3 простых вкусных новогодних завтрака
Если раз в году и можно побаловать себя чем-то вкусным прямо с утра, то это на новогодние каникулы. Записывайте рецепты!
Панкейки
Что нужно
Банан – 3 штуки
Семена льна – 1 столовая ложка
Кокосовая стружка – 100 г
Пшеничные отруби – 1 чайная ложка
Клюква (замороженная или свежая) – 50 г
Финик – 4 штуки
Овсяные хлопья – 4 столовых ложки
Корица – 1 чайная ложка
Ваниль – 1 стручок
Имбирь – 1/2 чайной ложки
Масло (в идеале – кокосовое) – 1 столовая ложка
Как готовить
- Отруби и семечки льна заливаем 2–3 ст. ложками воды, перемешиваем и накрываем крышкой.
- Финики очищаем от косточки и замачиваем на 10–15 минут.
- Зерна ванили извлекаем из стручка.
- Овсянку, соединив со специями и ванильными зернами, отправляем в кофемолку.
- Бананы очищаем, закидываем в блендер и пюрируем вместе с финиками, семенем льна и разбухшими отрубями в блендере.
- Добавляем помолотую овсянку, кокосовую стружку и часть предварительно размороженной клюквы. Перемешиваем (если тесто покажется чересчур жидким – добавьте еще немного овсяной муки).
- Разогреваем промасленную кокосовым маслом сковороду (можете смело пропустить этот пункт, если на все сто уверены в антипригарности сковородки).
- Выпекаем панкейки для поддержания новогоднего настроения через фигурные формочки в виде пряничных человечков.
- Сервируем, украсив бананами, кокосовой стружкой и клюквой.
Пряничная гранола
Что нужно
Пряничная смесь (молотый имбирь 4 ч. ложки + разные перцы 1 ч. ложка + мускатный орех 4 ч. ложки + корица 6 ч. ложек) – 2 столовых ложки
Молотая корица – 2 столовых ложки
Цедра апельсина – 2 столовых ложки
Сырой миндаль – 50 г
Сырой фундук – 50 г
Сырой пекан – 50 г
Семечки льна – 50 г
Семечки тыквы – 50 г
Тыква – 250 г
Как готовить
- Разогреваем духовку до 190 градусов.
- Лен и тыквенные семечки замачиваем на 20–30 минут минимум.
- Тыкву выкладываем на пергамент и запекаем до готовности. Остужаем.
- Пюрируем вместе с семечками, цедрой и специями.
- В просторной миске смешиваем овсяные хлопья с орехами, добавляем тыквенное пюре, корицу и хорошенько все смешиваем.
- На противень стелим жаропрочный пергамент, распределяем массу ровным слоем и убираем в духовку.
- Выпекаем с режимом обдува при минимальной температуре (50 градусов) 6–7 часов.
- Подаем на завтрак, залив органическим молоком, йогуртом или смузи.
Тосты с запеченными бананами и домашней «нутеллой»
Что нужно
Сырой фундук – 200 г
Сырое какао (или 100% горький шоколад) – 50 г
Ваниль – 1 стручок
Тестовый хлеб – 4 кусочка
Банан – 4 штуки
Как готовить
- Разогреваем духовку до 250 градусов.
- Бананы очищаем от кожуры, разрезаем вдоль или нарезаем кольцами по 1,5–2 см. Запекаем в течение 20–25 минут.
- Застилаем пергаментом противень и запекаем фундук (10–12) минут. Остужаем.
- Выкладываем на кухонное полотенце и, растирая руками, удаляем шелуху.
- Пересыпаем орехи в блендер и перетираем в маслянистую массу (8–10 минут), время от времени делая паузы, чтобы перемешать содержимое ложкой.
- Шоколад или прессованный какао растапливаем на водяной бане (тертый топить не надо) и добавляем к ореховой пасте вместе со стручком ванили и снова включаем блендер. Готово!
- Обжариваем хлеб в тостере или запекаем все в той же еще не остывшей духовке (2–3 минуты), жирно намазываем «нутеллу» и сервируем вместе с печеными бананами.