3 простых завтрака: быстрые шоколадные десерты

Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.

Шоколадный кекс в кружке

Что нужно

3 ст. л. муки
1 ст. л. какао
2 ст. л. сахара
¼ ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. пищевой соды
щепотка соли
3 ст. л. молока
2 ст. л. масла
1 ч. л. ванильного экстракта
¼ ч. л. растворимого кофе

Как готовить

В кружке стандартного размера смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, кофе и соль.
Добавьте молоко, масло, ванильный экстракт и при помощи вилки взбейте до однородности консистенции. На данном этапе в тесто можно добавить шоколад, арахисовую пасту, нутеллу и так далее.
Поместите кружку в микроволновку на минуту – полторы или до тех пор, пока кекс не поднимется и при касании будет сухим.
Сверху добавьте взбитые сливки / мороженое / карамель / шоколадный сироп / сахарную пудру.

Шоколадное суфле

Что нужно

Для формочек

4 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла

Суфле

50 гр сахара
40 гр муки
½ ч. л. соли
200 мл молока
40 гр сливочного масла
140 гр шоколада (60% какао)
4 яичных желтка (75 гр)
4 яичных белка (140 гр)
30 гр сахара (для белка)

Как готовить

В небольшую кастрюлю добавьте муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте молоко, перемешайте при помощи венчика.
Включите на максимум конфорку и поместите на нее кастрюлю. Добавьте сливочное масло, нарезанное на кубики. При помощи венчика мешайте до тех пор, пока масло не растопится и не вмешается в общую массу. Доведите до кипения, затем готовьте примерно 30 секунд и снимите с огня. Добавьте нарезанный шоколад, вмешайте при помощи венчика. Добавьте желтки и тоже хорошо вмешайте до получения однородной массы.
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте формочки маслом, распределите сахар (по 1 столовой ложке на каждую форму) по всем поверхностям. Стряхните остатки. Очень важно все сделать равномерно!
Начните взбивать белки при помощи миксера на средней скорости. Как только они начнут приобретать консистенцию пены, добавьте 30 грамм сахара и взбивайте до твердых пиков. Треть белков вмешайте в шоколадную массу. Потом постепенно и очень аккуратно вмешайте остатки при помощи лопаточки. Масса должна получится воздушной и гладкой.
Заполните формы до самого верха. Выровняйте поверхность при помощи кондитерской лопатки (шпателя).
Поместите формы в духовку. Выпекайте 16 (чуть недопеченное), 18 (воздушное и легкое) или 20 минут (полностью пропеченное) в зависимости от того, какой консистенции вы хотите суфле.

Шоколадный фондан

Что нужно

100 гр сливочного масла
125 гр шоколада (60% какао)
4 яйца
125 гр сахара
50 гр муки
40 гр шоколадных капель
2 ст. л. несладкого какао-порошка

Как готовить

Разогрейте духовку до 190°C.
На водяной бане растопите масло и шоколад с щепоткой соли. После того, как масса станет однородной, снимите миску с водяной бани и дайте остыть при комнатной температуре. Также всё можно растопить в микроволновой печи.
В чистую, сухую миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте все ручным миксером (потребуется примерно 5 минут; масса должна увеличиться в три раза и быть светло-желтого оттенка). Постепенно влейте остывшую шоколадную смесь, постоянно помешивая. Просейте туда муку и хорошо перемешайте. Убедитесь, что тесто получилось равномерным и без комочков.
Смажьте формочки сливочным маслом. Влейте тесто на одну треть, после чего добавьте шоколадные капли и сверху залейте еще тестом на две трети.
Переместите формочки в духовку и выпекайте примерно 10-11 минут.
Аккуратно выньте фонданы из формочек. Сверху посыпьте какао-порошком и щепоткой соли.

Пост вышел: 07/11/2020

Категория(и): Главная, еда, культура

3 простых завтрака десерт еда завтрак рецепты

Шоколадный кекс в кружке

Что нужно

Как готовить

Шоколадное суфле

Что нужно

Как готовить

Шоколадный фондан

Что нужно

Как готовить

Что ещё почитать: