09 мая 2020
3 простых завтрака по рецептам Ники Белоцерковской. Часть 3
Чтобы вы могли с новыми силами взяться за свои дела, Locals продолжает собирать несложные рецепты быстрых в приготовлении блюд, которые помогут проснуться. Сегодня – опять из блога Ники Белоцерковской.
Омлет с овощами
Что нужно
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Йогурт натуральный густой – 4 столовых ложки
- Горошек (с чистой совестью берите замороженный) – 5 столовых ложек
- Сладкий перец – 1/2 штуки
- Шалот – 1 штука или 1 столовая ложка мелко порезанного красного или белого сладкого репчатого
- Помидоры черри – 4 штуки
- Чеснок – 0.5 штуки
- Зелень (укроп или базилик) – по вкусу
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
Как готовить
- Чеснок и лук мелко порубить. Очищенные овощи нарезать очень маленькими кубиками. Зелень порубить.
- В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и на среднем огне слегка обжарить лук и чеснок.
- Добавить смесь из овощей и потушить минут пять.
- Яйца с йогуртом хорошо взбить венчиком.
- Залить смесь, накрыть крышкой.
- Довести до готовности. Не «зажаривайте» его!
Вафли или гренки с ягодным соусом
Что нужно
- Мука – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Яйцо куриное – 2 штуки
- Сахар – 50 г
- Лимонная цедра – четверть чайной ложки
- Сода – четверть чайной ложки
- Ягоды
- Маскарпоне, рикотта или натуральный йогурт
- Сахарная пудра – по вкусу
Как готовить
- Соус: ягоды, маскарпоне, рикотту или натуральный йогурт и сахарную пудру взбить в блендере.
- Отделить желтки от белков.
- Как следует перемешать молоко, желтки, лимонную цедру, сахар, добавить муку, смешанную с пищевой содой, и вмешать круто взбитый яичный белок.
- Выпекать в вафельнице, естественно, порциями.
- Если вы – нормальный человек, и у вас нет вафельницы, делаем прекрасные гренки: обмакните кусочки булки или кекса в хорошо взбитые яйца. Растопите в антипригарной сковороде сливочное масло, пока не начнет дымиться и обжарьте гренки до румяной корочки с двух сторон.
- Красиво выкладываем, украшаем ягодами, посыпаем сахарной пудрой.
Сырники
Что нужно
Жирный творог — 1 кг
Яйца — 5 штук
Сахар — 200 г
Мука — 80 г
Ванильный сахар — 2 пакетика
Как готовить
- Все ингредиенты быстро взбить в миксере до однородной массы, но не до пластилина (!), иначе никакой вам пушистости, а резина и стыд.
- Сформировать веселые шарики весом 60 г, чуть присыпать мукой, на доску и пленкой или в контейнер и убрать в морозильную камеру до застывания, иначе они поползут и это печально.
- Вынуть, дать выдохнуть, пусть станут податливы.
- Присыпать поверхность мукой.
- На растительном масле, на среднем огне, обжарить сырники до нагловатых румяных боков. И сразу в разогретую до 180°С духовку с конвекцией на целых 13 минут. Смотрите – духовки все разные!