3 простых и вкусных завтрака с дыней в главной роли
Telegram

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три простых, но эффектных рецепта, которые не сложно повторить дома.

Сэндвичи с ветчиной, дыней и зеленым базиликом

Что нужно

  • Чиабатта – 6 штук
  • Ветчина – 200 г
  • Дыня – 1 штука
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Зеленый базилик – 1 пучок
  • Лимон – 1 штука
  • Молотый черный перец

Как готовить

  1. Шесть небольших хлебцев чиабатты разрезать пополам. Каждую половину смазать соусом, состоящим из оливкового масла extra virgin, лимонного сока и черного перца.
  2. На хлеб выложить нарезанную тончайшими ломтиками ветчину, напиленную ломтиками потолще дыню, положить на каждый бутерброд по две пышные ветки зеленого базилика и накрыть сверху второй половиной чиабатты.

Дыня с лаймом, мятой и имбирем

Что нужно

  • Лайм – 1 штука
  • Дыня – 1 кг
  • Свежая мята – 3 столовые ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Тертый имбирь – 1 столовая ложка
  • Мед – 1 столовая ложка

Как готовить

  1. Из дыни удалить все косточки и прочее несъедобное. Лучше использовать твердую несладкую дыню — типа канталупы. Если такой под рукой нет, берите сладкие узбекские сорта, но тогда не добавляйте сахар.
  2. Мякоть дыни извлечь из кожуры при помощи чайной ложки. Есть специальные ложки для этого дела. Они зачерпывают дынное мясо в виде геометрически правильных шариков. Но геометрия в этом салате — не главное.
  3. Дынную мякоть поместить в глубокую плошку, туда же настрогать цедры лайма, а потом выжать из лайма сок (помните, цедра предшествует соку, тереть на терке выжатый лайм — то еще удовольствие). Добавить нарубленной мяты, тертого имбиря, сахара и меда. Перемешать. Дать настояться в холодильнике, в идеале — полчаса (если дыня из холодильника, то этот пункт можно опустить, хотя, конечно, за полчаса ингредиенты лучше впитаются друг в друга). И подавать.

Салат с тунцом и дыней

Что нужно

  • Листья кинзы (кориандра) – 8 г
  • Канталупа – 200 г
  • Тунец – 240 г
  • Корень имбиря – 8 г
  • Смесь салатных листьев – 120 г
  • Апельсиновый сок – 100 мл
  • Лимонный сок – 40 мл
  • Оливковое масло extra virgin – 170 мл
  • Соевый соус – 40 мл
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу

Как готовить

  1. Тунца посолить и поперчить, обжарить куском на столовой ложке оливкового масла по минуте с каждой стороны.
  2. Дыню нарезать мелкими кубиками, мелко нарубить корень имбиря и листья кинзы. Все смешать.
  3. Для соуса смешать апельсиновый и лимонный сок, 140 мл оливкового масла и соевый соус.
  4. Обжаренного тунца нарезать ломтиками, полить примерно столовой ложкой масла и немного в нем повозить.
  5. Разложить ломтики тунца по та­релкам. Полить соусом. Добавить кубики дыни. Завершить композицию салатной смесью (руккола, радиккьо, корн, фризе). Если хочется — посолить и поперчить.
Telegram