3 простых молдавских завтрака: кукурузное печенье, вертута с яблоком и плацинды с творогом

Мы продолжаем делиться с вами простыми рецептами вкусных завтраков. Сегодня мы предлагаем вам разнообразить своё утреннее меню молдавской кухней.

Кукурузное печенье

Что нужно

• 1 стакан кукурузной муки
• 70 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 5 куриных яиц
• 1 чайная ложка корицы

Как готовить

1. Отделить желтки от белков.
2. Белки взбить в пену.
3. Желтки растереть с сахарной пудрой и маслом.
4. В желтки добавить муку и корицу, перемешать.
5. Влить белки и ещё раз перемешать.
6. Смесь выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать при температуре 180°C 15-20 минут.

Вертута с яблоками

Что нужно

• ½ стакана растительного масла
• ½ стакана воды
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 4 столовых ложки сахара
• 1 куриное яйцо
• ½ чайной ложки соли
• 5 твёрдых зелёных яблок среднего размера
• 1 столовая ложка сахарной пудры

Как готовить

1. Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Смешать яблоки с тремя ложками сахара.
3. Смешать воду, масло, яйцо и оставшийся сахар.
4. Добавить в смесь муку с солью (добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет быть липким и жидким). Тесто должно получиться пластичным, оно должно вытягиваться, но не рваться.
5. Разделить тесто на 4 куска и скатать их в шарики. Каждый из них раскатать на тонкий квадратный лист (как бумага).
6. Выложить начинку с одного края, а затем скатать лист в рулет.
7. Выложить рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать растительным маслом и выпекать 40 минут при 180°C.
8. Когда вертута будет готова, нарезать её и посыпать сахарной пудрой.

Что нужно

• 500 г пшеничной муки
• 1 стакан воды
• 4 столовых ложки растительного масла
• 400 г овечьей брынзы
• щепотка соли

Как готовить

1. Муку, воду, растительное масло и соль замесить в не очень густое тесто (при необходимости добавить ещё воды). Хорошенько промять руками, затем выбить об стол.
2. Отложить тесто на 10 минут в тёплое место, накрыв плотным полотенцем.
3. Подготовить начинку: натереть брынзу на крупной тёрке.
4. Разделить тесто на несколько кусков размером с яйцо, тонко раскатать скалкой на поверхности, посыпанной мукой.
5. Каждый кусок теста осторожно вытянуть на столе, очень аккуратно, до состояния полупрозрачности. Оставить на столе на несколько минут.
6. Несколько слоёв теста выложить один на другой, предварительно густо промазывая каждый слой маслом.
7. В середину выложить начинку, концы теста свернуть, свободно накладывая друг на друга.
8. Нагреть сковороду на огне, добавив небольшое количество масла.
9. Аккуратно опустить плацинду – сначала стороной, где «шов» (4 минуты), а затем на 2 минуты другой стороной. Лишнее масло хорошо «выходит», если выкладывать готовые плацинды на бумажные полотенца.