3 простых испанских завтрака: тортилья, мигас, чуррос

Мы продолжаем делиться с вами рецептами простых и вкусных завтраков. Сегодня сытная и вкусная испанская кухня.

Тортилья

Что нужно

• Яйцо куриное – 6 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Растительное масло – 50 мл
• Лук репчатый – 1 головка
• Картофель – 500 г
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика

Как готовить

1. Картошку очистить и нарезать тонкими круглыми ломтиками.
2. Лук нарезать полукольцами и в глубокой сковороде на смеси растительного и сливочного масла обжарить до мягкости, потом добавить в ту же сковороду картошку и жарить овощи до тех пор, пока картошка не станет мягкой, но еще до конца не приготовится.
3. В глубокой миске взбить яйца с солью и перцем. Пересыпать из сковороды в миску полуготовую картошку с луком и перемешать овощи с яйцами.
4. Вывалить содержимое миски обратно в сковороду и поставить ее на плиту на пять минут. За это время разогреть духовку до 180 градусов и переместить сковороду туда. Дать тортилье три-четыре минуты, чтобы подрумянилась.
5. Достать из духовки, нарезать ломтями и подавать с белым хлебом, смазанным оливковым маслом и давленым чесноком.

Мигас

Что нужно

• Сладкий перец – 1 шт.
• Чоризо – 2 шт.
• Французский багет – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 50 мл
• Красный лук – 1 головка
• Соль, перец по вкусу

Как готовить

1. Багет растолочь в крошки и щедро сбрызнуть крошки водой, отложить.
2. Красный и зеленый перец почистить нарезать полосками.
3. Чоризо нарезать кольцами (чоризо можно заменить на любую копченую колбасу).
4. Лук порезать полукольцами.
5. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить все вместе до готовности (лук и перец должны хрустеть).
6. Вынуть из сковороды, добавить еще масла, бросить в масло раздавленный чеснок. Добавить крошки и жарить на среднем огне, пока не испариться вся вода и они не станут хрустящими.
7. Вернуть в сковороду овощи с чоризо, перемешать и сразу подавать.

Картофельные чуррос

Что нужно

• Картофель – 300 г
• Пшеничная мука – 500 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сливочное масло – 50 г
• Лимон – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Молоко – 200 мл
• Сахар – 120 г
• Мускатный орех – ½ чайной ложки
• Соль, перец по вкусу

Как готовить

1. Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 2,5 см.
2. Сварить его в подсоленной воде до мягкости.
3. Обсушить в дуршлаге, а затем взбить в миксере с молоком и растопленным сливочным маслом.
4. Добавить соль, сахар и цедру лимона.
5. Затем добавить яйца, мускатный орех и постепенно всыпать муку с разрыхлителем.
6. Скатать из теста шарики размером с небольшую сливу.
7. Обжарить их во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовые чуррос посыпать смесью мускатного ореха, сахара и перца.