Молдова Кишинёв Недвижимость Путешествия Арт Здоровье События

Подписывайся

11 марта 2023

Печем вафли на завтрак: 3 проверенных рецепта

Испечь вафли дома даже проще, чем блины. Конечно, для этого нужно обзавестись вафельницей. Какой именно — выбирайте сами. Бывают вафли тонкие, те самые, из бабушкиной старорежимной вафельницы, хрустящие облатки, которые так вкусно начинять сгущенкой. Бывают толстые, мягкие, сдобные — бельгийские, американские и венские, вполне себе замена пирогам, к которым так и просится такая же пышная подача.

Вот три рецепта, которые вполне раскрывают широчайшие возможности вафель — их способности к экспериментам и сочетания с разными соусами и добавками.

Хрустящие тонкие вафли

Вафли из детства — тонкие, с аккуратным узором в кружочек и размером со школьную тетрадку. Пока они теплые, их можно скрутить и начинить как угодно, превратив в трубочки с вареной сгущенкой или в конусы с шариком мороженого. Можно положить вафлю на небольшую пиалу и аккуратно продавить середину, чтобы получились бортики, а потом сложить в вафельную корзиночку кусочки фруктов со взбитыми сливками. А можно есть хрустящие облатки просто так, посыпав сахарной пудрой, с утренним кофе.

Что нужно:

  • Пшеничная мука - 130 г
  • Сливочное масло - 250 г
  • Яичный белок - 8 штук
  • Молоко - 250 мл
  • Сахар - 250 г
  • Соль - по вкусу
  • Яичный желток - 4 штуки

Как готовить

  1. Охлажденное растопленное сливочное масло с желтками, добавить сахар, просеянную муку и молоко, а затем тщательно вымесить тесто.
  2. Осторожно, промешивая сверху вниз, понемногу добавлять взбитые белки с солью.
  3. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице в течение 3-5 минут, в зависимости от толщины вафель. Из горячих тонких вафель можно скрутить трубочки или конусы для мороженого. Подавать к столу с сахарной пудрой, взбитыми сливками или вареньем.

Бельгийские вафли с мороженым и взбитыми сливками

Бельгийскими их называют в России, на родине же прямоугольные толстые вафли в крупную клетку известны как gaufres de Bruxelles — «гофры из Брюсселя». По консистенции они напоминают пончики и пекутся из довольно жидкого теста с дрожжами или разрыхлителем. Глубокие квадратные ячейки легко удерживают любой топинг, поэтому бельгийские вафли никогда не подают «голыми», а украшают клубникой, взбитыми сливками, мороженым и шоколадом.

Что нужно:

  • Пшеничная мука - 350 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Разрыхлитель - 2 чайные ложки
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Куриное яйцо - 3 штуки
  • Молоко - 250 мл
  • Мороженое - по вкусу
  • Мята - по вкусу
  • Взбитые сладкие сливки - по вкусу
  • Ваниль - по вкусу

Как готовить

  1. Включить вафельницу.
  2. Растереть масло с сахарной пудрой.
  3. Добавить к этой массе яйца, молоко. Аккуратно перемешать.
  4. Постепенно добавить просеянную муку, разрыхлитель, лимонный сок, ваниль. Смешать все до однородной массы.
  5. Выпекать 7–10 минут. Примерно 3 столовые ложки на 1 вафлю.
  6. На теплую вафлю выложить шарик мороженного.
  7. Украсить листьями мяты, взбитыми сливками.

Американские вафли

Популярность в Америке толстые вафли из пышного теста обрели после Всемирной выставки в Нью-Йорке в 1964 году, куда их привезли бельгийские кондитеры. И стали настолько своими, что им даже посвятили национальный праздник: день вафель отмечается в США 24 августа. По виду и консистенции теста американские вафли практически не отличаются от бельгийских — они такие же сдобные пухляшки с крупными квадратными ячейками. Но там, где бельгийцы используют сливочное масло, американцы кладут маргарин и обязательно добавляют разрыхлитель. По сути это те же панкейки, засунутые в вафельницу. В американские вафли часто внедряют разные добавки: в сладкие — банан и карамель, в соленые — картофель и поджаренный бекон. Несладкие вафли часто выступают в роли хлеба для сэндвичей или как гарнир к мясным блюдам.

Что нужно:

  • Пшеничная мукам - 200 г
  • Маргарин - 100 г
  • Сахар - 100 г
  • Сметана - 100 г
  • Куриное яйцо - 2 штуки
  • Ванилин - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Разрыхлитель - 2 г
  • Миндальная эссенция - 2 мл

Как готовить

  1. Смазать вафельницу растительным маслом. Разогреть вафельницу.
  2. Размягчённый маргарин взбить с сахаром до пышной пены. Не прекращая взбивания добавить яйца, сметану, соль, разрыхлитель, ванилин, эссенцию, добавить муку. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
  3. Выпекать до румяной корочки.

Подписывайся

Что ещё почитать

3 простых американских завтрака: панкейки, яйца скрэмбл и хашбраун

Как у бабушки: 5 рецептов любимых блюд детства

Самое вкусное овсяное печенье: быстрые рецепты для осенних вечеров

3 варианта полезных теплых завтраков для зимы

3 простых ягодных завтрака

3 простых вкусных новогодних завтрака

3 рецепта холодного кофе для жарких дней

3 простых завтрака с овсяными хлопьями: маффины, оладьи и запеканка

Лето в Кишинёве: 5 нескучных рецептов холодного чая

3 простых дынных завтрака: салаты с лаймом и фетой и сэндвичи с ветчиной и базиликом

Что съесть на завтрак: бутерброды без колбасы

3 простых завтрака: яйца бенедикт, яйца по‑шотландски, бенедикт с пастрами