Чтобы согреться после долгих прогулок на зимних каникулах или расслабиться дома за просмотром новогоднего фильма с чашкой чего‑нибудь вкусного, приготовьте горячие пряные коктейли, на которые не нужно много времени, сил и ингредиентов. Собрали несколько рецептов алкогольных и безалкогольных — на приготовление каждого уйдет не больше 20 минут.
06 января 2023
Пряный шоколад и горячий мандариновый фреш: 5 рецептов праздничных согревающих коктейлей
Клюквенный пунш
Что нужно:
— Вода — 2 л
— Клюква — 500 г
— Апельсин — 2 шт.
— Лимон — 2 шт.
— Яблоко — 2 шт.
— Сахар — 200 г
— Корень имбиря — ~ 2×2 см
— Корица — 2 палочки
— Ваниль — 1 стручок
— Перец горошком — 3 шт.
— Мята для подачи — по вкусу и по желанию
Как готовить
1. Очистите и нарежьте имбирь, яблоки, 1,5 апельсина и 1 лимон толстыми кружочками.
2. Налейте воду в большую кастрюлю. Положите туда корицу, ваниль, перец, сахар, клюкву, имбирь и нарезанные фрукты.
3. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте и проварите еще 5 минут. Готовый напиток снимите с огня и оставьте немного остыть под крышкой — так вкус станет более насыщенным.
4. Оставшиеся 1 лимон и 0,5 апельсина нарежьте чуть более тонкими слайсами — они пригодятся для подачи.
Процедите и разлейте пунш по бокалам, украсьте ломтиками цитрусов, клюквой и мятой. Обязательно пейте теплым.
Горячий мандариновый фреш
Что нужно:
— Сок мандаринов — 400 мл
— Молотый мускатный орех — 1 г
— Корица в палочках — 2 г (1/3 палочки)
— Молотая гвоздика — 0,5 г
— Лимон — 15 г (2 дольки)
— Бадьян — 2 звездочки
Как готовить
- Порежьте лимон на мелкие кусочки.
- Мандариновый сок, молотую гвоздику, мускатный орех, лимон и палочку корицы поставьте на огонь и прогрейте до температуры примерно в 75 градусов.
- Снимите напиток с огня. Перелейте в посуду для подачи и положите сверху каждой порции звездочку бадьяна или палочку корицы.
Citrus Rose
Что нужно:
— Отвар шиповника — 200 мл
— Апельсин — 4 шт.
— Клюква — 100 г
Как готовить
- Для начала заварите шиповник — на 200 грамм шиповника понадобится примерно 2 литра воды. Процедите.
- Перетрите клюкву в пюре с помощью блендера либо разомните вилкой. Выжмите сок из апельсинов.
- Смешайте все в сотейнике и подогрейте, не доводя до кипения. Перелейте в стаканы и подавайте к столу.
Банановый эгг-ног
Что нужно:
— Ром/виски/коньяк — 60 мл
— Тростниковый сахар — 2 ч. л.
— Желток — 2 шт.
— Банановое молоко — 300 мл
— Мускатный орех — щепотка
Как готовить
- В небольшую кастрюлю налейте молоко, туда же высыпьте сахар и положите яичный желток (важно полностью отделить его от белка).
- Нагрейте, постоянно помешивая, доведите жидкость до однородной массы — должна получиться консистенция сливок или жидкой сметаны.
- Добавьте порцию любимого алкоголя: подойдут виски, коньяк или ром.
- Сверху натрите немного мускатного ореха. Подавайте в кружке с любимым печеньем сверху.
Пряный горячий шоколад
— Темный шоколад — 100 г
— Молоко 3,2% — 550–600 мл
— Молотая корица — 3–4 г
— Молотый мускатный орех — 2 г
— Соль — 2 г
— Апельсиновая цедра — 2 полоски
— Виски — 50 мл
Для украшения
— Маршмеллоу — горсть
— Корица — по вкусу
— Растопленный шоколад — 30 г
Как готовить
- Шоколад измельчите до маленьких кусочков не больше 1 см в диаметре.
- В маленькую кастрюлю или сотейник добавьте шоколад, молоко, 4 щепотки молотой корицы, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 2 щепотки соли и 2 полоски апельсиновой цедры.
- Добавьте виски и разогрейте на плите, почти доведя до кипения (80–90 градусов). Необходимо периодически помешивать и полностью растворить шоколад.
- Перелейте получившийся напиток в кружку. Для украшения по всей площади кружки выложите мини-маршмеллоу, затем полейте растопленным шоколадом (растопить можно на водяной бане или в микроволновке на средней мощности, перемешивая каждые 20 секунд).
- В конце посыпьте молотой корицей по вкусу.