Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.
29 июня 2024
3 простых завтрака: хачапури, оладьи и вафли
Хачапури по-имеретински
Что нужно
- тесто дрожжевое замороженное – 1 упаковка (500 г)
- сыр сулугуни – 280 г
- сметана 20% – 2 ст. л.
- масло сливочное – для подачи
- мука пшеничная – немного, припылить рабочую поверхность
Как готовить
- Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Сыр измельчите на крупной тёрке.
- Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
- Немного припылите рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в круг.
- Выложите на него половину начинки.
- Защипните края, собрав их к центру лепёшки, и хорошо закрепите. Начинку не должно быть видно.
- Положите заготовку на пергамент для выпечки защипами вниз и скалкой раскатайте в круглую лепёшку.
- Выложите хачапури на пергаменте на противень, сверху равномерно распределите оставшуюся начинку. Выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 35-40 минут. При подаче смажьте хачапури сливочным маслом.
-
Совет: Если любите выпечку, в которой много сыра, можете увеличить количество сулугуни до 400 г, сметаны — до 3 ст. л. При этом внутрь положите примерно 2/3 начинки, а наверх — около 1/3.
Вафли из брокколи и горошка
Что нужно
-
брокколи – 150 г
-
яйцо – 1 шт.
-
картофель маленький – 1 шт.
-
горошек молодой – 1 ст. л.
-
мука рисовая – 1 ст. л.
-
масло растительное – для смазывания
-
соль – по вкусу
-
перец чёрный молотый – по вкусу
-
укроп – по вкусу
-
петрушка – по вкусу
-
страчателла – для подачи
Как готовить
- Предварительно отварите картофель, брокколи и горошек.
- Измельчите в блендере отварные брокколи, картофель. Добавьте яйцо.
- В полученную смесь добавьте муку и отварной горошек. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно добавить зелень. Тщательно перемешайте.
- Смажьте маслом вафельницу, выложите небольшое количество теста и выпекайте вафли в течение 3–4 минут.
- Подавайте со сметаной или сыром страчателла.
Пышные оладьи на кефире
Что нужно
-
кефир – 500 мл
-
яйца – 4 шт.
-
сахар – 50–100 г
-
сахар ванильный – 2 ч. л.
-
соль – ½ ч. л.
-
мука – 300–500 г
-
разрыхлитель – 15 г
-
масло растительное – 2 ст. л.
-
сметана – для подачи
-
варенье – для подачи
Как готовить
- Разбейте в миску 4 яйца. Добавьте 50–100 г сахара в зависимости от того, насколько сладкие оладьи вы любите. Перемешайте венчиком.
- Налейте 500 мл кефира, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте ванильный сахар, соль и снова перемешайте.
- Насыпьте 300 г муки, тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков, и понемногу добавьте ещё муки, каждый раз перемешивая, пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны. Всего нужно добавить 300–500 г муки, точное количество будет зависеть от качества муки и кефира. Оставьте тесто разойтись минут на 15–20, оно должно немного загустеть и стать консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте ещё немного муки. Налейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте венчиком до однородности.
- Жарьте оладьи партиями на блинной сковороде с антипригарным покрытием примерно по 0,5 минуты с каждой стороны до румяности.