Мы продолжаем делиться с вами рецептами вкусных завтраков. Сегодня в меню – традиционная греческая кухня.

Хотя греческий завтрак меняется от региона к региону, обычно он включает домашние пироги, сладости, фрукты и, конечно, натуральный греческий йогурт.

Бугаца

греческий слоеный пирог с начинкой

Что нужно

Для теста:

• 200 г муки
• 1 яйцо
• 3 ст. л. оливкового или растительного масла
• 3 стакана воды
• щепотка соли

Для начинки:

• 500 г жирного творога
• 60 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. сахара

Как готовить

1. Замесить тесто из всех ингредиентов, затем скатать в шар и смазать оливковым маслом. Оставить на 30 минут.
2. Смешать все ингредиенты для начинки.
3. Тесто раскатать в прямоугольник, достаточно тонко.
4. Смазать размягчённым сливочным маслом.
5. Выложить творожную начинку, разровнять (творог можно заменить брынзой).
6. Свернуть в рулет.
7. Верх пирога смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке до зарумянивания (примерно 40 минут).
8. Остудить и посыпать сахарной пудрой и корицей.

Тиганитес с медом и грецкими орехами

греческие оладьи

Что нужно

• 1 стакан муки
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• мед (по вкусу)
• грецкие орехи (по вкусу)

Как готовить

1. Смешать муку, соль и разрыхлитель.
2. В отдельной миске смешать молоко, яйцо и оливковое масло.
3. Влить тонкой струйкой получившуюся молочную смесь в муку и взбить до однородной консистенции.
4. Выпекать тиганитес на смазанной сливочным маслом сковородке до румяного цвета.
5. Подавать оладьи с медом и орехами.

Бублики кулури с дзадзики

греческая выпечка с йогуртовым соусом

Что нужно

Дзазыки:

• 200 г греческого йогурта
• 1 огурец
• ½ головки чеснока
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• оливки или маслины (по вкусу)

Кулури:

• 1 стакан воды
• 50 г дрожжей
• 2 ст. л. оливкового масла
• 500 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 20 г кунжута

Как готовить

1. Натереть огурец на терке, измельчить чеснок и смешать с йогуртом. Добавить уксус, оливковое масло и перемешать до однородной консистенции. Посолить и поперчить, украсить сверху оливками.
2. В глубокой емкости смешать до однородной массы воду, дрожжи, оливковое масло, сахар и соль.
3. Просеять муку, добавить в воду и замесить тесто.
4. Разделить тесто на кусочки по 50 граммов, раскатать в колбаски и завернуть по форме бубликов. Посыпать кунжутом, предварительно слегка смазав кулури тёплой водой. Оставить на 15 минут.
5. Выложить на противень и выпекать десять минут при температуре 240 градусов.