3 простых завтрака: скрэмбл со стручковой фасолью, бриошь со скрэмблом и оладьи с беконом
Telegram

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три простых, но эффектных рецепта, которые не сложно повторить дома.

Скрэмбл со стручковой фасолью и козьим сыром

Что нужно

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Фасоль стручковая — 60 г
  • Сыр козий твердый — 10 г
  • Масло сливочное — 25 г

Как готовить

  1. Фасоль предварительно отварить в кипящей воде в течение 2 минут.
  2. В холодный сотейник разбиваем яйца и добавляем сливочное масло. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем до образования кремовой текстуры.
  3. Тем временем поджариваем фасоль на сковороде с маслом в течение 2 минут.
  4. Отправляем фасоль к яйцам, перемешиваем и доводим до вкуса солью и перцем.
  5. Выкладываем на тарелку и сверху украшаем твердым сыром.

Оладьи с беконом

Что нужно

  • Мука — 250 г
  • Кефир 1 % — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 40 г
  • Соль — 1 г
  • Разрыхлитель — 1 г
  • Растительное масло — 30 мл
  • Бекон — 4 полоски
  • Сливочное масло — 15 г
  • Кленовый сироп — 50 мл

Как готовить

  1. Смешать яйца комнатной температуры с сахаром и солью венчиком, до однородной массы, но не пены.
  2. Подогреть кефир на плите и тонкой струйкой влить в яйца.
  3. Просеянную муку небольшими порциями вмешать в яично-кефирную массу и замесить однородное, умеренно густое тесто. Добавить разрыхлитель или соду. Оставить тесто на 10–15 минут.
  4. На сковороде разогреть масло на среднем огне и, окунув ложку в масло, выкладывать тесто на сковороду.
  5. Жарить с двух сторон до румяной корочки.
  6. Выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
  7. Бекон обжарить на температуре ниже среднего в течение 5–7 минут, чтобы жир максимально вытопился из бекона. В конце резко поднять температуру для корочки и хруста.
  8. Сложить оладьи стопкой друг на друга, выложить сверху бекон и кусочек мягкого сливочного масла, обильно полить кленовым сиропом.

Бриошь со скрэмблом

Что нужно

  • Бриошь — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливки — 20 мл
  • Томаты — 30 г
  • Эстрагон — 2 г
  • Зеленый лук — 2 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Оливковое масло — 30 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Как готовить

  1. Бриошь или булочку, разрезанную пополам, обжарить на сковороде со столовой ложкой сливочного масла.
  2. Приготовить скрэмбл: взбить яйца со сливками, добавить немного оливкового и сливочного масла, соль и перец по вкусу. Обжарить на сливочном масле.
  3. Мелко порубить эстрагон и зеленый лук, смешать с небольшим количеством оливкового масла.
  4. На бриошь или булочку выложить порезанный тонкими слайсами томат, сверху положить скрэмбл и полить сальсой.
Telegram