Locals следит за всем происходящим в Кишинёве. В нашей рубрике «Новое место» мы собираем свежеоткрывшиеся заведения, которые могут приятно удивить и стать хорошим местом для отдыха и встреч с друзьями. В новом выпуске — открывшийся 20 октября на главной улице Ботаники, по адресу Дачия 36, мультиформатный ресторан Salat.
Мы побывали на открытии, изучили меню, интерьер и бар, поговорили с создателями проекта и готовы всем этим с вами поделиться.
Вначале пару слов о самом празднике. Было в хорошем смысле шумно, весело и вкусно. На удивление большое скопление народа скорее напоминало одну большую дружную компанию, нежели разрозненные группы людей, пришедших отужинать. За музыку отвечали Nicorasong с качественным live-ом, а приятным бонусом для всех пришедших стала скидка в 50% на все позиции меню.
Концепция
Итак, о главном. Новое место Salat – не подходит под категорию типичных. Оно работает сразу в нескольких форматах обслуживания гостей: a la carte и free flow.
“Free flow” переводится с английского как «свободное плавание». Отличительными Особенностями этого формата являются наличие открытой кухни, принцип самообслуживания и широкий выбор предлагаемых блюд.
Татьяна Раду
Формат нашего заведения был продиктован желанием прийти на рынок с чем-то необычным. Мы хотели, чтобы место получилось уютным, таким, где можно вкусно поесть по демократичным ценам. В нашем городе “вкусно и недорого” часто ассоциируют либо с ресторанами быстрого питания, либо с пиццериями. Но, как нам кажется, и первые, и вторые кишиневцам немного наскучили, поэтому мы решили не ограничивать Salat каким-то определенным “жанром”, сделав из него одновременно и семейный ресторан и кафе в формате самообслуживания.
В зоне free flow мы планируем около 300 позиций, которые будут подаваться поочередно, за счет чего можно соблюсти свежесть каждого блюда. Полноценно пообедать у нас можно всего на 40-50 леев. В меню как классические первые блюда и гарниры, так и пицца, блюда на гриле и даже своеобразный вариант суши. Работает эта зона с 11:00 до 18:00.
Что же касается основной зоны ресторана, то ко встрече с нашими гостями она готова круглосуточно.
Помимо прочего, в Salat есть угол с винотекой, где в недалеком будущем будут проводить тематические дегустации при участии приглашенных сомелье, а также две детских зоны, куда на выходных планируют приглашать няню, 2 VIP-зала и еще один банкетный.
Еда
Любовь Стоянова, бренд-шеф
Кухня в Salat весьма разнообразна, и это мягко говоря. Бренд–шеф ресторана Любовь Стоянова соединила в меню сразу несколько кулинарных направлений: тут есть блюда национальной, итальянской, кавказкой, мексиканской, японской, американской, русской и французской кухонь. При этом кухня понятна и современна.
По названию ресторана несложно догадаться, что фирменные блюда тут – салаты. Например, салат с куриной печенью (75 mdl), куриный салат с виноградом (70 mdl), салат с говяжьими медальонами в азиатском стиле (95 mdl), мексиканский салат (65 mdl), салат с кускусом и креветками (75 mdl).
Меню не разделено по национальному признаку, но напротив некоторых позиций есть специальные обозначения.
Предусмотрено также и меню завтраков, в котором модно найти каши, панкейки, смузи и омлеты.
Что касается меню free flow, тут предусмотрено не меньшее количество позиций:
Гости этого сектора могут отправиться в гастрономическое путешествие по странам и континентам. Разнообразие “островков” позволяет питаться интересно и сбалансировано и тем, кто соблюдает диету, и тем, кто придерживается вегетарианства. Все приготовленные в free flow блюда продаются не более одного дня, что гарантирует их свежесть, а ассортимент на две трети отличается от предыдущего дня.
Интерьер
Алёна Сажин, дизайнер
Дизайн интерьера разрабатывала Алена Сажин, за цветы отвечала флорист Анета Агеева. Получилось светло и экологично.
Особое внимание уделено освещению: тёплые лампы, в геометрическом обрамлении по всюду, притягивают взгляд и удивляют фантазией, ламповые вывески и у фри флоу бара и кассы. В залах удобные стеллажи из дерева и стали, стены отделаны массивными досками и гербариями. По всему залу расставлены горшки с настоящими лимонными деревьями. Всё сделано для того, чтобы гости чувствовали себя уютно.
Salat занимает просторный этаж здания, в котором еще совсем недавно располагался магазин Sofia. У входа — бар, где посетителей приветствуют и угощают аперитивом. В основном зале стоят столы на двоих и четверых и диванная зона для компаний.
В центре зала находятся “островки” free flow”. Помимо них, ресторан разделен на несколько условных зон: VIP зоны, семейную зону с двумя детскими комнатами (для детей от 2 до 4 лет и от 4 до 10 лет) и зал для семейных и корпоративных торжеств.
В интерьере много дерева, живых и искусственных (которые один в один как живые) цветов, красивого света и текстиля.
Кстати
Тем, кто не успел на открытие предусмотрен поощрительный приятный бонус – до конца недели посетителям будет предоставлена существенная скидка, которая,увы, с каждым днем будет уменьшаться на 10%.
Предлагаем долго не раздумывать и сходить на разведку самостоятельно. 21.10 – скидка – 40%, 22 , 23 и 24 октября – 30%, 20% и 10% соответственно.
Выборка из меню
Салат с куриной печенью – 75 mdl
Салат с говяжьими медальонами в азиатском стиле – 95 mdl
Салат с кускусом и креветками – 75 mdl
Салат с чёрными китайским грибами “Шиитаке” – 45 mdl
cуп зама – 35 mdl
Завтраки 30-35 mdl
Пицца с копченой семгой – 90 mdl
Свиная костица – 90 mdl
“Домашнее плато” (карнацеи, мититеи, картофель фри) – 90 mdl
Свиной стейк – 110 mdl
Суши-ролы Philadelphia – 96 mdl
Десерт “Павлова” – 35 mdl
кофе 20 mdl
Работает: 24/7; зона free flow – с 11:00 до 18:00
Адрес: пр-т Дачия, 36
И ещё раз про веский аргумент, чтобы пойти в ресторан прямо сегодня:
