Исследование: переход человечества на растительную пищу может замедлить изменение климата

Одной из главных причин глобального изменения климата считаются парниковые газы, которые выбрасываются в атмосферу при поставке продовольствия. Главным образом это связано с перевозкой мясных и молочных продуктов. Именно их едят больше всего — особенно в развитых странах, таких как Австралия и США.

По данным исследования экологов из Бирмингемского университета, опубликованного в издании Nature, 56,9% мирового населения из богатых стран потребляют слишком много пищи. Уменьшение количества мяса и молочных продуктов в их рационе снизит глобальные «пищевые» парниковые выбросы на 32,4%.

Для этого ученые предлагают снизить поставки красного мяса на 81%, поставки бобовых и орехов увеличить на 438%, а овощей и фруктов — на 28%. Исследователи подчеркивают: в первую очередь эти меры будут эффективны для богатых стран.

В свою очередь для бедных стран такая тактика не сработает в силу высокой стоимости растительной пищи. Кроме того, в некоторых странах употребление мяса и молока — часть давней традиции, поэтому перевести их на вегетарианство будет сложно.

По данным ООН, средняя температура поверхности Земли примерно на 1,2 °C выше, чем в конце 1800-х годов, и выше, чем когда-либо за последние 100 тысяч лет. Последнее десятилетие стало самым теплым за всю историю наблюдений.

Среди последствий таких изменений климата — сильная засуха, дефицит питьевой воды и голод, угрожающие жителям островных поселений. Помимо этого, изменение климата приводит к лесным пожарам, повышению уровня мирового океана, наводнениям, таянию полярных ледников, штормам и вымиранию флоры и фауны.

Обложка: by Andres Carreno on Unsplash