3 простых рецепта оладьев: пофферти, тиганитес и кайзершмаррн

От блинов оладьи отличаются не только формой и размером, но и составом теста: для пышности в него добавляют дрожжи, кефир или кислое молоко (а иногда разрыхлитель) и замешивают до состояния густой сметаны — чтобы оно не лилось, а лениво сползало с ложки. Жарят оладьи на растительном масле на дьявольски разогретой сковородке. Этим утром мы делимся с вами тремя рецептами вкусных оладьев из разных стран мира.

Пофферти

Нидерланды

Что нужно

1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей
200 г муки
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки соли
250 мл молока

Как готовить

Смешать дрожжи с тёплым молоком и сахаром и дать постоять.
В отдельной миске соединить яйца, ваниль, соль и муку, затем добавить половину молочно-дрожжевой смеси и хорошо перемешать. Добавить вторую половину смеси и перемешать ещё раз, более аккуратно. Прикрыть тесто плёнкой и оставить примерно на час.
Разогреть на сковороде сливочное масло, выложить тесто в виде маленьких оладушков и обжаривать с двух сторон. Пофферти сильно увеличиваются в размерах, поэтому не стоит выкладывать их слишком тесно.
Подавать горячими, обильно посыпав сахарной пудрой.

Тиганитес

Греция

Что нужно

1 стакан муки
1 стакан молока
1 яйцо
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
мёд (по вкусу)
грецкие орехи (по вкусу)

Как готовить

Смешать муку, соль и разрыхлитель.
В отдельной миске смешать молоко, яйцо и оливковое масло.
Влить тонкой струйкой получившуюся молочную смесь в муку и взбить до однородной консистенции.
Выпекать тиганитес на смазанной сливочным маслом сковородке до румяного цвета.
Подавать оладьи с мёдом и орехами.

Кайзершмаррн

Австрия

Что нужно

6 яиц
350–400 мл молока
180–200 г муки
3 столовых ложки сахара
2 столовых ложки мелкого изюма без косточек
1 упаковка ванильного сахара
щепотка соли

Как готовить

Залить изюм кипятком и оставить на пятнадцать минут. Отделить яичные желтки от белков и смешать желтки с молоком, ванилью и мукой.
В отдельной миске взбить яичные белки с сахаром и щепоткой соли, а затем осторожно вмешать их в тесто.
Щедро смазать большую сковороду сливочным маслом, хорошо нагреть её на плите и вылить всё тесто. Сразу выложить на поверхность изюм.
Поджарить кайзершмаррн до золотистого цвета, затем перевернуть (не страшно, если блин разломится).
На готовый блин положить несколько кусочков сливочного масла и пару дополнительных ложек сахара; поставить в духовку под гриль. Нагрев нужен максимальный, но всего на пару минут — только чтобы сахар растаял и начал карамелизоваться.
Разделить на мелкие кусочки (такой величины, чтобы было удобно есть по одному) и добавить сверху порцию мороженого или соуса.

Пост вышел: 07/03/2020

Категория(и): Главная, еда, культура

3 простых завтрака еда завтраки оладьи рецепты

Пофферти

Что нужно

Как готовить

Тиганитес

Что нужно

Как готовить

Кайзершмаррн

Что нужно

Как готовить

Что ещё почитать: