Натуральный крафтовый шоколад, урбеч и ремесленный сыр – ещё 5 классных продуктов made in Moldova

Мы продолжаем следить и рассказывать о новых и уже проверенных молдавских производителях. В этой подборке – натуральный крафтовый шоколад, урбеч и ремесленный сыр, специи и микрозелень с приставкой made in Moldova.

Натуральный крафтовый шоколад

В ассортименте четыре вкуса шоколада, в каждом из них есть своя изюминка — рубиновый шоколад с вишней, карамелизированный белый шоколад с лаймом и орехами: пекан и макадамия, белый шоколад с матчей, манго и лаймом и черный 72% шоколад с лесным орехом.

«Весь шоколад Libre, производимый нами, исключительно натуральный и высококачественный, проходит несколько уровней сертификации, он даже социально-ответсвеннен, так как часть денег уходит на поддержку какао-фермеров в странах происхождения бобов».

Урбеч

Микрозелень

У бренда Papa’s Greens можно найти большое разнообразие микрорастений, таких как подсолнух, горох, редис, клевер, люцерна, кинза, бораго, мангольд, базилик, руккола и другие. Но наиболее популярными являются миксы: микс салат Classic (подсолнух, горох, клевер и редис) и микс салат Spicy (подсолнух, горох, редис и горчица).

Papa’s Greens использует гидропонную систему роста микрорастений. Это метод выращивания, который стимулирует рост растений, контролируя количество воды, минеральных солей и, самое главное, количество кислорода, растворенного в воде. Микроклимат в помещении также очень важен: влажность должна быть от 55 до 60%, а температура воздуха – от 16 до 21 ° С. Помещение должно быть хорошо проветриваемым и чистым.

Сырье, конечно, играет важную роль в выращивании микрозелени. Семена закупаются у проверенных производителей, которые имеют все необходимые сертификаты. Это партнеры из Украины, Ассоциация MOVCA (организация, которая поддерживает экологическое сельское хозяйство в Молдове) или бренд Pro Bio.

Ремесленный сыр

Тираспольчанин Игорь Харченко после 20 лет работы на престижной должности в банковской сфере Приднестровья неожиданно для многих его знакомых и друзей променял финансы на сыроварение.

Сегодня Игорь Харченко производит такие сорта сыра, как Tomme, Качотта, Альпийский, Гауда, Чеддер, Маасдам. Ассортиментная линейка одной только Качотты насчитывает 5 видов – классическая, с травами, острым перцем, орехами, оливками. И автор сырного искусства продолжает пробовать. Не так давно он освоил производство сыров с плесенью, типа Бри, из козьего молока.

Специи