Панкейки, салат и сэндвич – рассказываем, что можно приготовить из сезонной дыни.
06 августа 2022
3 простых дынных завтрака: панкейки, салат и сэндвич
Панкейк с пряной дыней и сливочным кремом
Что нужно:
- Куриное яйцо - 1 штука
- Молоко - 200 мл
- Пшеничная мука - 210 г
- Разрыхлитель теста - 5 г
- Растительное масло - 25 мл
- Соль - 2 г
- Сахар - 30 г
- Дыня - 800 г
- Мед - 100 г
- Корица - 5 г
- Лимон- 1 штука
- Сливки 33%-ные - 500 мл
- Сгущенное молоко - 200 г
- Лайм - 1 штука
Как готовить
- В глубокую миску разбить яйцо, добавить сахар, соль. Взбить до полного растворения сахара.
- Добавить молоко и растительное масло, тщательно перемешать. Добить просеянную муку с разрыхлителем.
- Перемешать так, чтоб не было комочков. Оставить на 10 минут.
- Выпекать на раскаленной сковороде без масла. Блины на сковороде формировать 8–10 см в диаметре.
- Когда на поверхности начнут лопаться первые пузырьки, перевернуть.
- Дыню очистить от кожуры и семян, нарезаем кубиками (0,5 см) и переложить в сотейник.
- Добавить мед, сок лимона и корицу, томить на небольшом огне в течение 30 минут, периодически аккуратно помешивая.
- В холодные сливки выжать сок лайма и интенсивно перемешать.
- После того как сливки свернутся, добавить сгущенное молоко, перемешать и убирать в холодильник на 30 минут.
- Панкейк поместить в центр тарелки, на блинчике распределить крем, следующий слой — томленая дыня, и накрыть панкейком. Затем повторить процесс.
- Украсить кубиками дыни, свежей мятой и сахарной пудрой.
Фруктовый салат с арбузом и дыней
Что нужно:
- Арбуз - 400 г
- Дыня - 400 г
- Мед - 100 г
- Лимон - ½ штуки
- Мята - 10 г
Как готовить
- В миске смешать мед и сок лимона.
- Арбуз и дыню нарезать крупными кубиками (2 см), выложить в глубокую миску, добавить соус из меда и лимона, аккуратно перемешать.
- Перед подачей украсить листьями мяты.
Сэндвичи с пармской ветчиной, галльской дыней и зеленым базиликом
Что нужно:
- Чиабатта - 6 штук
- Пармская ветчина - 200 г
- Галльская дыня - 1 штука
- Оливковое масло - 50 мл
- Зеленый базилик - 1 пучок
- Лимон - 1 штука
- Молотый черный перец - по вкусу
Как готовить
- Шесть небольших хлебцев чиабатты разрезать пополам. Каждую половину смазать соусом, состоящим из оливкового масла extra virgin, лимонного сока и черного перца. В качестве ароматического бонуса можно капнуть в соус немного бальзамико, но, в принципе, это необязательно.
- На хлеб выложить нарезанную тончайшими ломтиками пармскую ветчину, напиленную ломтиками потолще сахарную галльскую дыню, положить на каждый бутерброд по две пышные ветки зеленого базилика и накрыть сверху второй половиной чиабатты.