21 февраля 2023

3 рецепта очень вкусных блинчиков

Масленичная неделя стартовала! Мы собрали небольшую подборку современных рецептов, чтобы эта неделя прошла вкусно.

Тонкие блины на молоке

Что нужно:

  • Пшеничная мука – 400 г
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Куриное яйцо – 5 штук
  • Молоко – 1 л
  • Соль – на кончике ножа
  • Растительное масло – 2 столовые ложки

Как готовить

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Постепенно ввести муку и соль, чередуя с молоком, и аккуратно размешать до однородной массы.
  3. Оставить на 20 минут.
  4. Добавить в тесто растительное масло и жарить блины на сильно разогретой сковороде.

Блинчики «Мишлен»

Что нужно:

  • Пшеничная мука – 550 г
  • Куриное филе – 500 г
  • Белый лук – 2 головки
  • Куриное яйцо – 3 штуки
  • Молоко – 300 мл
  • Пшеничная мука – 100 г
  • Сахар – по вкусу
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка

Как готовить

  1. Курицу залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, убавить огонь и варить около десяти минут. Готовность можно проверить, разрезав большой кусок, — внутри не должно быть крови. Готовое мясо остудить.
  2. Лук мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета. Куриное мясо и лук пропустить через мясорубку. Готовый фарш посолить по вкусу и убрать в холодильник.
  3. Замесить тесто: в муку разбить яйца, тщательно перемешать до однородной массы. Постепенно вли­вать молоко, постоянно размешивая тесто, — по консистенции оно должно напоминать ­густую сметану.
  4. Обжарить блинчики на большой сковороде, следя за тем, чтобы они вышли тонкими и не подгорели. Полностью остудить.
  5. Каждый блинчик разрезать на четыре или шесть частей в зависимости от размера. В каждую часть положить по столовой ложке начинки и аккуратно свернуть в трубочку.
  6. Готовые блинчики обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Выложить на тарелку и подавать со сметаной.

Блинчики креп-сюзетт

Что нужно:

  • Молоко – 500 мл
  • Куриное яйцо – 2 штуки
  • Сахар – 60 г
  • Пшеничная мука – 150 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Апельсиновый сок – 200 мл
  • Растительное масло – 80 мл
  • Соль – щепотка

Как готовить

  1. Желтки взбить с 40 граммами сахара в пышную бледную массу. Добавить молоко, 60 мл растительного масла, вмешать муку и соль.
  2. Белки взбить в пену, добавить в желтковую массу, перемешать.
  3. Разогреть на сковороде растительное масло и пожарить из получившегося теста тонкие блинчики.
  4. Для соуса сливочное масло растопить на среднем огне, добавить сахар, размешать и влить апельсиновый сок. Продолжать варить, помешивая, пока соус не начнет густеть.
  5. Блины свернуть треугольниками и выложить в соус. Прогревать 1 минуту и переложить на тарелку. Полить оставшимся соусом.

Подписывайся