3 простых завтрака от Джейми Оливера. Часть 2
Twitter
Telegram
Злаковая каша, блинчики с беконом и ягодами, яйца-бенедикт с тремя начинками — этим утром делимся с вами тремя рецептами вкусных и полезных завтраков от знаменитого шефа Джейми Оливера.
Каша «четыре злака» на кокосовом молоке с фруктами
Что нужно
200 г смеси хлопьев «4 злака» (крупные овсяные хлопья, овсяные отруби, овсяная мука, киноа)
350 мл несладкого кокосового молока
700 мл воды
1 апельсин
1 стручок ванили
2 груши
1 горсть ягод
1 столовая ложка фундука
1 столовая ложка семян чиа
Жидкий мед (для топпинга)
Как готовить
- Смешайте овсяные хлопья, отруби, муку и киноа.
- Залейте получившуюся смесь кокосовым молоком и 700 мл кипящей воды, добавьте цедру апельсина.
- Разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена, добавьте и то, и другое в кастрюлю с кашей.
- Варите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая, до однородной плотной кремообразной консистенции.
- Натрите на крупной терке груши (либо одну натрите, а вторую нарежьте мелкой соломкой), ягоды смешайте с грушей.
- Обжарьте фундук на сухой сковороде на среднем огне; измельчите.
- Достаньте из готовой каши стручки ванили.
- Выложите кашу на тарелку, украсьте фруктами, ягодами, орехами, семенами чиа и медом.
Блинчики с беконом и ягодами
Что нужно
1 яйцо
1 чашка самоподнимающейся муки
1 чайная ложка разрыхлителя (по желанию)
1 чашка молока
20 г сливочного масла
6 кусочков бекона
1 горсть черники
Как готовить
-
Добавьте в муку разрыхлитель (если используете).
-
Смешайте муку и молоко и добавьте щепотку морской соли. Затем накройте миску пищевой пленкой и отставьте в сторону.
-
На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон до хрустящей корочки.
-
Разогрейте большую сковороду до средней температуры. Поделите кусочек сливочного масла пополам. Одну половину бросьте на сковороду и, когда масло растопится и начнет немного пузыриться, ложкой выложите на него тесто для блинов (кружочки теста должны быть размером с апельсин).
-
Поджаривайте блинчики 1-2 минуты с одной стороны, пока на поверхности теста не появятся маленькие пузырики.
-
Распределите ягоды по поджаренной стороне блинчиков. Когда блинчики станут золотистыми с обеих сторон, снимите их со сковороды, переложите в тарелку и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
-
Аккуратно протрите сковороду бумажными салфетками, добавьте вторую половину масла и оставшееся тесто.
-
Подавайте блинчики с беконом.
Яйца бенедикт с тремя начинками
Что нужно
100 г свежего молодого шпината
2 английских маффина (или обычных сдобных кекса)
2 яйца
Несколько капель белого винного уксуса
Любое острое варенье (можно из чили)
20 г кресс-салата (по желанию)
Собственный голландский соус:
2 столовые ложки домашнего майонеза
½ чайной ложки дижонской горчицы
Несколько капель белого винного уксуса
15 г чеддера
Начинки на выбор:
40 г тонко нарезанного копченого окорока
50 г коричневого и белого мяса краба
40 г копченого лосося
Как готовить
- На водяной бане растопите домашний майонез, горчицу и уксус с небольшим количеством воды, периодически помешивая.
- Добавьте сыр и готовьте до тех пор, пока он не расплавится до консистенции соуса. Попробуйте, посолите и поперчите, если нужно. Выключите огонь, но сохраняйте соус теплым.
- Положите на сковороду шпинат, добавьте воды и готовьте на медленном огне, пока листья не размягчатся, а вода не выпарится.
- Кексы разрежьте пополам и подрумяньте в тостере.
- Доведите до медленного кипения воду в сковороде, добавьте щепотку морской соли и каплю винного уксуса, аккуратно разбейте туда яйца. Варите 2–4 минуты (в зависимости от сковороды) до консистенции яйца-пашот.
- Чтобы проверить, готовы ли яйца, достаньте одно и аккуратно надавите на него чайной ложкой — если оно слишком мягкое, положите обратно в слабо кипящую воду на 1–2 минуты. Когда яйца будут готовы, выньте их и остудите на бумажном полотенце.
- Намажьте подогретые в тостере половинки кексов тонким слоем острого варенья, сверху выложите шпинат, одну из трех начинок на выбор, яйцо и небольшое количество соуса.
- Если любите кресс-салат, положите его сверху.
Пост вышел: 25/01/2020
Twitter
Telegram
Что ещё почитать:
3 простых завтрака с черешней
Праздник к нам приходит: 3 рецепта имбирного печенья
5 хороших мест, открывшихся недавно, где можно дозимовать
3 самых зимних рецепта глинтвейна
Перед съедением "заинстаграмить": художественные завтраки Иды Фроск
С 3 декабря сеть ресторанов La Placinte обновляет своё меню
Новый магазин Meat House открылся на Пушкина
3 простых завтрака из творога: бублики, сырки и вафли
Новое меню в Uptown cafe
Время согреваться: 3 рецепта осенних супов