Сезон тыквы в самом разгаре. Если не знаете, что будете делать с оставшейся после Хеллоуина, или просто хотите отличный простой перекус, мы нашли выход.Делимся парой классных рецептов.
29 октября 2022
3 простых (и не очень) завтрака: оладьи, тыквенник и тыквенный пирог с сыром
Оладьи из тыквы
Что нужно:
- Пюре запеченной тыквы — 400 г
- Рисовая мука — 100 г
- Куриное яйцо — 4 шт.
- Разрыхлитель — 10 г
- Экстракт ванили — 4 г
- Корица — 2 г
- Сахарная пудра — 40 г
Как готовить
- Если вы вдруг отмечаете Хеллоуин фигурной резьбой по тыкве, а потом не знаете, куда тыкву утилизировать, — вам помогут некоторые из этих рецептов.
- Соедините все сухие ингредиенты в миске, добавьте яйца и готовое тыквенное пюре, влейте экстракт ванили, посолите и хорошо перемешайте.
- Выпекайте по 4 минуты с каждой стороны до равномерного золотистого цвета. Для того, чтобы блинчики получились одинакового размера и формы, можно взять кондитерское кольцо диаметром 5 см.
- Выложите готовые оладьи стопкой. Подавайте с ложкой йогурта без добавок и жареными семечками тыквы. При желании можно полить растопленным сливочным маслом и добавить мед для сладости.
Пирог с тыквой и сыром
Что нужно:
- Пшеничная мука – 200 г
- Сливочное масло – 120 г
- Тыквенные семечки – 50 г
- Соль – щепотка
- Тыква – 300 г
- Сыр горгонзола – 50 г
- Сыр конте – 50 г
- Сыр моцарелла – 50 г
- Сыр эмменталь – 50 г
Как готовить
- Чуть порубить тыквенные семечки (так, чтобы каждая семечка оказалась разрублена один-два раза). Просеять в миску 200 грамм муки, туда же кинуть рубленые семечки и небольшую щепотку соли, добавить 100 грамм сливочного масла — и замесить рубленое тесто. Поставить его в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
- Тыкву нарезать крупными ломтиками, очистить от шкурки и семечек.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 2–4 мм, уложить его на противень или в форму и проколоть в нескольких местах вилкой. Разложить на тесте в один слой тыкву, кисточкой смазать ее мягким сливочным маслом или любым растительным и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут. Тыква должна стать мягкой — в зависимости от сорта и спелости это займет двадцать — тридцать пять минут.
- Весь сыр — в зависимости от сорта — натереть на крупной терке, нарезать или наломать небольшими кусочками. Выложить его на тыкву, по сорту на каждую четвертинку, и поставить обратно в духовку на пять-десять минут, чтобы сыры расплавились.
Тыквенник
Что нужно:
- Тыква – 1 кг
- Тесто фило – 500 г
- Сахар – 200 г
- Молотая корица – по вкусу
- Грецкие орехи – 100 г
- Сливочное масло – 200 г
- Яичный желток – 1 штука
Как готовить
- Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Орехи мелко нарубить.
- Выстелить лист фило на столе и смазать его растопленным сливочным маслом. Сверху положить еще один лист теста и смазать его маслом тоже.
- Насыпать часть тертой тыквы на тесто, сверху немного орехов, корицы и сахара.
- Скрутить тесто в колбаску, загнув его по бокам, чтобы начинка не вываливалась.
- Уложить получившуюся колбаску спиралью в центр круглой формы, тоже предварительно смазанной растопленным маслом.
- Повторить процедуру несколько раз. Каждую новую колбаску укладывать как продолжение предыдущей. В итоге должна получиться одна большая спираль, напоминающая улитку.
- Смазать пирог слегка разбитым желтком, посыпать сахаром и корицей. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.