05 июня 2021

3 простых завтрака: авокадо-тост, крок-мадам с соусом бешамель и печеные яйца с лососем

Завтраки дома — не только приятное времяпрепровождение и способ подкрепиться, но и возможность начать день с чего-нибудь нового. Мы выбрали три простых, но эффектных рецепта, которые не сложно повторить дома.

Авокадо-тост

Что нужно

  • Хлеб — 1 кусок
  • Авокадо — ½ шт.
  • Соль — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Любые семена — 3–5 г
  • Лимонный сок — по вкусу
  • Любые другие ингредиенты (лосось, бекон, креветки) — по вкусу

Как готовить

  1. Хлеб подсушить на сухой сковородке или в тостере.
  2. Половину спелого авокадо нарезать дольками и выложить на хлеб.
  3. Сбрызнуть лимонным соком, приправить специями.
  4. Добавить любые семена для красоты и в качестве скромной порции растительного белка.

Крок-мадам с соусом бешамель

Что нужно

  • Хлеб для тостов — 2 куска
  • Соус «Бешамель» — 50 г
  • Медово-горчичный соус — 20 г
  • Чеддер — 50 г
  • Пармезан — 30 г
  • Ветчина — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.

Для соуса «Бешамель»:

  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
  • Молоко — 150–200 мл
  • Соль/перец —по вкусу

Для медово-горчичного соуса:

  • Мед цветочный — 50 г
  • Дижонская горчица — 50 г

Как готовить

  1. Для приготовления соуса «Бешамель» в сотейнике растопить сливочное масло, добавить в него муку и обжарить на среднем огне в течение нескольких минут. Затем добавить молоко, постоянно помешивая соус венчиком до однородной кремовой консистенции. Снять с огня.
  2. Для медово-горчичного соуса в одинаковых пропорциях смешать дижонскую горчицу и мед.
  3. Обжарить хлеб на сковородке до золотистой корочки. Один кусок хлеба смазать соусом «Бешамель» и выложить на него половину всей ветчины, сверху половину сыра чеддер и оставшуюся ветчину. Второй кусок хлеба смазать медово-горчичным соусом и накрыть им сэндвич.
  4. Верхушку сэндвича смазать соусом «Бешамель», поверх соуса выложить оставшийся сыр чеддер и пармезан.
  5. Поставить сэндвич в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут, чтобы расплавился сыр. Перед подачей поджарить глазунью и выложить сверху на сэндвич.

Печеные яйца с лососем

Что нужно

  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочный сыр — 30 г
  • Сливки 33 % — 10 г
  • Копченый лосось — 50 г
  • Хлеб — 2 ломтика

Как готовить

  1. На дно тарелки намазать сливочный сыр, разбить туда 2 яйца, налить на желтки сливки.
  2. Поставить миску на водяную баню, накрыть сверху крышкой и готовить 7–10 мин. Уровень воды в водяной бане должен доходить до уровня яйца в тарелке. Достать яйца и выложить сверху кусочки копченого лосося.
  3. Подавать со слегка поджаренными ломтиками хлеба.

Подписывайся