3 тыквенных завтрака: чуду, пирог с сыром и салат
Telegram

Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.

Чуду с тыквой

Что нужно

  • Пшеничная мука – 300 г
  • Тыква – ½ штуки
  • Репчатый лук – 3 головки
  • Грецкие орехи – 20 штук
  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец

Как готовить

  1. Орехи измельчить, залить кипят­ком и оставить на час, чтобы они впитали воду и разбухли.
  2. Замесить тесто из муки, воды (150 мл) и чайной ложки соли.
  3. Половину тыквы очистить, нарезать на куски и крупно натереть.
  4. Измельченный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Смешать с орехами и тыквой, посолить и поперчить.
  5. Тесто разделить на кругляшки размером с кулак, раскатать, на по­ловинку каждого круга выложить начинку и соединить края. Затем раскатать чуду как можно тоньше, следя за тем, чтобы тесто не порвалось.
  6. Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло и обжарить лепешки с обеих сторон — на небольшом огне и с закрытой крышкой. Готовые чуду смазать маслом.

Пирог с тыквой и сыром

Что нужно

  • Пшеничная мука- 200 г
  • Сливочное масло – 120 г
  • Тыквенные семечки – 50 г
  • Соль – щепотка
  • Тыква – 300 г
  • 4 разных орта сыра – по 50 г каждого

Как готовить

  1. Чуть порубить тыквенные ­семечки (так, чтобы каждая ­семечка оказалась разрублена один-два раза). Просеять в миску 200 грамм муки, туда же ­кинуть рубленые семечки и небольшую щепотку соли, добавить 100 грамм сливочного масла — и замесить рубленое тесто. Поставить его в холодильник минимум на полчаса.
  2. Тыкву нарезать крупными ломтиками, очистить от шкурки и семечек.
  3. Раскатать тесто в пласт толщиной 2–4 мм, уложить его на противень или в форму и проколоть в нескольких местах вилкой. Разложить на тесте в один слой тыкву, кисточкой смазать ее мягким сливочным маслом или любым растительным и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на ­двадцать минут. Тыква должна стать мягкой — в зависимости от сорта и спелости это займет двадцать — тридцать пять ­минут.
  4. Весь сыр — в зависимости от сорта — натереть на крупной терке, нарезать или наломать небольшими кусочками. Выложить его на тыкву, по сорту на каждую четвертинку, и поставить обратно в духовку на пять-десять минут, чтобы сыры расплавились.

Салат из свеклы, запеченной тыквы и авокадо

Что нужно

  • Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) – 500 г
  • Молодой шпинат – 75 г
  • Авокадо – 2 штуки
  • Тыква – 300 г
  • Кедровые орехи – 30 г
  • Оливковое масло – 30 мл
  • Бальзамический уксус – 20 мл
  • Лимон – ½ штуки
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Соль

Как готовить

  1. Тыкву крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок-пятьдесят минут.
  2. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
  3. Отваренную и нарезанную соломкой свеклу перемешать с каплей оливкового масла и бальзамического уксуса.
  4. Печеную тыкву натереть на крупной терке, добавить к ней оливковое масло соль, перец и половину орехов.
  5. Авокадо избавить от косточки и кожи, натереть на крупной терке. Затем смешать с соком половинки лимона, каплей оливкового масла, солью и перцем.
  6. На тарелку выложить листья шпината, на них через кулинарное кольцо выложить слоями подготовленные овощи: cначала свекла, затем тыква, снова свекла и слой авокадо сверху. Посыпать салат кедровыми орехами.
Telegram