Castel Mimi – команда, которая написала историю
Саммит Политического сообщества Европы продемонстрировал всему миру гостеприимство людей из Республики Молдова, а также профессионализм команды, которая организовала это мероприятие.
2175 гостей из 49 стран, представляющих больше четверти всех стран мира, были обслужены объединенной командой из 200 человек из винодельни, которые синхронно выполнили тысячи операций.
От семьи владельца и директоров винодельни до официантов и персонала следящий за чистотой, каждый из них имел свою четкую миссию, которая в равной степени обеспечила успех мероприятия.
За несколько недель до дня саммита эта команда продумала каждый шаг, который они совершат в течение 1 июня. Каждый член команды прошел часы тренингов и учений, имитируя день мероприятия. Только в последние три дня подготовки каждый участник сделал более 140 тысяч шагов.Для того чтобы все прошло безукоризненно, Castel Mimi открыл новый зал и кухню, оборудованные самым современным оборудованием и технологиями приготовления блюд. Кроме того, для более эффективного обслуживания гостей были изменены некоторые входы и выходы, снесены стены и построены проходы. Чтобы все выглядело безупречно, Castel Mimi заменил несколько сотен квадратных метров плитки, предприняв эти инвестиции, чтобы впечатлить высокопоставленных лиц и показать им высокий уровень виноделия и гостиничных услуг в Молдове.
В день саммита фактически работали круглосуточно. 30 поваров начали подготовку еды в два часа ночи, чтобы приготовить более 4000 порций. 100 официантов в тот день прошли десятки километров, обслуживая всех приглашенных, которым только кофе было подано более 6000 чашек.
Исходя из значительной сложности мероприятия, количества гостей и разнообразия блюд, мы обратились к нашему хорошему другу Alex Petriceanu, который вместе с главным поваром Castel Mimi, Vadim Surachii, плечом к плечу, сковородка к сковородке готовили для этого мероприятия. Ритм был соревновательным, были приготовлены три блюда с 21 особыми предпочтениями гостей, на основе разработанного и испытанного в течение трех месяцев меню, совместно с экспертами из Брюсселя и представителями президентства и Министерства иностранных дел.
С улыбками и хорошим настроением официанты обеспечили дополнительный комфорт для всех гостей.
Обслуживаемая площадь, на которой работали и отдыхали участники саммита, была сравнима с футбольным полем, на ней было расставлено более 500 столов и почти 2200 стульев. Все они были размещены симметрично на равном расстоянии друг от друга.
Все, в новых униформах пошитых на заказ специально для саммита, обеспечили безупречное проведение этого важного события для нашей страны, предоставив историческую возможность продвигать европейские ценности и укреплять связи между Молдовой и Европейским союзом.
На саммите Политического сообщества Европы в Castel Mimi приняли участие делегаты из 49 европейских стран, представляющие президентов, руководителей правительств и международные организации. Основная цель саммита заключалась в продвижении европейской интеграции Молдовы, укреплении двусторонних отношений и исследовании возможностей сотрудничества в различных областях.
Castel Mimi – echipa care a scris istorie
Summit-ul Comunității Politice Europene a arătat unei lumi întregi ospitalitatea oamenilor din Republica Moldova, dar și profesionalismul echipei care a gestionat evenimentul.
Cei 2175 de oaspeți din 49 de state, reprezentând mai mult de o pătrime din toate țările lumii, au fost deserviți de o echipă unită formată din 200 de persoane de la vinărie, care au efectuat sincronizat mii de operațiuni.
De la familia proprietarului și directorii vinăriei, până la chelneri și persoanele resposnabilitate de salubrizare, cu toții au avut câte o misiune, care a asigurat în egală măsură succesul evenimentului.
Până în ziua evenimentului cu câteva săptămâni această echipă au gândit fiecare pas pe care îl vor face pe parcursul zilei de 1 iunie. Fiecare membru al echipei a participat la ore de training-uri și antrenamente, mimând ziua evenimentului. Doar în ultimele trei zile de pregătire fiecare membru al echipei a făcut peste 140 de mii de pași.
Pentru ca tot să decurgă perfect, Castel Mimi a deschis o sală nouă și o bucătărie dotată cu cele main oi utilaje și tehnologii de preparare a bucatelor. În plus, pentru a face și mai eficient procesul de deservire a oaspeților au fost modificate o parte din intrări și ieșiri, fiind demolați o parte din pereți și contruite treceri. Pentru ca totul să arate impecabil, Castel Mimi a înlocuit câteva sute de metri patrați de teracotă, asumându-și aceste investiții pentru a impresiona înalții demnitari și a le arăta nivelul înalt al vinificației și serviciilor hoteliere din Moldova.
În ziua summit-ului, practic, s-a lucrat în regim de 24 de ore. Cei, 30 de bucătari au început pregătirile de la ora două de noapte, pentru a servi tuturor peste 4000 de porții de mâncare. Cei 100 de ospătari au făcut în acea zi zeci de kilometri deservind toți invitații, care doar cafea au servit peste 6000 de cesti.
Reieșind din complexitatea majoră a evenimentului, numpr de oaspeți și diversitate de bucate,
am apelat la prietenul bun al nostru, Alex Petricean, care împreună cu bucatarul șef de la Castel Mimi, Vadim Surachii, cot la cot, tigaie la tigaie au gatit pentru acest eveniment. Ritmul a fost unul competitional, fiind preparate trei feluri de bucate cu 21 de preferite speciale, în baza unui meniu elaborat și testat trei luni, în colaborare cu experți de la Bruxelles și reprezentanți ai Președinției și Ministerului Afacerilor Externe.
Cu zâmbete și multă voie bună, chelnerii au fost promotorii bunei dispoziții asigurând un plus de confort pentru toți oaspeții.
Suprafața deservită, pe care au lucrat și s-au relaxat participanții la summit, a fost una comparabilă cu un teren de fotbal, pe ea fiind amplasate peste 500 de mese și aproape 2200 de scaune. Toate amplasate simetric și verificate la milimetru.
Cu toții la patru ace, în uniforme, au asigurat desfășurarea impecabilă a acestui eveniment important pentru țara noastră, oferind oportunitatea istorică de a promova valorile europene și de a consolida legăturile dintre Moldova și Uniunea Europeană.
La Summit-ul Comunității Politice Europene de la Castel Mimi au participat delegați din 49 de țări europene, reprezentând guvernele, organizațiile internaționale și mediul de afaceri. Obiectivul principal al summit-ului a fost promovarea integrării europene a Moldovei, consolidarea relațiilor bilaterale și explorarea oportunităților de cooperare în diverse domenii.