Масленичная неделя стартовала! Мы собрали небольшую подборку современных рецептов, чтобы эта неделя прошла вкусно.
21 февраля 2023
3 рецепта очень вкусных блинчиков
Тонкие блины на молоке
Что нужно:
- Пшеничная мука – 400 г
- Сахар – 2 столовые ложки
- Куриное яйцо – 5 штук
- Молоко – 1 л
- Соль – на кончике ножа
- Растительное масло – 2 столовые ложки
Как готовить
- Взбить яйца с сахаром.
- Постепенно ввести муку и соль, чередуя с молоком, и аккуратно размешать до однородной массы.
- Оставить на 20 минут.
- Добавить в тесто растительное масло и жарить блины на сильно разогретой сковороде.
Блинчики «Мишлен»
Что нужно:
- Пшеничная мука – 550 г
- Куриное филе – 500 г
- Белый лук – 2 головки
- Куриное яйцо – 3 штуки
- Молоко – 300 мл
- Пшеничная мука – 100 г
- Сахар – по вкусу
- Соль – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
Как готовить
- Курицу залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, убавить огонь и варить около десяти минут. Готовность можно проверить, разрезав большой кусок, — внутри не должно быть крови. Готовое мясо остудить.
- Лук мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета. Куриное мясо и лук пропустить через мясорубку. Готовый фарш посолить по вкусу и убрать в холодильник.
- Замесить тесто: в муку разбить яйца, тщательно перемешать до однородной массы. Постепенно вливать молоко, постоянно размешивая тесто, — по консистенции оно должно напоминать густую сметану.
- Обжарить блинчики на большой сковороде, следя за тем, чтобы они вышли тонкими и не подгорели. Полностью остудить.
- Каждый блинчик разрезать на четыре или шесть частей в зависимости от размера. В каждую часть положить по столовой ложке начинки и аккуратно свернуть в трубочку.
- Готовые блинчики обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Выложить на тарелку и подавать со сметаной.
Блинчики креп-сюзетт
Что нужно:
- Молоко – 500 мл
- Куриное яйцо – 2 штуки
- Сахар – 60 г
- Пшеничная мука – 150 г
- Сливочное масло – 50 г
- Апельсиновый сок – 200 мл
- Растительное масло – 80 мл
- Соль – щепотка
Как готовить
- Желтки взбить с 40 граммами сахара в пышную бледную массу. Добавить молоко, 60 мл растительного масла, вмешать муку и соль.
- Белки взбить в пену, добавить в желтковую массу, перемешать.
- Разогреть на сковороде растительное масло и пожарить из получившегося теста тонкие блинчики.
- Для соуса сливочное масло растопить на среднем огне, добавить сахар, размешать и влить апельсиновый сок. Продолжать варить, помешивая, пока соус не начнет густеть.
- Блины свернуть треугольниками и выложить в соус. Прогревать 1 минуту и переложить на тарелку. Полить оставшимся соусом.