05 декабря 2020
3 простых рецепта утренних печений: творожное, песочное с лимоном и печенье с шоколадом
Карантинную выпечку давно пора признать отдельным видом кулинарного искусства. Многие если и не пекут хлеб, то как минимум осваивают домашнее печенье. Если и вам захотелось попробовать, предлагаем начать с проверенных рецептов.
Песочное печенье с лимоном
Что нужно
- 3 стакана муки
- 250 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки холодной воды
- 2 лимона
- 2 стакана сахара
- сахарная пудра
- щепотка соли
Как готовить
- Просеять муку, холодное сливочное масло натереть на тёрке и смешать с мукой в крошку.
- Отдельно чуть взбить яйцо, смешать со сметаной, добавить к мучной крошке, перемешать. Постепенно добавить воду и сформировать шар. Разделить на две части, накрыть пищевой плёнкой, отправить в холодильник на полчаса.
- Провернуть лимоны через мясорубку и смешать с сахаром. Разогреть духовку.
- Раскатать тесто размером с противень и выложить на него, затем начинку, затем второй кусок теста.
- Выпекать 30 минут, а потом обрезать края и вырезать из куска теста печенья в виде ромбов. Посыпать сахарной пудрой.
Печенье с шоколадом
Что нужно
- 150 г сахара
- 100 г коричневого сахара
- 120 г сливочного масла
- 150 г муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чайной ложки соды
- щепотка соли
- 200 г шоколада, можно часть молочного, а часть горького
Как готовить
- Растопить сливочное масло, пока оно не станет коричневым. Немного охладить. Смешать сахар, соль, масло, яйцо, ванильный экстракт. Всё должно стать однородным. В эту смесь вмешать просеянную с содой муку. Всё перемешать.
- Разрезать или разломать шоколад на кусочки и добавить его в тесто. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холод на полчаса. Сделать небольшие шарики, выложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Важно расположить их на расстоянии: в процессе готовки шарики расползутся. Выпекать при температуре 180 градусов 10–15 минут.
Творожное печенье
Что нужно
- 250 г муки
- 200–250 г творога
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- примерно 10 г разрыхлителя
- 1 чайная ложка со
Как готовить
- Размять творог, добавить к нему мягкое сливочное масло, перемешать.Отдельно просеять муку, добавить разрыхлитель с солью, смешать. В творожную массу постепенно добавлять мучную, перемешивая.
- Замесить тесто, оно должно получиться эластичными и однородным. Если оно таким не выходит — добавьте ещё муки.
- Присыпать мукой поверхность, раскатать тесто, вырезать из него кружочки. Каждый такой кружочек обмакнуть в сахарный песок и свернуть пополам, затем обвалять в сахаре ещё раз. Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.