06 августа 2022

3 простых дынных завтрака: панкейки, салат и сэндвич

Панкейки, салат и сэндвич – рассказываем, что можно приготовить из сезонной дыни.

Панкейк с пряной дыней и сливочным кремом

Что нужно:

  • Куриное яйцо – 1 штука
  • Молоко – 200 мл
  • Пшеничная мука – 210 г
  • Разрыхлитель теста – 5 г
  • Растительное масло – 25 мл
  • Соль – 2 г
  • Сахар – 30 г
  • Дыня – 800 г
  • Мед – 100 г
  • Корица – 5 г
  • Лимон- 1 штука
  • Сливки 33%-ные – 500 мл
  • Сгущенное молоко – 200 г
  • Лайм – 1 штука

Как готовить

  1. В глубокую миску разбить яйцо, добавить сахар, соль. Взбить до полного растворения сахара.
  2. Добавить молоко и растительное масло, тщательно перемешать. Добить просеянную муку с разрыхлителем.
  3. Перемешать так, чтоб не было комочков. Оставить на 10 минут.
  4. Выпекать на раскаленной сковороде без масла. Блины на сковороде формировать 8–10 см в диаметре.
  5. Когда на поверхности начнут лопаться первые пузырьки, перевернуть.
  6. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезаем кубиками (0,5 см) и переложить в сотейник.
  7. Добавить мед, сок лимона и корицу, томить на небольшом огне в течение 30 минут, периодически аккуратно помешивая.
  8. В холодные сливки выжать сок лайма и интенсивно перемешать.
  9. После того как сливки свернутся, добавить сгущенное молоко, перемешать и убирать в холодильник на 30 минут.
  10. Панкейк поместить в центр тарелки, на блинчике распределить крем, следующий слой — томленая дыня, и накрыть панкейком. Затем повторить процесс.
  11. Украсить кубиками дыни, свежей мятой и сахарной пудрой.

Фруктовый салат с арбузом и дыней

Что нужно:

  • Арбуз – 400 г
  • Дыня – 400 г
  • Мед – 100 г
  • Лимон – ½ штуки
  • Мята – 10 г

Как готовить

  1. В миске смешать мед и сок лимона.
  2. Арбуз и дыню нарезать крупными кубиками (2 см), выложить в глубокую миску, добавить соус из меда и лимона, аккуратно перемешать.
  3. Перед подачей украсить листьями мяты.

Сэндвичи с пармской ветчиной, галльской дыней и зеленым базиликом

Что нужно:

  • Чиабатта – 6 штук
  • Пармская ветчина – 200 г
  • Галльская дыня – 1 штука
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Зеленый базилик – 1 пучок
  • Лимон – 1 штука
  • Молотый черный перец – по вкусу

Как готовить

  1. Шесть небольших хлебцев чиабатты разрезать пополам. Каждую половину смазать соусом, состоящим из оливкового масла extra virgin, лимонного сока и черного перца. В качестве ароматического бонуса можно капнуть в соус немного бальзамико, но, в принципе, это необязательно.
  2. На хлеб выложить нарезанную тончайшими ломтиками парм­скую ветчину, напиленную ломтиками потолще сахарную галльскую дыню, положить на каждый бутерброд по две пышные ветки зеленого базилика и накрыть сверху второй половиной чиабатты.

Подписывайся