3 классных рецепта на завтрак из овощей

Для многих завтрак — это овсянка, йогурт, мюсли, яичница, что-то такое. Но зачем себя ограничивать? Предлагаем поэкспериментировать и попробовать приготовить на завтрак неожиданные и вкусные блюда на основе овощей. Ямми!

Веганское буррито

Что нужно:

большие шампиньоны – 4 шт.
чеснок – 2 зубчика
красный лук – 1 шт.
красный перец – 1/2 шт.
тофу – 200 г
фасоль – 2 банки
авокадо – 1 шт.
сальса – 2-3 ст. л.
тмин, порошок чили, порошок чеснока, куркума – по 1/2 ч. л.
соль – 1/2 ч. л.
перец – 1/2 ч. л.
цельнозерновые лепёшки – 4 шт.
лайм – 1 шт.
салат – несколько листьев
свежая кинза – 1/2 пучка

Как готовить

На среднем огне нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.
Нарежьте чеснок, лук, перец и грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока лук и грибы не начнут становиться мягкими, примерно 6-7 минут. Если необходимо, добавьте немного воды.
В небольшой кастрюле раскрошите тофу вилкой, добавьте специи и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до тех пор, пока тофу не станет горячим.
Обжарьте фасоль (но можно и холодную).
На четыре лепёшки разложите по несколько ложек фасоли, салат, кинзу, омлет из тофу и авокадо. Добавьте немного сальсы и сбрызните соком лайма.
Сверните лепёшки и скорее зовите всех завтракать!

Мексиканская пицца из пасты

Что нужно:

репчатый лук – 1 шт.
болгарский перец – 3 шт.
чеснок – 2 зубчика
халапеньо или чили – 1 шт.
соль – 1/2 ч. л.
спагетти – 60 г
красная фасоль – 1 банка
яйца – 2 шт.
оливковое масло – 2 ч. л.
сыр – по вкусу

Как готовить

Разгорейте духовку до 190 ºC.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и добавьте одну чайную ложку масла.
Добавьте нарезанные кубиками лук и перец. Обжаривайте около 10 минут. Добавьте чеснок, чили, соль и ещё одну ложку масла. Хорошо перемешайте.
Добавьте готовые макароны и фасоль, хорошо перемешайте и выключите огонь. Переложите смесь в форму для выпечки или запекайте прямо в сковороде. Сделайте два углубления и разбейте в них два яйца, посыпьте всё тёртым сыром.
Поставьте в духовку и выпекайте примерно 15–20 минут.
Приятного аппетита!

Домашние драники со шпинатом и морковью

Что нужно:

картофель – 3 шт.
свежий шпинат – 1/2 стакана
лук репчатый – 1/2 шт.
морковь – 1/2 шт.
кукурузная мука – 1,5 ст. л.
перец чили – 1/2 ч. л.
соль – по вкусу
растительное масло – для жарки
сметана или йогурт – для украшения

Как готовить
1. Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Руками отожмите лишнюю жидкость.
2. Нарежьте шпинат и лук. Добавьте к смеси картофеля и моркови.
3. Добавьте перец, соль и кукурузную муку. Хорошо перемешайте.
4. Поставьте большую сковороду на огонь, добавьте масло.
5. Руками слепите из смеси небольшие пирожки. Или выкладывайте на сковородку ложкой.
6. Обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки, потом уменьшите огонь и жарьте до готовности.
7. Подавайте со сметаной или йогуртом.

Пост вышел: 12/02/2022

Категория(и): Главная

Веганское буррито

Что нужно:

Как готовить

Мексиканская пицца из пасты

Что нужно:

Как готовить

Домашние драники со шпинатом и морковью

Что нужно:

Как готовить

Что ещё почитать: