3 зимних завтрака для хорошего настроения: запеканки

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового и полезного. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Запеканка с грибами

Что нужно

Картофель – 1 кг
Шампиньоны – 400 г
Репчатый лук – 1 головка
Чеснок – 2 зубчика
Куриное яйцо – 2 штуки
Молоко – 250 мл
Сливочное масло – 80 г
Укроп – 15 г
Панировочные сухари – 60 г
Растительное масло – 50 мл
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу

Как готовить

Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до мягкости в подсоленной воде.
Нарезать лук мелким кубиком.
Грибы нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Добавить к луку грибы и жарить, помешивая, 15 минут. Посолить и поперчить.
В конце жарки добавить к грибам мелко порубленный укроп и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать, жарить еще 30 секунд и снять с огня.
Готовый горячий картофель размять в пюре со сливочным маслом.
Добавить к пюре молоко и яйца. Перемешать до однородной консистенции. Посолить при необходимости.
На дно формы для выпечки высыпать половину панировочных сухарей, на них выложить половину картофельной массы.
На картофель ровным слоем выложить грибную начинку и закрыть все оставшимся пюре.
Посыпать запеканку оставшимися сухарями, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–40 минут или пока верх запеканки не станет приятного золотистого цвета.

Запеканка из кабачков

Что нужно

Куриное филе – 800 г
Сметана – 120 г
Дижонская горчица – 30 г
Репчатый лук – 200 г
Растительное масло – 30 мл
Кабачки – 600 г
Куриное яйцо – 3 штуки
Пшеничная мука – 50 г
Тертый сыр – 100 г
Лимонная цедра – по вкусу
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу

Как готовить

Измельчить лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить, перемешать, оставить на 5–10 минут, а затем отжать сок.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Смешать с кабачками и обжаренным луком, добавить яйца, муку горчицу, сметану, лимонную цедру, соль и перец.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить массу, разровнять ее и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
Посыпать запеканку тертым сыром, увеличить температуру до 200 градусов и включить режим гриля, выпекать запеканку до золотистой корочки, около 5 минут.

Запеканка из тыквы

Что нужно

Тыква – 500 г
Молоко – 300 мл
Куриное яйцо – 3 штуки
Сахар – 120 г
Манная крупа – 70 г
Соль – щепотка
Сливочное масло – по вкусу
Сахарная пудра – по вкусу
Молотая корица – по вкусу

Как готовить

Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать произвольными кусочками.
Переложить тыкву в кастрюлю, залить молоком и тушить до мягкости — 20–30 минут. Время зависит от размера кусочков.
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром при помощи венчика.
Готовую тыкву пробить блендером вместе с молоком до однородного пюре. Добавить к пюре, корицу, манку и желтки, перемешать и дать массе немного остыть.
Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены.
Добавить белки в тыквенную массу и перемешать силиконовой лопаткой.
Форму для запекания смазать маслом, влить в нее тыквенную смесь и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Готовую тыквенную запеканку полностью остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Пост вышел: 09/12/2023

Категория(и): Главная, еда, культура

3 простых завтарка еда завтраки рецепты

Запеканка с грибами

Что нужно

Как готовить

Запеканка из кабачков

Что нужно

Как готовить

Запеканка из тыквы

Что нужно

Как готовить

Что ещё почитать: