13 апреля 2024

3 простых завтрака: мусс из тунца, паштет из фасоли и классический хумус

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового и полезного. Мы выбрали три рецепта, которые не сложно повторить дома.

Мусс из тунца и крем-чиза

Что нужно

  • тунец филе натуральный – 190 г
  • сыр мягкий КремЧиз – 200 г
  • лук белый – 1/4 шт.
  • багет – 6 ломтиков
  • оливковое масло – 2 ч. ложки
  • тимьян свежий – веточка
  • соль – по вкусу

Как готовить

  1. Кусочки тунца выложите в стакан блендера, жидкость из банки пока не выливайте.
  2. Добавьте к тунцу творожный сыр и четвертинку белого лука, пробейте всё вместе до однородности.
  3. Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного жидкости из банки с тунцом. Попробуйте паштет, посолите по вкусу.
  4. Нарежьте багет красивыми ломтиками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте листиками тимьяна. Подсушите в духовке при 200 °C около 5 минут или поджарьте на гриле.
  5. Подавайте паштет с багетом.
  6. Хранить такой паштет можно в холодильнике в закрытой ёмкости не дольше двух суток.

Паштет из фасоли с грибами и орехами

Что нужно

  • фасоль красная натуральная (консервированная) – 1 шт. (400 г)
  • шампиньоны – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • орехи грецкие – 50 г
  • кинза – пучок
  • кориандр молотый – щепотка
  • масло растительное – 1 ст. ложка
  • соль – по вкусу

Как готовить

  1. Шампиньоны нарежьте ломтиками, лук — кубиками. Обжарьте вместе лук и шампиньоны на растительном масле до золотистости.
  2. Сложите в блендер лук и грибы, добавьте грецкие орехи, очищенные зубчики чеснока, кинзу (немного оставьте для украшения), соль, перец и кориандр.
  3. Пробейте всё в однородную массу.
  4. Храните паштет в холодильнике не дольше 2-3 дней. Подавайте на хлебе или как добавку к печёному картофелю, рису или овощному салату.

Хумус классический

Что нужно

  • нут натуральный консервированный – 1 банка
  • паста тахини из кунжута – 2 ст. ложки
  • зира – 1 ч. ложка
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло оливковое Extra Virgin – 2 ст. ложки
  • лимон – 1/2 шт.
  • соль – 1/2 ч. ложки
  • вода от варки нута – 50-70 мл

Как готовить

  1. Нут вместе с жидкостью из банки поместите в кастрюльку, долейте немного воды, чтобы покрывала нут полностью, и варите в течение 5 минут. Затем отлейте примерно половину стакана жидкости от варки, остальное слейте и промойте нут холодной водой.
  2. Слегка потрите горсть нута между ладонями, так чешуйки быстро отделятся. Очистите весь нут, удалив верхние чешуйки, они не понадобятся.
  3. В блендер поместите нут, тахини, оливковое масло, зубчик чеснока (удалите внутренний росток), сок половины лимона, смолотую зиру и соль. Добавьте примерно 50 мл воды от варки нута и измельчите в блендере до консистенции неплотной пасты. Если нужно, добавьте ещё жидкости.
  4. Подавайте нут с лепёшками, свежими овощами или так, как вам больше нравится.

Подписывайся