03 октября 2020

3 вкусных завтрака для тех, кто никуда не спешит

Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.

Сконы с изюмом

Что нужно

  • Мука, 500 г
  • Сливочное масло, 190 г
  • Яйца, 2 штуки
  • Изюм, 80 г
  • Молоко, 100 г
  • Разрыхлитель, 100 г
  • Чай Earl Grey, 5 г
  • Соль, щепотка
  • Джем, по вкусу
  • Сливки 33 %, 200 г

Как готовить

  1.  Измельчить в ступке чай. В глубокой ёмкости смешать муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль и чай.
  2. Нарезать холодное сливочное масло на кубики, добавить в муку и тщательно перетереть до крошки.
  3. Постепенно добавить яйца и молоко. Перемешивать, но не доводя до полностью однородной массы (иначе тесто станет резиновым). Добавить изюм.
  4. Оставить тесто в холодильнике на один-два часа.
  5. Слепить шарики диаметром около 5 сантиметров, переложить на противень, смазать яйцом.
  6. Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180–190 градусов.
  7. В небольшой кастрюле уварить сливки на медленном огне до половины объёма, постоянно помешивая венчиком (это займёт около 20–30 минут).
  8. Тёплые сконы разрезать пополам, смазать джемом и топлёными сливками. Подавать к чаю.

Яблочный крамбл

Что нужно

  • Яблоки, 1 кг
  • Сливочное масло, 100 г
  • Сахар, 150 г
  • Корица или мускатный орех, по вкусу
  • Бадьян, 2 звёздочки
  • Апельсиновая цедра с одного апельсина

КРОШКА:

  • Пшеничная мука, 100 г
  • Миндальная мука, 100 г
  • Сахар, 100 г
  • Сливочное масло, 100 г
  • Корица, по вкусу
  • Ванильное мороженое, по вкусу

Как готовить

  1. Очистить яблоки от кожуры, нарезать на небольшие кусочки.
  2. На сковороде слегка обжарить на сливочном масле яблоки с сахаром и специями.
  3. Сливочное масло нарезать на кубики и в глубокой ёмкости перетереть с ним вручную муку, сахар и корицу до состояния крошки.
  4. Переложить яблоки в форму для запекания, сверху посыпать крошкой и выпекать в духовке около 30 минут при температуре 180–190 градусов.
  5. Подавать с шариком ванильного мороженого.

Банановые блины с карамелизрованными грецкими орехами

Что нужно

  • Пшеничная мука, 280 г 
  • Молоко, 82 г
  • Сливочное масло, 43 г
  • Бананы, 1 штука 
  • Яйцо, 2 штуки
  • Ванилин, 7 г 
  • Разрыхлитель, 17 г 
  • Сахар, 50 г 
  • Соль, 5 г
  • Кленовый сироп, по вкусу

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:

  • Грецкие орехи, 165 г
  • Сливочное масло, 17 г
  • Коричневый сахар, 66 г 
  • Корица, 10 г

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ
БАНАНЫ:

  • Бананы, 2 штуки
  • Коричневый сахар, 66 г 

Как готовить

  1. КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ. Измельчить орехи в блендере. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить коричневый сахар, орехи и корицу. Постоянно помешивая, обжарить на сильном огне в течение трёх минут.
  2. КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ БАНАНЫ. Бананы очистить от кожуры и нарезать на мелкие кубики. Убрать карамелизованные орехи со сковороды и обжаривать на ней же бананы вместе с коричневым сахаром до тех пор, пока сахар не карамелизуется и бананы не станут мягкими.
  3. БЛИНЫ. Банан размягчить в пюре. В небольшой форме слегка взбить яйца с молоком, сливочным маслом и банановым пюре, добавить ванилин. В другой форме смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль, добавить к первой смеси и взбивать до однородности.
  4. Хорошо разогреть сковородусмазать сливочным маслом и начать выпекать блины: обжаривать до тех пор, пока на поверхности не образуются дырочки и края не поджарятся. Перевернуть на другую сторону и обжарить до золотистого цвета.
  5. Переложить на тарелку, выложить сверху блинов карамелизованные орехи и бананы, подавать с кленовым сиропом.

     

Подписывайся