3 вкусных завтрака: чечевичный, со стейком и "Валлийский кролик"

3 вкусных завтрака: чечевичный, со стейком и “Валлийский кролик”

В этой подборке мы собрали три рецепта разных и вкусных завтраков, которые несложно повторить дома.

Валлийский кролик

Что нужно:

Французский багет – 1 штука
Пшеничная мука – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 100 г
Темное пиво – 200 мл
Молоко – 100 мл
Горчица – 1 столовая ложка
Яичный желток – 2 штуки
Сыр чеддер – 200 г
Молотый черный перец – по вкусу

Как готовить

Белый багет нарезать тонкими ломтиками, ломтики смазать сливочным маслом с обеих сторон и отправвить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 3-4 минуты.
За это время в сковородке приготовить соус. Столовую ложку пшеничной муки обжарить при постоянном помешивании в сливочном масле до золотистого карамельного оттенка. Так готовится загуститель — французы называют его «ру».
В загуститель влить темное пиво и молоко, и все вбить венчиком в загуститель.
Туда же добавить горчицу, щепотку черного молотого перца и тертый сыр чеддер. Оставить на медленном огне примерно минуту, после чего снять с плиты, и когда бульканье затихает, в соус венчиком вбить 2 яичных желтка.
Залить горячим соусом поджаренные гренки и есть немедленно.

Чечевичный завтрак

Что нужно:

Свежая кинза (кориандр) – 1 пучок
Чечевица – 200 г
Чеснок – 4 зубчика
Репчатый лук – 2 головки
Греческий йогурт – 200 г
Мята – 3 столовые ложки
Зеленый салат – 1 пучок
Шпинат – 50 г
Оливковое масло – 1,5 столовых ложек
Лимон – 1 штука
Куркума – ½ чайные ложки
Тертый имбирь – 2 чайные ложки
Замороженный зеленый горошек – ½ стакана
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу

Как готовить

Для чечевичного «масла» 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, несколько листьев салата и зелень мелко нарезать. Шпинат (удалив грубые стебли, если они имеются) нарезать. С половины лимона снять цедру и выдавить сок (потребуется 2–3 столовые ложки).
Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, снизить огонь и томить мелко нарезанный лук и чеснок пять-шесть минут. Добавить специи и томить еще минуту. Выложить в миску, остудить. Добавить нарезанные листья шпината и салата, зелень, цедру, сок лимона, йогурт, соль и перец. Все хорошо перемешать.
Для лепешек замочить чечевицу в литре воды на пять часов или на ночь, чтобы она хорошо размякла.
Зеленый горошек залить кипятком, посолить, довести до кипения, убавить огонь и проварить пять минут. Выложить в ледяную воду. Откинуть на дуршлаг.
Измельчить чечевицу в блендере вместе с имбирем, куркумой и чесноком, добавив около 100–130 мл воды. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанную луковицу, кинзу и горошек.
Выпекать под крышкой на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом — три-четыре минуты на одной стороне и чуть меньше на другой, уже без крышки. Перед выпечкой тесто перемешивать.

Завтрак со стейком

Что нужно:

Говяжий стейк – 800 г
Куриное яйцо – 12 штук
Сливочное масло – 80 г
Растительное масло – 4 столовые ложки
Репчатый лук – 2 головки
Авокадо – 4 штуки
Кинза – 8 веточек
Лечо – 2 банки
Помидоры – 4 штуки
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Как готовить

Авокадо очистить, удалить косточку и разрезать на 4 дольки. Обжарить на сковороде в растительном масле.
Стейк обжарить с двух сторон на сильном огне, потом довести до готовности в духовке (время будет зависеть от толщины мяса). Лучше взять два стейка потоньше, чтобы приготовить быстрее.
Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, положить нарезанный помидор, через 1–2 минуты добавить лечо, прогреть. Сделать три «гнезда», выпустить в них яйца, посолить, поперчить и готовить на маленьком огне.
Нарезать стейк и выложить в сковороду, сверху разложить авокадо. Подавать с хлебом и зеленью.

Пост вышел: 30/07/2022

Категория(и): Главная

Валлийский кролик

Что нужно:

Как готовить

Чечевичный завтрак

Что нужно:

Как готовить

Завтрак со стейком

Что нужно:

Как готовить

Что ещё почитать: