Prima colazione all’italiana (итальянский завтрак) очень похож на континентальный, он включает латте, бриоши и свежевыжатый сок. Но на выходных, когда есть больше времени, можно приготовить традиционные итальянские блюда: брускетту, панини и фриттату.

Брускетта с моцареллой и помидорами

Что нужно

• 4 куска чиабатты, багета или белого хлеба
• 125 г моцареллы
• 4 помидора
• 30 г оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 10 г бальзамического крема
• перец черный свежемолотый (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• зелень

Как готовить

1. Поджарить хлеб на сухой сковородке или в духовке до золотистой корочки. В духовке это займет три-пять минут (в зависимости от размера ломтя хлеба) при температуре 200 градусов.
2. Помидоры нарезать кубиками.
3. Моцареллу крупно нарезать.
4. Мелко нарубить чеснок.
5. Разогрев сковороду, плеснуть в нее немного оливкового масла и добавить помидоры. Готовить их нужно 2 минуты: овощи должны просто прогреться, не потеряв вкуса свежего помидора.
6. Капнуть в сковороду бальзамический крем, перемешать и снять с огня.
7. Поджаренный хлеб пропитать оставшимся оливковым маслом, разлив понемногу на каждый ломоть.
8. Сверху хлеба выложить моцареллу, теплые помидоры, посолить по вкусу, посыпать свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью.

Фриттата с зеленью и помидорами

Что нужно

• 4 яйца
• 2 помидора
• шпинат (по вкусу)
• руккола (по вкусу)
• зеленый лук (по вкусу)
• перец черный свежемолотый (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Как готовить

1. Положить порезанный крупно зеленый лук в сковороду и обжаривать до мягкости. Добавить порезанную зелень и нарезанные помидоры. Готовить до тех пор, пока зелень слегка не завянет.
2. Взбить яйца с солью, перцем и тертым на крупной терке пармезаном. Влить в сковороду. Готовить на среднем огне, пока снизу не запечется.
3. Затем поставить под горячий гриль на несколько минут, пока не поднимется. Сразу подавать.

Панини с ветчиной и сыром

Что нужно

• 2 куска хлеба для тостов
• 1 помидор
• 2 ломтика ветчины
• 2 ломтика сыра
• базилик (по вкусу)
• перец черный свежемолотый (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Как готовить

1. Выкладываем слой хлеба, слой ветчины, затем 2 листочка базилика, посыпаем паприкой, выкладываем сыр, оставшейся базилик и сверху — ломтик хлеба. Соль и перец добавьте по вкусу, но за счет вкусов сыра и ветчины, в этом нет необходимости.
2. Если есть «бутербродница» или вафельница, то кладем в нее и хорошо придавливаем, обжаривая до золотистого цвета. Если нет, то кладем на раскаленную без масла сковороду, и, немного придавив лопаткой, обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон.