25 февраля 2023

Завтрак выходного дня: драники и маффины

Рассказываем. что можно приготовить на завтрак, если вам надоели яйца, каша и авокадо.

Драники

Что нужно:

  • Картофель высококрахмалистого сорта (с тонкой светлой кожицей) — 6–7 шт. среднего размера
  • Мука — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель теста — ¼ ч. л
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50–60 г
  • Растительное масло для жарки
  • Ваша любимая смесь специй  — 1 ч. л.

Для дзадзики

  • Греческий йогурт — 250 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Зеленый лук с луковицей — 2 шт.
  • Тимьян — несколько веточек
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сок ⅓ лимона

Как готовить

  1. Натрите картофель на крупной терке, выложите в миску, сразу добавьте яйцо, соль, специи, разрыхлитель теста и муку. Хорошо перемешайте массу и дайте постоять 5 минут.
  2. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите на сковородке смесь из растительного и около 30 грамм сливочного масла. Не кладите сразу все масло, так как вы будете обжаривать драники по 6–7 штук, чтобы они свободно лежали на сковородке.
  3. Лепите котлетки руками, хорошо отжимая драники прямо во время лепки, чтобы выходил лишний сок. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки и выкладывайте на противень. Когда используете всю картофельную массу, поставьте противень с обжаренными драниками в духовку на 15 минут. Это поможет им доготовиться изнутри. Если у вашей духовки есть режим «конвекция», включите его. В этом случае время запекания можно сократить до 10–12 минут.
  4. Для соуса дзадзики натрите огурец на терке, мелко нарежьте зеленый лук, снимите листики тимьяна с веток. Добавьте йогурт, лимонный сок и соль — ее количество можно отрегулировать по вкусу.

Маффины с голубикой

Что нужно:

  • Йогурт (черничный или без добавок) — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Цедра половины лимона
  • Мука — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1–2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сливочное масло — 60 г (можно заменить растительным) + еще немного для смазывания формы
  • Голубика (можно взять замороженную) — 1 чашка (200 г)

Как готовить

  1. Разогрейте духовку до 160 градусов.
  2. Смешайте йогурт, яйцо, цедру, сахар. Растопите сливочное масло до жидкого состояния.
  3. Всыпьте в тесто муку, соль и разрыхлитель, быстро перемешайте (не нужно слишком усердствовать!).
  4. Влейте масло и перемешивайте до полной однородности. Это нужно делать обычной ложкой, не используя миксер: тесто для маффинов не нужно чересчур сильно мешать.
  5. Добавьте в тесто ягоды, вновь перемешайте и разложите по формочкам, смазанным маслом. Выпекайте 20 минут.

Шоколадные маффины

Что нужно:

  • Пшеничная мука – 270 г
  • Какао-порошок – 50 г
  • Сахар – 200 г
  • Растительное масло – 125 мл
  • Молоко – 170 мл
  • Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
  • Куриное яйцо – 2 штуки
  • Горький шоколад – 100 г
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Как готовить

  1. Просеять муку, разрыхлитель и какао и смешать их с сахаром в большой чаше.
  2. Взбить яйца с молоком, растительным маслом и ванилью. В сухой смеси сделать углубление, влить в нее жидкую смесь и замесить тесто деревянной ложкой.
  3. Нарезать шоколад небольшими кубиками и вмешать в тесто.
  4. Смазать формочки для маффинов маслом, заполнить их тестом на две трети и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут. Готовые маффины достать из духовки и оставить на 15 минут, затем достать их из форм и подавать.

Подписывайся