Маффины с ветчиной и сыром

Что нужно

• 100 г твердого сыра
• 100 г ветчины
• 3 яйца
• 150 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 300 г пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя
• соль и молотый черный перец по вкусу

Как готовить

1. Ветчину и сыр нарезать небольшим кубиком.
2. Добавить сливочное масло комнатной температуры и влить молоко, продолжить взбивать.
3. Затем добавить муку, яйца и разрыхлитель и замесить тесто. Оно не должно быть однородным, даже хорошо, если тесто выйдет несколько неопрятным.
4. Перемешать тесто с сыром и ветчиной.
5. Разложить по формочкам. Тесто должно заполнять всего две трети форм.
6. Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Бананово-овсяные маффины

Что нужно

• 100 г овсяных хлопьев
• 200 г муки
• 1,5 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
• 1 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 100 г коричневого сахара
• 4 спелых банана
• 1 яйцо
• 60 г сливочного (или оливкового) масла
• 75 г грецких орехов

Как готовить

1. Духовку разогреть до 190 градусов.
2. Взять формочки для маффинов (порция на 10-12 штук) и выстлать каждое из углублений бумажными формочками.
3. Смешать в глубокой миске овсяные хлопья, муку, пекарский порошок, соду, соль и сахар.
4. Бананы размять вилкой.
5. Добавить к бананам взбитое яйцо и масло, перемешать, добавив рубленые грецкие орехи.
6. Смешать бананы с тестом.
7. Разложить тесто по формочкам и выпекать в течение 20-25 минут, пока маффины не зарумянятся.

Морковные маффины

Что нужно

• 2 яйца
• 200 г  сахара
• 150 г сливочного масла
• 100 мл апельсинового сока
• 200 г муки
• 1 ч. л. корицы
• 300 г натертой моркови
• 1 пакетик разрыхлителя

Как готовить

1. Сливочное масло растопить вместе с сахаром (150 г), пока сахар не растворится.
2. Добавить корицу, тертую морковь, апельсиновый сок и перемешать.
3. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и вновь перемешать. Получившуюся массу слегка остудить.
4. Взбить в миске яйца с оставшимся сахаром до густой пены. Затем смешать взбитые яйца с остывшей массой из муки и моркови.
5. Получившееся тесто выложить в формочки для кексов и выпекать в разогретой до 180 ˚С духовке 25 минут.