Завтраками часто пренебрегают — например, если с утра кусок не лезет в горло или когда банально нет времени приготовить то, что действительно захочется съесть. Чтобы вы могли с новыми силами взяться за свои дела, Locals продолжает собирать несложные рецепты быстрых в приготовлении блюд, которые помогут проснуться. Сегодня – несложные и вкусные запеканки.
09 апреля 2022
3 простых завтрака: запеканки
Львовский сырник
Что нужно:
- 700 г творога (жирность 9%)
- 150 г яиц (3 шт.)
- 100 г сахара (4 ст.л)
- 50 г сметаны (не менее 20%)
- 50 г сливочного масла
- 30 г манной крупы
- цедра одного лимона (или апельсина)
- 100 г светлого изюма
Глазурь:
- 100-150 г шоколада
- 1 ст.л растительного масла без запаха
Как готовить
- Протрите творог через мелкое сито (но не обязательно, дальше используем блендер).
- Добавьте к творогу сметану, растопленное сливочное масло, сахар, манку и цедру.
- Перемешайте до однородности.
- Пробейте массу погружным блендером.
- Протрите яйца через сито, добавьте к полученной массе яйца и аккуратно вмешайте.
- Добавьте, заранее промытый и просушенный изюм.
- Смажьте форму маслом, уложите в форму пергамент.
- Выложите творожную массу и разровняйте. Накройте пергаментом, поставьте сверху груз.
- Отправьте в разогретую до 170-180°С духовку на 30 минут. Снимите груз и выпекайте еще 10-15 минут.
- Переверните форму с готовым сырником на дощечку, снимите форму и пергамент, оставь остывать при комнатной температуре. После – уберите в холодильник минимум на 5 часов.
- Спустя время заглазируйте сырник: растопите шоколад с растительным маслом. Положите сырник на решетку и залейте глазурью. Снимите с решетки, уберите в холодильник на 15-20 минут для стабилизации.
Ванильная творожная запеканка
Что нужно:
- Сметана – 200 г
- Мягкий обезжиренный творог – 750 г
- Сахар – 3 столовые ложки
- Яйцо куриное – 3 штуки
- Ванильный сахар – 30 г
- Соль – щепотка
- Пшеничная мука – 2 столовые ложки
Как готовить
-
Яйца взбить с сахаром и солью.
-
Добавить сметану, творог и тщательно перемешать.
-
Всыпать муку и снова как следует перемешать до однородности, комков быть не должно.
-
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут.
-
Готовую запеканку остудить. Подавать лучше всего охлажденной, с сиропом, ягодами или вареньем по вкусу.
Творожная запеканка
Что нужно
Нежирный творог — 250 г
Нежирная сметана — 100 г
Яйца — 2 штуки
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сливочное масло
Ягоды
Как готовить
- Очень хорошо взбиваем яйца с сахаром – это важно, запеканка будет пышнее!
- Дальше крахмал – опять хорошо взбиваем.
- Далее сметану и творог, превращаем все в однородную массу.
- Смазываем дно формочек для запекания сливочным маслом, выкладываем ягоды, слегка посыпаем их сахаром и заливаем тестом. Ягоды могут быть и замороженные (только не кладите их много – они пустят сок!). А еще лучше – разморозьте их предварительно и отожмите лишнюю жидкость. И прекрасно, если сахар будет ванильным.
- Отправляем формочки в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30, до готовности, посматривайте! Не надо ее сильно запекать.
- Делаем любой ягодный соус: ягоды отправляем в блендер с небольшим количеством сметаны и сахарной пудры (или сахаром). Если у вас нет свежих ягод – растопите на горячей сковороде с сахаром замороженные, а остальное все то же самое.