Завтрак — это святое. Locals снова приходит на помощь тем, кто утром успевает выпить лишь чашку кофе. Мы уверены, что приготовить быстрый и вкусный завтрак вам вполне под силу, так что вы больше не выйдете из дома с пустым желудком.
Каша из киноа с карамелизированным бананом
Что нужно
- 70 г киноа
- 150 мл воды
- 150 мл сливок (33%)
- 1 ст. л. сгущенного молока
- 1 банан
- 20 мл мёда
- соль по вкусу
Как готовить
- Запечь неочищенный банан в духовке при 200–250 градусах на 15–20 минут.
- Очистить банан, добавить мёд, перемешать.
- Отварить в подсоленной воде киноа, добавить сливки и сгущенное молоко, довести до плотной консистенции на среднем огне.
- Выложить в глубокую тарелку киноа и карамелизированный банан.
Перловая каша с яйцом пашот
Что нужно
- 40 г перловой крупы
- 100 г белых грибов (замороженных или свежих)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица лука-шалот
- 10 г свежего шалфея
- 20 г тертого пармезана
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. л. сухого белого вина
- 30 мл сливок (33%)
- 1 яйцо
- соль по вкусу
Как готовить
-
Промойте перловую крупу, залейте холодной водой из расчета 1:5, посолите, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 15–20 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить подгорания.
-
Пока каша варится, подготовьте остальные ингредиенты. Помойте, почистите и нарежьте крупными кубиками белые грибы.
-
Лук-шалот мелко порубите, листья шалфея порвите.
-
Возьмите глубокую сковороду или сотейник, поставьте на средний огонь и влейте оливковое масло. Когда масло раскалится, положите грибы и обжаривайте до почти полной готовности.
-
Добавьте лук, шалфей и перловую кашу, перемешайте и влейте вино. Дайте алкоголю выпариться в течение нескольких минут, а затем добавьте сливки.
-
Проварите еще несколько минут и снимите с огня, положите сливочное масло и половину тертого пармезана. Выложите готовую кашу на тарелку.
-
Возьмите небольшую кастрюлю, влейте пол-литра воды и пол-ложки любого уксуса.
-
Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума так, чтобы вода едва кипела.
-
Ложкой закрутите воду так, чтобы в центре образовалась воронка — в эту воронку разбейте яйцо.
-
Варите яйцо около 2 минут, пока не свернется белок.
-
Аккуратно выньте яйцо шумовкой и положите поверх каши. Посыпьте готовое блюдо тертым пармезаном.
Полба с пастернаком
Что нужно
- 150 г полбы
- 50 мл молока
- 30 мл сливок (11 %)
- 30 г пастернака
- соль, перец и сахар по вкусу
Как готовить
- Отварить полбу до готовности.
- Пастернак очистить от шкурки и сварить до готовности (пока не станет мягким).
- Затем готовим пюре из пастернака — готовый пастернак размять вилкой.
- В кастрюлю с готовой полбой выложить пастернак и залить 11%-ными сливками и молоком. И варим до загустения.
- Добавляем соль и сахар по вкусу.
- Выкладываем на тарелку и подаем с джемом — лучше всего к этой каше подходит джем из мака.