Домашние десерты без выпечки: 5 рецептов, с которыми справится каждый

Мы периодически рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню. Сегодня делимся рецептами простых рецептов десертов без духовки.

1/2 ст. растопленного кокосового масла,
3-4 финика,
3-4 ст. л. какао,
1/2 ч. л. корицы,
щепотка соли,
2/3 ст. смеси орехов и сухофруктов (например, кокосовая стружка, бразильский орех и сушеная клюква).

Финики промыть, забросить в блендер. Туда же отправить масло, корицу, какао, соль. Если любите очень сладкий шоколад, добавьте еще ложку меда или сиропа топинамбура.
Взбить до однородной массы, перелить в форму (можно использовать силиконовую для кекса).
Сверху посыпать выбранными ингредиентами для начинки и отправить на 15 минут в морозилку.

Желатин залить молоком, размешать и оставить на 20–30 минут для разбухания (если по инструкции этого не требуется, то и не нужно).
В кастрюлю с толстым дном поломать шоколад, положить масло, влить воду и добавить сахарную пудру. Перемешать и поставить на небольшой огонь. Помешивая, дождаться полного растворения ингредиентов.
К шоколадному соусу добавить молоко с желатином, перемешать. Держать на небольшом огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится. После снять с огня и слегка остудить.
Далее в массу добавить йогурт, взбить и перелить в большую форму или в порционные формочки. Убрать суфле в холодильник на пару часов или на ночь для полного застывания.

В кастрюлю с толстым дном вылить кефир, всыпать сахар, соль и соду. Добавить мед и порезанное кусочками масло. Поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Важно: берите кастрюлю побольше, потому что масса в процессе готовки увеличивается.
После того как масса закипит, варить 7 минут, постоянно помешивая. Масса будет бурлить, темнеть и густеть. Ориентируйтесь на цвет карамели. 7 минут – это после 10–12 минут «медленного закипания». Верный признак того, что карамель готова к закипанию: при помешивании пропадает жидкое масло под пенкой, вся масса выглядит как однородная пена.
Снять готовую массу с огня. Влить сироп, перемешать. Перелить карамель в баночку.

Молоко налить в кастрюльку. Туда же бросить кусочек масла, насыпать сахар и поставить на огонь. Довести почти до кипения, уменьшить огонь. Добавить коньяк (если делаете безалкогольный вариант, то просто пропускаем этот пункт), перемешать.
Тонкой струйкой всыпать в молоко манку, постоянно помешивая (лучше венчиком). Продолжая помешивать, варить на медленном огне до загустения.
Кашу разлить по креманкам и поставить в холодильник на пару часов. При подаче украсить и дополнить на ваш вкус. Например, кокосовым сиропом и молотым фундуком.

Пост вышел: 19/03/2021