3 простых завтрака: баклажановый паштет на тостах, кабачки с сырным соусом и омлет

Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.

Баклажановый паштет на тостах

Что нужно

4–6 крупных баклажанов
2 зубчика чеснока
1 ч. л. семян зиры
2 ст. л. хорошего майонеза
2 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец
тосты из зернового хлеба и сливочное масло для подачи

Как готовить

Сделайте паштет заранее, с вечера,ему нужно настояться. Разогрейте духовку до 200 °С. Часто наколите баклажаны по всей поверхности, положите на застеленный фольгой противень и запекайте до мягкости, примерно 30 мин.
Горячие баклажаны разрежьте пополам, немного остудите и выньте ложкой мякоть. Сложите мякоть в дуршлаг и поставьте стекать на 30 мин.
Тем временем раздавите, очистите и измельчите чеснок. Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде, положите зиру и чеснок, обжаривайте на слабом огне 1,5–2 мин.
Смешайте масло с чесноком и зирой с обсушенными баклажанами. Добавьте майонез, соль и перец, взбейте погружным блендером в пюре. Затяните пленкой и дайте настояться в холодильнике 6–12 ч.
Поджарьте тосты, смажьте маслом. Перед подачей немного прогрейте паштет в сотейнике или микроволновке, он должен быть теплым. Выложите паштет на тосты и подавайте.

Жареные кабачки с сырным соусом

Что нужно

4 средних кабачка
200 г сметаны
150 г сыра фета или брынзы
1 пучок смешанной зелени (базилик, петрушка, мята)
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец

Как готовить

Нарежьте кабачки (очищенные или нет, по желанию) на кружки толщиной 1,5–2 см. Обжарьте в сковороде с толстым дном в топленом масле до румяной корочки с обеих сторон. Это можно сделать с вечера, а утром просто быстро прогреть. Готовые кабачки солите и перчите.
Для сырного соуса измельчите зелень ножом или блендером. Разомните сыр вилкой, смешайте с зеленью и сметаной (это тоже можно сделать с вечера).
Разложите горячие кабачки на тарелки, полейте соусом, поперчите и сразу подавайте.

Омлет с помидорами, луком и сыром

Что нужно

5–6 яиц
100 г соленой сухой брынзы
3 ст. л. жирных сливок
1 большой помидор
1 средняя луковица
2–3 ст. л. топленого масла
свежемолотый черный перец

Как готовить

Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец.Помидоры нарежьте крупными дольками. Сыр натрите на мелкой терке.
В сковороде диаметром 24–26 см с антипригарным покрытием разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне 3–4 мин.
Тем временем взбейте яйца со сливками до однородности, но не в пену. Поперчите, добавьте сыр и перемешайте.
Положите на сковороду помидоры, обжаривайте по 1 мин. с каждой стороны.
Залейте помидоры с луком яично-сырной массой. Первые 30 сек. ничего не делайте – пусть яйца схватятся снизу. Затем начинайте аккуратно сдвигать схватившуюся яичную массу лопаточкой, давая стечь жидкости на горячую сковородку.
Когда яйца почти приготовятся, но поверхность еще будет влажной, выключите огонь, закройте сковороду крышкой и оставьте на 2–3 мин. Тем временем подогрейте тарелки. Подавайте омлет горячим.

Пост вышел: 19/09/2020

Категория(и): Главная, еда, культура

3 простых завтрака еда завтраки рецепты

Баклажановый паштет на тостах

Что нужно

Как готовить

Жареные кабачки с сырным соусом

Что нужно

Как готовить

Омлет с помидорами, луком и сыром

Что нужно

Как готовить

Что ещё почитать: