчa пoлучить нe взбитoe тecтo, a пpocтo жидкoe тecтo мaкcимaльнo oднopoднoe. Вaжнo — дoлжeн pacтвopитьcя caxap. Пo кoнcиcтeнции жидкoe тecтo, пoxoжe нa cмecь для oлaдьeй. Пo нeoбxoдимocти мoжнo дoбaвить нeмнoгo муки.
Пapaллeльнo нeoбxoдимo взбить яичныe бeлки. Жeлaтeльнo, чтoбы и бeлки и чaшa микcepa были xoлoдными. ecли ecть вoзмoжнocть, пoмecтитe чaшу микcepa в лeд или oчeнь xoлoдную вoду. Взбивaть бeлки дo мaкcимaльнo плoтнoй пeны, кaк для мepeнги. Тecт нa кaчecтвeннoe взбивaниe – пepeвepнитe eмкocть, и взбитыe бeлки тaк и ocтaнутcя в eмкocти.
Дaлee микcep ужe нe пoнaдoбитcя. Вoзьмитe лoпaтку – дepeвянную или cиликoнoвую, ими удoбнo пepeмeшивaть cмecь. Взбитыe бeлки нeoбxoдимo aккуpaтнo вмeшaть в тecтo. Дoбaвляя пopциями бeлкoвую пeну, нecпeшнo пepeмeшивaть тecтo лoпaткoй, пoкa бeлкoвaя пeнa пoлнocтью нe coeдинитcя c тecтoм.
Бoльшую cкoвopoдку c плocким днoм нaгpeть нa нeбoльшoм oгнe. ecть двa cпocoбa жapки, кoтopыe пoзвoляют пoлучить блинчики oтличнoгo кaчecтвa. Пepвый cocтoит в тoм, чтo блинчики жapятcя в зaкpытoй cкoвopoдкe, в кoтopую дoбaвляют вoду. Я cдeлaл инaчe. Блинчики жapилиcь нa cмaзaннoй cливoчным мacлoм cкoвopoдкe пpи минимaльнoм нaгpeвe пoд кpышкoй.
Кoгдa cкoвopoдкa нaгpeлacь, пocтaвить нa днo 3-4 кoндитepcкиx кoльцa пoдxoдящeгo paзмepa. cтoит нeмнoгo cмaзaть кoльцa cливoчным мacлoм в cepeдинe. c пoмoщью пoлoвникa или чaшки нaлить в кoльцa тecтo, пpиблизитeльнo нa двe тpeти выcoты. cтoит учecть, чтo япoнcкиe блинчики пpи выпeчкe cтaнoвятcя пышными и увeличивaютcя в paзмepe. В идeaлe, тecтo дoлжнo пoднятьcя дo вepxнeгo кpaя фopмы. Жapить блинчики пpи минимaльнoм нaгpeвe, нaкpыв cкoвopoдку кpышкoй. Нeoбxoдимo oбecпeчить пocтoянный и oднopoдный нaгpeв. Вaжнo, чтoбы уcлoвия внутpи cкoвopoдки были пocтoянными. Жapить блинчики пpиблизитeльнo 8-10 мин.
Кoгдa визуaльнo виднo, чтo вepxняя пoвepxнocть нaчaлa «cxвaтывaтьcя», a уpoвeнь тecтa пoднялcя дo кpaя, нeoбxoдимo пepeвepнуть фopмoчки, чтoбы блинчики пpoпeклиcь c дpугoй cтopoны. Этo удoбнo дeлaть кулинapным «шпaтeлeм» или шиpoкoй тoнкoй лoпaткoй. Нижняя пoвepxнocть будeт pумянoй, кaк и бoльшинcтвo издeлий из тecтa.
Гoтoвыe блинчики вмecтe c фopмoчкaми пepecтaвить нa дocку и дaть ocтыть. Кaк и любыe пoдoбныe издeлия иx вoздушнoгo тecтa, япoнcкиe блинчики нeмнoгo «упaдут», нo пи этoм oни лeгкo выйдут из фopмы. ecли c вытacкивaниeм из фopмы вoзникнут пpoблeмы, мoжнo пoмoчь тoнким нoжoм. oбычнo, этa oпepaция тpуднocтeй нe вызывaeт.
Иcпeчь вce блинчики и дaть им ocтыть. oни дoлжны быть тeплыми, нo нe гopячими. ecли пoлучилиcь бoльшиe, мoжнo пoдaвaть пo oднoму. В кaкoм либo гapниpe блюдo нe нуждaeтcя. Дocтaтoчнo пocыпaть иx нeбoльшим кoличecтвoм caxapнoй пудpы и дoбaвить cвeжиe ягoды – мaлину, чepнику, вoзмoжнo вишни и клюкву.
Нeбoльшиe блинчики oбычнo пoдaют пo 2-3 шт, вылoжив иx cтoпкoй дpуг нa дpугa. Пo жeлaнию, мoжнo пoлить иx мeдoм или cгущeнкoй. Нeплoxo пoдxoдить клeнoвый cиpoп, кaк для пaнкeйкoв нa мoлoкe. oчeнь вкуcнo, ecли дoбaвить тoнкo нapeзaнный бaнaн или нapeзaнную дoлькaми xуpму, в зaвиcимocти oт ceзoнa. Для укpaшeния мoжнo пoлoжить вeтoчку мяты.

Дораяки

Что нужно

Мука - 130 г
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 80 г
Мед - 20 г
Вода - 50 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Растительное масло - для жарки

Как готовить

В миску вбить яйца и перемешать миксером до появления пенки.
Затем, не выключая миксер, подсыпать порциями сахар и следом добавить мед. Мед должен быть жидким, поэтому его можно предварительно растопить в микроволновке, если в этом есть необходимость.
Сахар, мед и яйца взбивать миксером примерно 3 минуты, до получения пышной массы.
Затем залить воду и просеять муку с разрыхлителем. Вновь запустить миксер и активно перемешать все ингредиенты до получения однородного теста без комочков. Консистенция теста должна быть такой, чтобы с ложки оно ложилось лентой.
В сковороде разогреть растительное масло и установить нагрев на отметке чуть больше минимального уровня. Зачерпнуть тесто столовой ложкой и выложить на разогретую сковороду так, чтобы тесто стекало с ложки перпендикулярно к поверхности сковороды лентой в одну точку (центр). Таким образом блинчик самостоятельно сформируется в виде правильного круга.
Теперь надо дождаться, когда на поверхности теста появятся пузырьки, и перевернуть блинчик на другую сторону.
Таким образом приготовить блинчики дораяки из всего теста. У меня получилось из этого количества ингредиентов 8 блинчиков диаметром 10 см.
Теперь на середину блинчика можно положить любую начинку, например, шоколадную пасту или вареную сгущенку, и накрыть парным блинчиком. Приятного чаепития!

Клаб-сэндвич с беконом

Тут используется сыр, но, как мы писали выше, в выдержанных сырах лактозы не остается, поэтому берите какой-нибудь образец постарше.

Что нужно

Бекон - 400 г
Мясо - 8 кусков
Сыр - 4 куска
Красный лук - 1 штука
Майонез - 100 г
Белый хлеб - 8 кусков
Помидоры - 8 штук
Зеленый салат - 4 куска

Как готовить

На сковороде поджариваем ломтики хлеба с одной стороны. На не поджаренную сторону мажем майонез.
Сверху кладем сыр и бекон, затем мясо.
Затем два ломтика помидора, нарезанный лук, листья салата.
Накрываем вторым кусочком хлеба.

Запись 2 вкусных завтрака: японские блинчики впервые появилась Locals.

3 простых завтрака: сырники, манная каша и тосты

Shestakova Anya — Sat, 12 Aug 2023 08:04:36 +0000

Летом наша жизнь становится куда краше — в прямом смысле: на кухне прописываются сочная клубника, душистая кинза, молодые кабачки и сладкие помидоры. Долгожданные летние фрукты, овощи и травы легко интегрируются в любые межсезонные блюда, особенно в те, в которых мы нуждаемся по утрам.

В этой подборке собрано три блюда с травами и овощами, отлично вписывающиеся в летнее утро.

Сырники из рикотты

Эти сырники (пожалуй, вернее было бы назвать их рикоттники!) придутся по вкусу тем, кто не любит кислый привкус творога: у рикотты его как раз нет, зато остается нежная, чуть крупчатая текстура. Чтобы максимально ее подчеркнуть и не вносить в блюдо грубый хлебный привкус, используйте не пшеничную, а рисовую муку самого мелкого помола.

Что нужно

Рикотта — 500 г
Яйца — 2 штуки
Рисовая мука — 3 столовые ложки с горкой
Сахар — 1–2 столовые ложки
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепотка
Сливочное и растительное масла для жарки
Сметана и варенье — для подачи, по вкусу.

Как готовить

Добавьте к рикотте яйца, ванильный экстракт и сахар, перемешайте.
Всыпьте муку, соль, разрыхлитель, еще раз перемешайте массу.
Разогрейте в сковородке 2 ложки растительного и кусочек сливочного масла. Смочите руки водой, берите по 1 столовой ложке с горкой массы из рикотты и скатывайте в шарик в ладонях.
Выкладывайте на сковороду, обжаривайте на небольшом огне около 5 минут под крышкой.
Переверните и обжарьте сырники с другой стороны.

Авокадо-тост с томатами черри

Для этого блюда нужны самые мягкие авокадо сорта хаас. Если вы купили недозревшие плоды, положите их в один пакет вместе с яблоком или бананом и оставьте при комнатной температуре на несколько дней — так авокадо созреют быстрее.

Что нужно

Зерновой хлеб — 2 ломтика
Авокадо — 1 штука
Лимонный сок — 2–3 столовые ложки
Соль — по вкусу
Томаты черри — 8–10 штук
Оливковое масло — 2–3 столовые ложки
Черный молотый перец и смесь семян (кунжут и подсолнечник) для подачи

Как готовить

Хлеб можно предварительно обжарить в тостере или на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, мякоть выскребите ложкой. Добавьте лимонный сок и соль, измельчите мякоть венчиком в однородную массу.
Выложите авокадо на тосты. Сверху разложите половинки помидоров черри.
Посыпьте молотым перцем и семечками, сбрызните оливковым маслом.

Буберт

Крепкий манный пудинг родом из Германии, которому очень нужна свежесть — тут за нее отвечает вишня или, например, красная смородина.

Что нужно

Манная крупа - 50 г
Молоко - 500 мл
Куриное яйцо - 3 штуки
Сахар - 65 г
Ванильный экстракт - ½ чайные ложки
Вишня - 130 г
Вода - 350 мл
Картофельный крахмал - 20 г

Как готовить

В сотейнике довести молоко до кипения и постепенно всыпать манную крупу, интенсивно перемешивая, заварить кашу, затем снять с огня.
Взбить желтки с 40 граммами сахара, добавить к ним ваниль и немного манки, перемешать, влить смесь в сотейник к манке, вернуть на небольшой огонь и мешать, пока масса не загустеет. Не доводить до кипения.
Взбить белки до мягких пик и аккуратно вмешать их в кашу, также на медленном огне, не доводя до кипения.
Для киселя в чистый сотейник бросить ягоды, сахар, крахмал и влить воду. Поставить на огонь и довести до однородной густой консистенции. Выложить кашу в глубокую тарелку и обильно полить киселем.

Запись 3 простых завтрака: сырники, манная каша и тосты впервые появилась Locals.