3 вкусных завтрака: манная каша

Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.

Молочная манная каша

Что нужно

Манная крупа – 3 столовые ложки
Молоко – 300 мл
Вода – 300 мл
Сахар – 10 г
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 50 г
Варенье – по вкусу

Как готовить

Цельное молоко или молоко, разбавленное водой, вскипятить, добавить соль, сахар и быстро всыпать при постоянном помешивании тонкой струей манную крупу, чтобы не образовалось комков, так как манная крупа заваривается через 20–30 секунд, и варить 5 минут. При заваривании одновременно большого количества крупы (4–6 кг) один работник может всыпать крупу, а другой – венчиком размешивать жидкость с крупой.
Отпускают горячую кашу с маслом, сахаром, вареньем и в холодном виде с сахаром.

Буберт

Что нужно

Манная крупа – 50 г
Молоко – 500 мл
Куриное яйцо – 3 штуки
Сахар – 65 г
Ванильный экстракт – ½ чайной ложки
Вишня – 130 г
Вода – 350 мл
Картофельный крахмал – 20 г

Как готовить

В сотейнике довести молоко до кипения и постепенно всыпать манную крупу, интенсивно перемешивая, заварить кашу, затем снять с огня.
Взбить желтки с 40 грамм сахара, добавить к ним ваниль и немного манки, перемешать, влить смесь в сотейник к манке, вернуть на небольшой огонь и мешать, пока масса не загустеет. Не доводить до кипения.
Взбить белки до мягких пик и аккуратно вмешать их в кашу также на медленном огне, не доводя до кипения.
Для киселя в чистый сотейник бросить ягоды, сахар, крахмал и влить воду. Поставить на огонь и довести до однородной густой консистенции. Выложить кашу в глубокую тарелку и обильно полить киселем.

Малиново-манный пудинг

Что нужно

Сливки 22%-ные – 1 л
Манная крупа – 1 стакан
Крахмал – 1 чайная ложка
Мак – 3 столовые ложки
Ваниль – 3 штуки
Малина – 300 г
Сахар – 1 стакан
Соль – щепотка

Как готовить

В большой ковшик влить сливки и довести до кипения. Стручки ванили разрезать вдоль пополам. Острым ножом выскрести семечки и добавить вместе со стручками в сливки. Прокипятить слегка сливки на очень слабом огне, постоянно покачивая ковшик.
Добавить в сливки мак, предварительно минут на двадцать-тридцать замоченный в кипятке. Варить примерно десять минут, помешивая сливки и покачивая ковшик. Добавить примерно столовую ложку сахара и щепотку соли. Затем всыпать манку и сварить до полной готовности, после чего взбить погружным блендером и оставить остывать.
Тем временем малину (летом — свежую, а зимой — замороженную) выложить в ковшик, поставить на слабый огонь. Засыпать неполным стаканом сахара и, постоянно помешивая, сварить варенье-пятиминутку. В стакане в небольшом количестве воды развести крахмал, ввести в малину, перемешать и выключить огонь.
Слегка остудить малину, затем разлить получившийся кисель по небольшим формочкам, заполнив треть объема каждой. Кисель должен получиться настолько густым, чтобы в нем не тонула ложка. Поставить формочки с малиной в холодильник на 15 минут.
Вынуть формочки из холодильника. Осторожно столовой ложкой выложить еще теплую манную кашу на загустевший кисель. Консистенция у каши должна быть достаточно жидкой, чтобы она легко растекалась по застывшей малине.
Дать каше полностью остыть, затем каждую формочку густо посыпать сверху мелким белым сахарным песком — понадобится не менее полутора столовых ложек на порцию.
Готовые пудинги слегка остудить (но не охлаждать) и подавать на завтрак или в качестве десерта — как больше нравится.

Пост вышел: 12/09/2020

Категория(и): Главная, еда, культура

3 простых завтрака завтрак манная каша рецепты

Молочная манная каша

Что нужно

Как готовить

Буберт

Что нужно

Как готовить

Малиново-манный пудинг

Что нужно

Как готовить

Что ещё почитать: