В этой подборке мы собрали три рецепта разных и вкусных завтраков, которые несложно повторить дома.
30 июля 2022
3 вкусных завтрака: чечевичный, со стейком и «Валлийский кролик»
Валлийский кролик
Что нужно:
- Французский багет - 1 штука
- Пшеничная мука - 1 столовая ложка
- Сливочное масло - 100 г
- Темное пиво - 200 мл
- Молоко - 100 мл
- Горчица - 1 столовая ложка
- Яичный желток - 2 штуки
- Сыр чеддер - 200 г
- Молотый черный перец - по вкусу
Как готовить
- Белый багет нарезать тонкими ломтиками, ломтики смазать сливочным маслом с обеих сторон и отправвить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 3-4 минуты.
- За это время в сковородке приготовить соус. Столовую ложку пшеничной муки обжарить при постоянном помешивании в сливочном масле до золотистого карамельного оттенка. Так готовится загуститель — французы называют его «ру».
- В загуститель влить темное пиво и молоко, и все вбить венчиком в загуститель.
- Туда же добавить горчицу, щепотку черного молотого перца и тертый сыр чеддер. Оставить на медленном огне примерно минуту, после чего снять с плиты, и когда бульканье затихает, в соус венчиком вбить 2 яичных желтка.
- Залить горячим соусом поджаренные гренки и есть немедленно.
Чечевичный завтрак
Что нужно:
- Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок
- Чечевица - 200 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Репчатый лук - 2 головки
- Греческий йогурт - 200 г
- Мята - 3 столовые ложки
- Зеленый салат - 1 пучок
- Шпинат - 50 г
- Оливковое масло - 1,5 столовых ложек
- Лимон - 1 штука
- Куркума - ½ чайные ложки
- Тертый имбирь - 2 чайные ложки
- Замороженный зеленый горошек - ½ стакана
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Как готовить
- Для чечевичного «масла» 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, несколько листьев салата и зелень мелко нарезать. Шпинат (удалив грубые стебли, если они имеются) нарезать. С половины лимона снять цедру и выдавить сок (потребуется 2–3 столовые ложки).
- Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, снизить огонь и томить мелко нарезанный лук и чеснок пять-шесть минут. Добавить специи и томить еще минуту. Выложить в миску, остудить. Добавить нарезанные листья шпината и салата, зелень, цедру, сок лимона, йогурт, соль и перец. Все хорошо перемешать.
- Для лепешек замочить чечевицу в литре воды на пять часов или на ночь, чтобы она хорошо размякла.
- Зеленый горошек залить кипятком, посолить, довести до кипения, убавить огонь и проварить пять минут. Выложить в ледяную воду. Откинуть на дуршлаг.
- Измельчить чечевицу в блендере вместе с имбирем, куркумой и чесноком, добавив около 100–130 мл воды. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанную луковицу, кинзу и горошек.
- Выпекать под крышкой на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом — три-четыре минуты на одной стороне и чуть меньше на другой, уже без крышки. Перед выпечкой тесто перемешивать.
Завтрак со стейком
Что нужно:
- Говяжий стейк - 800 г
- Куриное яйцо - 12 штук
- Сливочное масло - 80 г
- Растительное масло - 4 столовые ложки
- Репчатый лук - 2 головки
- Авокадо - 4 штуки
- Кинза - 8 веточек
- Лечо - 2 банки
- Помидоры - 4 штуки
- Молотый черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Как готовить
- Авокадо очистить, удалить косточку и разрезать на 4 дольки. Обжарить на сковороде в растительном масле.
- Стейк обжарить с двух сторон на сильном огне, потом довести до готовности в духовке (время будет зависеть от толщины мяса). Лучше взять два стейка потоньше, чтобы приготовить быстрее.
- Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, положить нарезанный помидор, через 1–2 минуты добавить лечо, прогреть. Сделать три «гнезда», выпустить в них яйца, посолить, поперчить и готовить на маленьком огне.
- Нарезать стейк и выложить в сковороду, сверху разложить авокадо. Подавать с хлебом и зеленью.