Утренний бургер, завтрак по‑ирландски, фриттата: 3 простых и вкусных завтрака для дома

Мы продолжаем делиться с вами рецептами вкусных завтраков.

Утренний бургер

Что нужно

Булка – 2 штуки

Говядина – 260 г

Яйцо – 2 штуки

Помидоры – 40 г

Латук – по вкусу

СОУС:

Болгарский перец – 100 г

Сыр чеддер – 100 г

Майонез – 50 г

Чёрный перец – по вкус

Как готовить

СОУС. Нарезать перец произвольно (потом он всё равно измельчается в миксере), запекать в духовке при 180 градусах, пока перец не станет мягким, после чего очистить от кожицы и измельчить в блендере вместе с остальными ингредиентами: сыром, майонезом и чёрным перцем.
КОТЛЕТА. Зачистить мясо от жил и жира (жир не выкидывать). Говядину нарезать произвольно, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на четыре часа. Прокрутить через крупную решётку мясорубки треть мяса вместе с жиром. Затем оставшееся мясо прокрутить с жирным фаршем ещё раз. Выложить ленты фарша параллельно друг другу на пищевую плёнку, обмотать ею же и убрать в холодильник ещё на час. Отрезать от ленты 130 граммов, слепить котлету для бургера и обжарить на сковороде или на гриле.
Яйцо поджарить на сковороде в специальной форме кольца. Бекон поджарить отдельно, но можно на той же сковороде, одновременно с яичницей. Помидор нарезать кольцами. Разрезать булку пополам и поджарить обе части.
СОБРАТЬ БУРГЕР. Положить на одну часть булки лист салата, полить соусом, положить котлету, ещё немного соуса, бекон, яйцо и помидор, закрыть второй частью булки.

Завтрак по‑ирландски

Что нужно

Бекон – 300 г

Яйцо куриное – 4 штуки

Помидоры черри – 2 штуки

Свежие грибы – 2 штуки

Содовый хлеб – 200 г

Сливочное масло – 25 г

Соль – по вкусу

Как готовить

Порезать бекон на 6 кусков и положить в большую сковороду. На среднем огне поджарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Выложить на две тарелки.
Добавить на сковороду масла, разбить яйца и приготовить яичницу-глазунью, не повредив желтки. Когда белок поджарится, а желток еще будет оставаться жидким, поделить яичницы по двум тарелкам.
В то же время на другой сковороде обжарить порезанные помидоры и грибы, непрерывно помешивая. Отдельно обжарить хлеб с двух сторон. Разделить по тарелкам и сразу подавать на стол.

Фриттата с брокколи и сладким перцем

Что нужно

Яйцо куриное – 6 штук

Сладкий перец – 3 штуки

Красный лук –1 головка

Петрушка – 20 г

Капуста брокколи – 150 г

Лимон – ¼ штуки

Оливковое масло – 50 мл

Чеснок – 2 зубчика

Сливочное масло – 30 г

Тимьян – 1 пучок

Мускатный орех – по вкусу

Паприка – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Как готовить

Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой.
Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок и петрушку мелко нарубить, смешать их с соком лимона и оливковым маслом.
Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами.
Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.

Пост вышел: 14/12/2019

Категория(и): Главная, еда, культура

еда завтраки рецепты