3 вкусных завтрака: бутерброд с щавелем, творожным сыром, рассыпчатая гречка и теплый салат из чечевицы с грушей

Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.

Бутерброд с щавелем, творожным сыром и морковным муссом

Что нужно

Цельнозерновой хлеб – 4 штуки
Шпинат – 1 пучок
Щавель – 1 пучок
Кедровые орехи – 2 столовые ложки
Чеснок – ½ зубчика
Сыр филадельфия – 20 г
Морковь – 3 штуки
Сливки – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 4 чайные ложки
Кумин (зира) – 0,2 чайной ложки
Тростниковый сахар – 0,2 чайной ложки
Молотый мускатный орех – на кончике ножа
Соль – по вкусу
Молотый перец чили – по вкусу

Как готовить

Для морковного мусса: натереть на мелкой терке морковь, тушить пять минут ее на сливочном масле, в конце добавить мускатный орех, молотую зиру, тростниковый сахар и соль с чили. Подлить сливки и выпарить до густоты. Убирать на холод.
Нарезать шпинат и щавель узкими полосками, припустить три минуты в кастрюльке с двумя столовыми ложками воды и половиной зубчика чеснока. Туда же всыпать слегка обжаренные кедровые орешки, а чеснок выкинуть. Снять с огня.
Поджарить гренки на сухой сковороде и смазать их, еще горячие, мягким творожным сыром.
Сверху на сыр постелить теплую перину из шпината и щавеля с кедровыми орешками.
Затейливой формой выложить остывший морковный мусс на бутерброды, украсить орешками.

Рассыпчатая гречка с яблочно-морковным шотом

Что нужно

Гречневая крупа – 1 стакан
Виноградное масло – 2 столовые ложки
Тростниковый сахар – по вкусу
Розовая гималайская соль – по вкусу
Морковь – 2 штуки
Яблоко – 2 штуки
Свекла – 1 штука
Корень кинзы (кориандра) – ¼ штуки
Сливки – 50 мл

Как готовить

Прокалить гречку на сковороде 3–4 минуты.
Залить гречку кипятком в соотношении один к двум, посолить и варить на медленном огне 15–20 минут, не поднимая крышки, пока вода полностью не впитается. Когда на каше появятся маленькие лунки, а на дне будет сухо — она готова.
Дать каше дойти, на 5 минут укутав кастрюлю в плед.
Для овощного шота загрузить в соковыжималку предварительно нарезанные кубиками морковь, свеклу, яблоки, корень кинзы, налить сливки — и выжать сок.
Разложить кашу по пиалам, добавить масло виноградных косточек (или сливочное), припудрить сахаром. Подавать вместе с шотом в высоких прозрачных бокалах.

Теплый салат из чечевицы с грушей и печеными томатами

Что нужно

Красная чечевица – 1 стакан
Помидоры черри – 12 штук
Имбирь – 50 г
Рукола – 1 пучок
Груши – 1 штука
Тростниковый сахар – ¼ чайной ложки
Сливочное масло – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 3 столовые ложки
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Мёд – ¼ чайной ложки
Соль – по вкусу

Как готовить

Чечевицу сварить в несоленой воде (нужно пол стакана) вместе с кусочком свежего имбиря. Часто заглядывать под крышку: красная чечевица варится быстро, может превратиться в пюре, а это катастрофа: она нужна al dente. Имбирь убрать, воду слить. Оставить под закрытой крышкой.
Порвать руками рукколу прямо в тарелки.
Грушу нарезать дольками, посыпать сахаром и карамелизовать на горячей сковороде в оливковом масле (1 столовая ложка) со сливочным.
Отправить ветку черри, чуть смазанную маслом, на пять минут в разогретую до 250 градусов духовку.
Выложить все ингредиенты на просторное блюдо, посолить и полить заправкой, для которой надо смешать 2 столовых ложки оливкового масла, мёд, лимонный сок и соль.

Пост вышел: 21/11/2020

Категория(и): Главная, еда, культура

3 простых завтрака завтраки рецепты

Бутерброд с щавелем, творожным сыром и морковным муссом

Что нужно

Как готовить

Рассыпчатая гречка с яблочно-морковным шотом

Что нужно

Как готовить

Теплый салат из чечевицы с грушей и печеными томатами

Что нужно

Как готовить

Что ещё почитать: