Город События Здоровье Арт Молдова Поехали История Подкаст Гид по Кишинёву Wine like a local

Подписывайся

20 апреля 2023

Что делать с вареными яйцами после Пасхи? Приготовить салат и сэндвичи

Каждый год перед Пасхой соцсети предлагают дюжину разных способов окрашивания яиц — и иногда очень хочется перепробовать если не все, то точно больше одного. Если вы увлеклись, сварили и покрасили слишком много яиц, то съесть все разом может быть непросто. Есть решение!

Кобб-салат

Что нужно:

  • Сваренные вкрутую яйца — 4 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Айсбрег, латук или другой салат с хрустящими плотными листьями — ⅓ небольшого кочана
  • Филе куриной грудки — 1 шт.
  • Панчетта, бекон или копченая свиная грудинка — 100 г
  • Горгонзола или другой голубой сыр — 80–100 г
  • Растительное масло для жарки — небольшое количество

Для заправки

  • Мед — 1 ст. л.
  • Белый винный уксус или лимонный сок — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Оливковое масло — 50–60 мл

Как готовить:

  1. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте куриную грудку по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте в сковороду немного (около 50 мл) воды, накройте крышкой и готовьте курицу еще около 5 минут. Проверьте, что серединка полностью приготовлена, проткнув мясо ножом в самом толстом месте.
  2. Очистите сковороду, разогрейте еще немного масла и обжарьте панчетту до золотисто-коричневого цвета.
  3. Нарежьте все ингредиенты: помидор и авокадо — тонкими дольками, яйца — на половинки, куриное филе и бекон — небольшими кусочками. Латук также нарежьте мелкими кусочками. Голубой сыр покрошите руками.
  4. Для заправки смешайте уксус, мед и соль до полной однородности, влейте масло и взбейте венчиком.
  5. Выложите ингредиенты на большое блюдо ровными рядами, как на фото, и полейте салат соусом.

Японский яичный сендвич

Что нужно:

  • Сваренные вкрутую яйца — 4 шт
  • Тостовый хлеб — 4 больших куска или 8 маленьких
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Зеленый лук — несколько перьев

Как готовить:

  1. Срежьте с ломтиков хлеба все корочки, чтобы получились кусочки одинакового размера и ровной формы — прямоугольные или квадратные. Если используете большие тосты, разрежьте их на половинки.
  2. Из 2 яиц приготовьте салат: нарежьте их мелкими кубиками, добавьте майонез и мелконарезанный зеленый лук (1–2 пера оставьте для подачи).
  3. 2 оставшихся яйца разрежьте на четвертинки. Выложите их на половину ломтиков хлеба, разложите вокруг яичный салат и накройте оставшимся хлебом. Слегка прижмите, чтобы начинка распределилась между кусками хлеба. Для подачи посыпьте мелконарезанным луком.

Подписывайся