05 декабря 2020

3 простых рецепта утренних печений: творожное, песочное с лимоном и печенье с шоколадом

Карантинную выпечку давно пора признать отдельным видом кулинарного искусства. Многие если и не пекут хлеб, то как минимум осваивают домашнее печенье. Если и вам захотелось попробовать, предлагаем начать с проверенных рецептов.

Песочное печенье с лимоном

Что нужно

  • 3 стакана муки
  • 250 г сливочного масла
  • 100 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки холодной воды
  • 2 лимона
  • 2 стакана сахара
  • сахарная пудра
  • щепотка соли

Как готовить

  1. Просеять муку, холодное сливочное масло натереть на тёрке и смешать с мукой в крошку.
  2. Отдельно чуть взбить яйцо, смешать со сметаной, добавить к мучной крошке, перемешать. Постепенно добавить воду и сформировать шар. Разделить на две части, накрыть пищевой плёнкой, отправить в холодильник на полчаса.
  3. Провернуть лимоны через мясорубку и смешать с сахаром. Разогреть духовку.
  4. Раскатать тесто размером с противень и выложить на него, затем начинку, затем второй кусок теста.
  5. Выпекать 30 минут, а потом обрезать края и вырезать из куска теста печенья в виде ромбов. Посыпать сахарной пудрой.

Печенье с шоколадом

Что нужно

  • 150 г сахара
  • 100 г коричневого сахара
  • 120 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки соды
  • щепотка соли
  • 200 г шоколада, можно часть молочного, а часть горького

Как готовить

  1. Растопить сливочное масло, пока оно не станет коричневым. Немного охладить. Смешать сахар, соль, масло, яйцо, ванильный экстракт. Всё должно стать однородным. В эту смесь вмешать просеянную с содой муку. Всё перемешать.
  2. Разрезать или разломать шоколад на кусочки и добавить его в тесто. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холод на полчаса. Сделать небольшие шарики, выложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Важно расположить их на расстоянии: в процессе готовки шарики расползутся. Выпекать при температуре 180 градусов 10–15 минут.

Творожное печенье

Что нужно

  • 250 г муки
  • 200–250 г творога
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • примерно 10 г разрыхлителя
  • 1 чайная ложка со

Как готовить

  1. Размять творог, добавить к нему мягкое сливочное масло, перемешать.Отдельно просеять муку, добавить разрыхлитель с солью, смешать. В творожную массу постепенно добавлять мучную, перемешивая.
  2. Замесить тесто, оно должно получиться эластичными и однородным. Если оно таким не выходит — добавьте ещё муки.
  3. Присыпать мукой поверхность, раскатать тесто, вырезать из него кружочки. Каждый такой кружочек обмакнуть в сахарный песок и свернуть пополам, затем обвалять в сахаре ещё раз. Выпекать примерно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Подписывайся