Особенности национальной кухни: где поесть вкусную мамалыгу, традиционные сармале и заму как у бабушки
Мы продолжаем собирать туристический гид по Кишинёву. В городе с национальной кухней дело обстоит хорошо, и даже пицца и бургеры ей не конкуренты. Locals рассказывает о восьми заведениях, на которые стоит обратить внимание не только иностранцам, но и местным, скучающим по молдавской кухне.
Acasă la mama
Acasă la mama – место, которое напоминает традиционный родительский дом. Рецепты блюд взяты из кухни крестьянских селений центральной Молдовы и уникальны своей простотой. Зама тут, например, готовится исключительно из домашней курицы и подаётся с «туртой» и острым перчиком. Ну и, конечно, куда без домашнего вина и плацинд?!
Адрес: ул. Петру Рареш, 59
Телефон: 079 045 050
La Taifas
Ресторан La Taifas, пожалуй, самый известный в нашем обзоре. Интерьер тут стилизован под дом молдавского крестьянина, а меню состоит только из блюд молдавской национальной кухни. Во многом место рассчитано на интуристов (чего стоит только местные церемониальные выносы некоторых блюд), но будет интересно и местным. Советуем выбрать место в основном зале ресторана, особый уют этому залу придает печь, в которой на глазах у гостей выпекают пышный хлеб с хрустящей корочкой.
Адрес: ул. Букурешть, 67
Телефон: 022 227 692
La Crîşmă
Адрес: ул. Ипподромная, 9/1
Телефон: 068 707 071
Ещё один уютный ресторан национальной кухни. Еще один «родительский дом», наполненный молдавским колоритом, которым можно любоваться, ожидая свой заказ. Еда полностью передаёт кулинарные традиции Молдовы – ароматные плацинды, зама, голубцы и, конечно же, мамалыга с токаной.
La Plăcinte
Пожалуй, самый последовательный пропагандист молдавской кухни. Все рестораны La Placinte ярко декорированы молдавскими коврами, узорчатыми светильниками, живыми цветами, солнечным деревом и тёплым камнем. На стенах – всегда узнаваемые национальные мотивы. Кухня здесь, конечно, традиционная, домашняя, ca la mama acasă. Выбор большой, цены невысокие. Об этом знают все туристы.
Адрес: 12 ресторанов по всему городу, выбирайте, какой ближе к вам здесь
Телефон: 022 211 211
Popasul Dacilor
Popasul Dacilor или «Привал Даков» – нарядный туристический аттракцион. Здесь есть несколько террас, с которых открываются красивые виды на лес и сады, а в залах царит атмосфера далекого прошлого.
Фирменные блюда включают утку, фаршированную сармале, суп из свиных рёбрышек, плацынды. Винная карта разнообразна, но советуем попробовать вино, которое делает сам ресторан – не пожалеете.
Адрес: ул. Валя Кручий, 13
Телефон: 069 150 543
Roata vremei
Ресторан-музей «Колесо времени» находится на Ботанике. Посетители входят в небольшой музей, который демонстрирует, как раньше выглядели традиционные молдавские дома с погребами, полными маринованных овощей и других продуктов. Антикварные вещи тут повсюду! В холодное время года в середине зала горит уютный камин. Ресторан окружает большой цветущий сад.
Атмосфера тут провинциальная, еда только традиционная, для приготовления блюд используются древние и простые рецепты.
Адрес: ул. Христо Ботева, 8
Телефон: 022 664 489
Sălcioara
Декорированный в стиле сельской усадьбы, ресторан Sălcioara передает атмосферу колоритного крестьянского быта жителей Молдовы. При входе в ресторан – зона, стилизованная под крестьянский двор с колодцем и садом. Внутри ресторана –деревянная мебель, домотканые ковры, керамическая утварь, вышитые картины и рушники. Есть даже печь с лежанкой!
Меню соответсвует интерьеру: традиционные молдавские блюда и напитки.
Адрес: ул. Пушкина, 39
Телефон: 022 211 187
Vatra neamului
В Vatra Neamului декор с портретами молдавских королей на стенах воссоздает атмосферу дворянского или королевского зала XV-XVI веков. Меню включает блюда из разных культур (турецкой, русской и румынской), которые повлияли на молдавские традиции и гастрономию.
Ресторан-музей насчитывает 5 залов: Античный зал, Средневековый зал, Классический зал, Зал Крепости и Царский зал (VIP).
Адрес: ул. Пушкина, 20 B
Телефон: 022 226 839
Cтатья подготовлена по инициативе Locals в рамках кампании #HaiLaMineAcasă, реализуемой Национальной ассоциацией въездного туризма Молдовы и Пограничной полицией, при поддержке Проекта Конкурентоспособности в Молдове, финансируемого USAID и правительством Швеции.
Содержание этой публикации не обязательно отражает точку зрения ANTRIM, Пограничной полиции, USAID или правительства Швеции.
PARTICULARITĂȚILE BUCĂTĂRIEI NAȚIONALE: UNDE PUTEȚI MÂNCA MĂMĂLIGUȚĂ GUSTOASĂ, SARMALE TRADIȚIONALE ȘI ZEAMĂ CA LA BUNICA
Noi continuăm să compilăm ghidul turistic al Chișinăului. Lucrurile stau bine în ceea ce privește bucătăria tradițională din oraș și chiar și pizza și burger-ii nu-i fac concurență. Locals povestește despre opt localuri, care merită atenția nu doar a străinilor ci și a localnicilor cărora le este dor de bucătăria moldovenească.
Acasă la mama
Acasă la mama este locul, care reamintește de casa părintească tradițională. Rețetele sunt preluate din bucătăria localităților țărănești din Moldova centrală și sunt unice prin simplitatea lor. Zeama, de exemplu, aici este gătită doar din pui de casă și este servită cu turtă și ardei iute. Și, desigur, ce fel de masă fără vin de casă și plăcinte?!
Adresa: str. Petru Rareș, 59
Telefon: 079 045 050
La Taifas
Restaurantul La Taifas este, probabil, cel mai faimos din lista noastră. Interiorul său imită casa țăranului din Moldova, iar meniul conține doar bucate naționale moldovenești. Locul este prevăzut, în mare parte, pentru turiști (cât face doar ceremonia servirii unor bucate), dar va fi interesant și pentru localnici. Vă recomandăm să alegeți un loc în sala de bază a restaurantului. Atmosfera deosebită a acestei săli este oferită de cuptorul în care este coaptă pâinea moale cu coajă crocantă sub privirile oaspeților.
Adresa: str. București, 67
Telefon: 022 227 692
La Crîşmă
Adresa: str. Hipodromului, 9/1
Telefon: 068 707 071
Încă un restaurant confortabil cu bucătărie națională. Încă o „casă părintească” plină de specific moldovenesc ce poate fi admirată în așteptarea comenzii. Mâncarea transmite integral tradițiile culinare moldovenești – plăcinte aromate, zeamă, sarmale și, desigur, mămăliguță cu tocană.
La Plăcinte
Probabil este cel mai consecvent promotor al bucătăriei moldovenești. Toate restaurantele La Plăcinte sunt decorate cu covoare moldovenești, lustre ornamentate, flori vii, arbori solari și piatră caldă. Pe pereți veți vedea motivele naționale pe care le recunoașteți oriunde. Bucătăria este, desigur, tradițională, de casă, ca la mama acasă. Asortimentul este mare, iar prețurile mici. Toți turiștii știu acest lucru.
Adresa: 12 restaurante în tot orașul; alegeți-l pe cel care vă este mai aproape aici
TELEFON: 022 211 211
Popasul Dacilor
Popasul Dacilor este un punct de atracție turistică elegantă. Aici sunt câteva terase de pe care se deschid vederi frumoase asupra pădurii și grădinilor, iar în săli domină o atmosferă de trecut îndepărtat.
Specialitatea casei include carne de rață, sarmale umplute, supă din costițe de porc, plăcinte. Meniul vinurilor este divers, dar noi vă recomandăm să gustați vinul produs chiar de restaurant – nu veți regreta.
Adresa: str. Valea Crucii, 13
Telefon: 069 150 543
Roata vremei
Restaurantul-muzeu „Roata Vremii” se află la Botanica. Vizitatorii nimeresc într-un mic muzeu, care demonstrează cum arătau în trecut casele moldovenești tradiționale cu beciuri pline de legume marinate și alte produse. Aici e plin de obiecte de anticariat! În perioada rece a anului, în mijlocul sălii funcționează un șemineu confortabil. Restaurantul este înconjurat de o mare grădină înfloritoare.
Atmosfera de aici este provincială, mâncarea doar tradițională, iar pentru gătit sunt folosite rețete vechi și simple.
Adresa: str. Hristo Botev, 8
Telefon: 022 664 489
Sălcioara
Decorat în stilul unei curți țărănești, restaurantul Sălcioara transmite atmosfera vieții rustice a moldovenilor. La intrarea în restaurant se află o zonă amenajată în stilul unei case țărănești cu fântână și grădină. În restaurant se află mobilier de lemn, covoare țesute, vase de ceramică, tablouri brodate și prosoape. Există chiar și o sobă cu vatră!
Meniul corespunde interiorului: bucate și băuturi tradiționale moldovenești.
Adresa: str. Pușkin, 39
Telefon: 022 211 187
Vatra neamului
La Vatra Neamului decorul cu portretele domnitorilor Moldovei pe pereți creează atmosfera unei săli boierești sau a unei curți domnești din sec. XV-XVI. Meniul include bucate din diferite culturi (turcă, rusească și românească), care au influențat tradițiile și gastronomia moldovenească.
Restaurantul-muzeu include 5 săli: Sala Antică, Sala Medievală, Sala Clasică, Sala Fortăreței și Sala Domnească (VIP).
Adresa: str. Pușkin, 20 B
Telefon: 022 226 839