3 простых завтрака: сэндвичи

Мы продолжаем делиться с вами простыми рецептами вкусных завтраков. Сегодня меню для желающих нырнуть в «углеводный омут» – любителей сэндвичей.

 «Чёрный» с жареным сыром

Что нужно

• ½ чашки зерновой горчицы
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры
• 8 кусков ржаного хлеба
• ¹⁄4 чашки оливкового масла
• 250 г ветчины
• 1 чашка листьев салата-латука
• 125 г сыра бри

Как готовить

1. В маленькой миске смешать горчицу, лимонную цедру и салат-латук.
2. Намазать все куски хлеба с одной стороны маслом, положить их на тарелку умасленной стороной вниз.
3. С другой стороны равномерно намазать горчичной смесью.
4. На четыре ломтя хлеба положить ветчину, латук и сыр бри. Накрыть оставшимися кусками, так, чтобы масляная сторона была снаружи, и аккуратно прижать.
5. На сковороде обжарить сэндвичи с каждой стороны по 3–4 минуты, пока сыр не начнёт плавиться.
6. Подавать (и есть) сразу же.

Классический с плавленым сыром

Что нужно

• 90 г сыра (желательно мягкого чеддера), натёртого на крупной терке
• 4 ломтика белого хлеба для сэндвичей
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, лучше солёного

Как готовить

1. Нагреть сковороду с толстым дном на среднем огне. Пока нагревается, проложить сыр между двумя ломтиками хлеба.
2. Смазать половиной масла одну сторону сэндвича, уложить промасленной стороной на сковородку, оставшееся масло вымазать на верхнюю часть.
3. Обжаривать минут 5–10 с каждой стороны.
4. Перед самой подачей прихватить каждую сторону секунд по 15, чтобы сэндвич равномерно прогрелся. И сразу подавать.

Со стейком

Что нужно

• кусок говядины для стейка
• соль (по вкусу)
• свежемолотый чёрный перец (по вкусу)
• оливковое масло
• 2 луковицы, нарезанных кольцами
• ½ чайной ложки свежих листьев тимьяна
• горчица, майонез и сметана (по вкусу)
• 2 мини-фокаччи или разрезанная чиабатта
• ½ чашки рукколы

Как готовить

1. Сдобрить стейк солью и перцем с обеих сторон.
2. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в среднем сотейнике на очень сильном огне и обжаривать стейк с каждой стороны в течение 1 минуты.
3. Уменьшить огонь до минимума и томить мясо 7–10 минут, один раз перевернув.
4. Выложить мясо на тарелку, плотно укутать алюминиевой фольгой и оставить на 10 минут.
5. Нарезать стейк ломтями.
6. В том же сотейнике разогреть полторы столовых ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить лук и тимьян и жарить в течение 10 минут, пока лук не станет карамельным.
7. Намазать нижнюю булочку горчицей, майонезом и сметаной, выложить мясо, посыпать солью и перцем, а сверху — карамелизированными кольцами лука. Положить рукколу и укрыть верхней булочкой.