05 июня 2021
3 простых завтрака: авокадо-тост, крок-мадам с соусом бешамель и печеные яйца с лососем
Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три простых, но эффектных рецепта, которые не сложно повторить дома.
Авокадо-тост
Что нужно
Как готовить
- Хлеб подсушить на сухой сковородке или в тостере.
- Половину спелого авокадо нарезать дольками и выложить на хлеб.
- Сбрызнуть лимонным соком, приправить специями.
- Добавить любые семена для красоты и в качестве скромной порции растительного белка.
Крок-мадам с соусом бешамель
Что нужно
- Хлеб для тостов — 2 куска
- Соус «Бешамель» — 50 г
- Медово-горчичный соус — 20 г
- Чеддер — 50 г
- Пармезан — 30 г
- Ветчина — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
Для соуса «Бешамель»:
- Сливочное масло — 50 г
- Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
- Молоко — 150–200 мл
- Соль/перец —по вкусу
Для медово-горчичного соуса:
- Мед цветочный — 50 г
- Дижонская горчица — 50 г
Как готовить
- Для приготовления соуса «Бешамель» в сотейнике растопить сливочное масло, добавить в него муку и обжарить на среднем огне в течение нескольких минут. Затем добавить молоко, постоянно помешивая соус венчиком до однородной кремовой консистенции. Снять с огня.
- Для медово-горчичного соуса в одинаковых пропорциях смешать дижонскую горчицу и мед.
- Обжарить хлеб на сковородке до золотистой корочки. Один кусок хлеба смазать соусом «Бешамель» и выложить на него половину всей ветчины, сверху половину сыра чеддер и оставшуюся ветчину. Второй кусок хлеба смазать медово-горчичным соусом и накрыть им сэндвич.
- Верхушку сэндвича смазать соусом «Бешамель», поверх соуса выложить оставшийся сыр чеддер и пармезан.
- Поставить сэндвич в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут, чтобы расплавился сыр. Перед подачей поджарить глазунью и выложить сверху на сэндвич.
Печеные яйца с лососем
Что нужно
- Яйца — 2 шт.
- Сливочный сыр — 30 г
- Сливки 33 % — 10 г
- Копченый лосось — 50 г
- Хлеб — 2 ломтика
Как готовить
- На дно тарелки намазать сливочный сыр, разбить туда 2 яйца, налить на желтки сливки.
- Поставить миску на водяную баню, накрыть сверху крышкой и готовить 7–10 мин. Уровень воды в водяной бане должен доходить до уровня яйца в тарелке. Достать яйца и выложить сверху кусочки копченого лосося.
- Подавать со слегка поджаренными ломтиками хлеба.