03 октября 2020
3 вкусных завтрака для тех, кто никуда не спешит
Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.
Сконы с изюмом
Что нужно
- Мука, 500 г
- Сливочное масло, 190 г
- Яйца, 2 штуки
- Изюм, 80 г
- Молоко, 100 г
- Разрыхлитель, 100 г
- Чай Earl Grey, 5 г
- Соль, щепотка
- Джем, по вкусу
- Сливки 33 %, 200 г
Как готовить
- Измельчить в ступке чай. В глубокой ёмкости смешать муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль и чай.
- Нарезать холодное сливочное масло на кубики, добавить в муку и тщательно перетереть до крошки.
- Постепенно добавить яйца и молоко. Перемешивать, но не доводя до полностью однородной массы (иначе тесто станет резиновым). Добавить изюм.
- Оставить тесто в холодильнике на один-два часа.
- Слепить шарики диаметром около 5 сантиметров, переложить на противень, смазать яйцом.
- Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180–190 градусов.
- В небольшой кастрюле уварить сливки на медленном огне до половины объёма, постоянно помешивая венчиком (это займёт около 20–30 минут).
- Тёплые сконы разрезать пополам, смазать джемом и топлёными сливками. Подавать к чаю.
Яблочный крамбл
Что нужно
- Яблоки, 1 кг
- Сливочное масло, 100 г
- Сахар, 150 г
- Корица или мускатный орех, по вкусу
- Бадьян, 2 звёздочки
- Апельсиновая цедра с одного апельсина
КРОШКА:
- Пшеничная мука, 100 г
- Миндальная мука, 100 г
- Сахар, 100 г
- Сливочное масло, 100 г
- Корица, по вкусу
- Ванильное мороженое, по вкусу
Как готовить
-
Очистить яблоки от кожуры, нарезать на небольшие кусочки.
- На сковороде слегка обжарить на сливочном масле яблоки с сахаром и специями.
- Сливочное масло нарезать на кубики и в глубокой ёмкости перетереть с ним вручную муку, сахар и корицу до состояния крошки.
- Переложить яблоки в форму для запекания, сверху посыпать крошкой и выпекать в духовке около 30 минут при температуре 180–190 градусов.
- Подавать с шариком ванильного мороженого.
Банановые блины с карамелизрованными грецкими орехами
Что нужно
- Пшеничная мука, 280 г
- Молоко, 82 г
- Сливочное масло, 43 г
- Бананы, 1 штука
- Яйцо, 2 штуки
- Ванилин, 7 г
- Разрыхлитель, 17 г
- Сахар, 50 г
- Соль, 5 г
- Кленовый сироп, по вкусу
КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ:
- Грецкие орехи, 165 г
- Сливочное масло, 17 г
- Коричневый сахар, 66 г
- Корица, 10 г
КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ
БАНАНЫ:
- Бананы, 2 штуки
- Коричневый сахар, 66 г
Как готовить
- КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ. Измельчить орехи в блендере. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить коричневый сахар, орехи и корицу. Постоянно помешивая, обжарить на сильном огне в течение трёх минут.
- КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ БАНАНЫ. Бананы очистить от кожуры и нарезать на мелкие кубики. Убрать карамелизованные орехи со сковороды и обжаривать на ней же бананы вместе с коричневым сахаром до тех пор, пока сахар не карамелизуется и бананы не станут мягкими.
- БЛИНЫ. Банан размягчить в пюре. В небольшой форме слегка взбить яйца с молоком, сливочным маслом и банановым пюре, добавить ванилин. В другой форме смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль, добавить к первой смеси и взбивать до однородности.
- Хорошо разогреть сковороду, смазать сливочным маслом и начать выпекать блины: обжаривать до тех пор, пока на поверхности не образуются дырочки и края не поджарятся. Перевернуть на другую сторону и обжарить до золотистого цвета.
- Переложить на тарелку, выложить сверху блинов карамелизованные орехи и бананы, подавать с кленовым сиропом.