22 апреля 2023
3 простых завтрака с яйцами в главной роли
Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта сэндвичей с яйцами, которые не сложно повторить дома.
Сэндвичи с яйцом и огурцом
Что нужно
- Огурцы - 500 г
- Хлеб для тостов - 8 кусков
- Куриное яйцо - 3 штуки
- Натуральный йогурт - 1 столовая ложка
- Майонез - 1 столовая ложка
- Горчица - 1 столовая ложка
- Зеленый лук - 2 штуки
- Соль - по вкусу
Как готовить
- Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, очистить, полностью остудить и нарезать мелким кубиком.
-
С огурцов снять овощечисткой кожу и выбросить. Затем продолжать снимать мякоть тонкими «ленточками», не доходя до сердцевины.
-
Выложить «ленточки» из огурцов в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Немного посолить огурцы, чтобы стекла лишняя влага.
- Перемешать майонез, йогурт, горчицу и рубленый зеленый лук. Заправить этим соусом яйца.
- На половину хлебных ломтиков выложить в один слой «ленточки» из огурца немного внахлест, чтобы между ними не оставалось пробелов. На слой огурца выложить яичную массу и разровнять. Массы должно быть не очень много, но и не мало — слой примерно в 3 мм.
- Накрыть сэндвичи оставшимися кусками хлеба. Острым ножом обрезать у сэндвичей корки, затем нарезать их на треугольники, два раза разрезав по диагонали.
Клаб-сэндвичи с яйцами и помидорами
Что нужно
- Яйца - 3–4 штуки
- Помидоры - 2 штуки
- Свежий огурец - 1 штука
- Хлеб - 6 ломтиков
- Майонез - по вкусу
- Сыр - 4 ломтика
- Ветчина или копчёное мясо - 4 ломтика
- Листовой салат и другая зелень - по вкусу
Как готовить
- Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и нарежьте поперёк на кружочки.
- Помидоры и огурец нарежьте ломтиками.
- Хлеб обжаривайте на сухой сковороде по минуте-две с каждой стороны.
- Возьмите один ломтик хлеба и нанесите на него немного майонеза. Выложите слои из сыра, яиц, ветчины, помидоров, огурцов и зелени.
- Возьмите ещё один ломтик хлеба и смажьте майонезом с одной стороны. Выложите на зелень смазанной стороной и добавьте майонез со второй стороны.
- Добавьте такие же слои, как и в первом ярусе. Накройте третьим ломтиком хлеба, смазанным майонезом.
- Таким же образом соберите ещё один клаб-сэндвич.
- Разрежьте пополам по диагонали, чтобы получилось по два сэндвича треугольной формы. Скрепите каждый шпажкой для удобства.
Бутерброд с яйцом пашот и лососем
Что нужно
-
Чёрный хлеб - 4 ломтика
-
Куриные яйца - 4 шт.
-
Столовый уксус - 1 ст. л.
-
Слабосолёный лосось - 200 г
-
Творожный сыр - 2 ст. л.
-
Смесь салатных листьев - 100 г
-
Оливковое масло - 2 ст. л.
-
Лимонный сок - 1 ч. л.
-
Кунжут белый - 1 ч. л.
-
Соль - 1/3 ч. л.
-
Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.
-
Кумин (зира) - 1/4 ч. л.
-
Молотый кориандр - 1/3 ч. л
Как готовить
- Для того чтобы приготовить яйцо пашот, налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Добавьте уксус.
- Яйцо разбейте в небольшую чашку. При помощи ложки перемешайте воду в кастрюле так, чтобы образовалась воронка. В получившуюся воронку опустите яйцо. Через 3-3½ минуты достаньте яйцо при помощи шумовки.
- На сковороде подсушите ломтики хлеба (мы использовали ржаной хлеб со злаками) с щепоткой зиры и кориандра. Лосось нарежьте тонкими ломтиками.
- Тосты смажьте творожным сыром и выложите в центр сервировочных тарелок.
- Сверху выложите ломтики лосося и яйцо пашот. Посолите, поперчите. Вокруг бутерброда выложите салат. Сбрызните его оливковым маслом и лимонным соком. Украсьте кунжутом.