Gabriela Cojocaru a ajuns pentru prima dată în municipiul Cahul, aici a vizitat centrul orașului, sanatoriul „Nufărul Alb”, după care a descoperit coloritul local a mai multor localități din regiunea Cahul.

La Văleni, Gabriela Cojocaru a vizitat „Muzeul Pâinii” – unicul muzeu de acest gen din țară și agropensiunea „Potcoava Verde”.

Gabriela a mai admirat Colinele de Aur din Văleni, a gustat vin de la Vinia Traian și a exploarat Portul Giurgiulești.

De-a lungul acestei calătorii, Gabriela a ținut să transmită audienței sale din China frumusețea regiunii Cahul, a locurilor istorice și a obiectivelor culturale.

Descoperă ce locuri a vizitat Gabriela în video de mai jos:

Запись (Video) Gabriela Cojocaru, o moldoveancă stabilită în China a vizitat regiunea Cahul впервые появилась Locals.

Молдова славится своими живописными видами, но, к сожалению, не всегда получается оценить это с земли. В таком случае на помощь приходят воздушные виды спорта – прыжки с парашютом, полёты на спортивных самолётах и воздушных шарах, параглайдинг. Ими можно заниматься, как профессионально и на постоянной основе, так и разово, если просто захотелось разнообразия и адреналина.

Мы собрали все самые популярные места в Молдове, где можно полетать.

Полёт на самолёте

Полетать на спортивных самолётах можно на аэродроме в Вадул-луй-Водах. Длительность полётов – от 15 до 90 минут и разрешены только в качестве пассажира, предварительно прошедшего инструктаж.

От полётов лучше воздержаться людям с запретом физических и психических нагрузок, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, с заболеваниями или повреждениями опорно-двигательной системы, с тяжёлыми заболеваниями дыхательной системы, с психическими и неврологическими заболеваниями.

Цена: от 1300 до 8100 леев.
Контакты: 076 014 777

Полёт на воздушном шаре 

Для полёта особых противопоказаний нет, кроме сердечно-сосудистых заболеваний, эпилепсии и расстройств центральной нервной системы. Летают на воздушных шарах в Молдове круглый год.

Aerobis 

Цена: от 120 евро (за одного человека) до 400 евро (до 4 человек)
Контакты: 069 600 999

ZBOR CU BALONUL

Цена: от 120 евро (за одного человека) до 400 евро (до 4 человек)
Контакты: 069 601 000

Прыжки с парашютом

Прыжок статик-лайн – это самостоятельный, первый прыжок сразу на спортивном, управляемом парашюте с высоты 1400 метров.

Прыжок в тандеме – это прыжок с инструктором со специальным спортивным парашютом с высоты 3000 метров. Это наиболее популярный тип прыжков, особенно для тех, у кого нет опыта, и кто предпочитает быть в роли пассажира.

Цена: прыжок в тандеме с 3000 метров — 4 200 леев, прыжок в тандеме с видеосъёмкой – 5 000 леев; самостоятельный прыжок статик-лайн – 2 000 леев.
Контакты: 068 760 760

Полёт на параплане

Полёт контролирует профессиональный пилот, который находится сзади, в то время как пассажир сидит в удобной подвесной системе спереди. Полёты можно совершать круглый год, в том числе зимой, когда ясно, пейзажи невероятной красоты. Продолжительность занятия, включая тренировку и сам полет, может варьироваться от 15 до 20 минут.

Для полёта вам понадобится удобная тёплая одежда, так как на высоте достаточно холодно, и обувь – высокие ботинки защитят ваши ноги во время посадки.

Цена: 400 леев
Контакты: 069 392 862

Запись Мне бы в небо: прыжки с парашютом, параглайдинг, полёты на спортивном самолёте и воздушном шаре впервые появилась Locals.

Рассказываем, какие туристические комплексы и винодельни были отмечены наградами.

Топ-3 открытий года

I место – „Casa Sobarului”

„Casa Sobarului” был построен в 1950 году на берегу Днестра, в городе Моловата Дубоссарского района, и куплен семьей Кошняну в 2020 году. Марина и Раду провели множество строительных и ландшафтных работ, чтобы оживить старый деревенский образ. Владельцы сохранили старинный молдавский дух.

II место – „Cuib”

Комплекс предлагает пять номеров, каждый из которых сделан в современном дизайне. В ресторане подают традиционные молдавские блюда, а также блюда их известного шеф-повара.

Туристический комплекс „Cuib” расположен напротив знаменитого монастыря Каприана, всего в 45 км от Кишинева, недалеко от виноделен, лесов, пешеходных троп, велосипедных маршрутов и многих других красивых пейзажей.

III место – “Casa Veche”

Простой дом с глиняными стенами и соломенной крышей имеет настоящие синие двери и окна, чердак, с которого открывается панорамный вид на деревню, и даже белокаменный подвал. Как только вы войдете во двор, вас встретит грушевое дерево возрастом более ста лет, в которое гармонично встроены несколько гамаков для отдыха.

В гостевом доме пять комнат, в которых могут разместиться 12 человек. Есть две крытые террасы вместимостью 60 человек, сад и просторный двор. Casa Veche — это место, ориентированное на семейный отдых и допускающее размещение с домашними животными.

Топ-3 агротуристических гостевых дома

I место – „Conacul mierii”

Во дворе гостевого дома расположена пасека, где все желающие могут принять участие в мастер-классах. Также здесь находится деревянный домик, где выставлена ​​продукция пчеловодства с пасеки „Conacul mierii”.

II место – „Eco-vilage Văleni”

Туристический комплекс предлагает широкий спектр продуктов и впечатлений. Хозяева встречают каждого гостя весело и приглашают посетить дом-музей, обставленный в стиле XVIII-XIX веков, с тремя отдельными помещениями: casa mare, кухня и гостиная. Гости могут заняться традиционными видами деятельности, такими как ткачество или приготовление традиционных блюд.

„Eco-vilage Văleni” организует для своих гостей множество образовательных и развлекательных мероприятий: летние школы, гончарная, ткацкая и кулинарная мастерские, практические занятия для студентов, преподавателей, исследователей, экологические экскурсии на байдарках или велосипедах по району озера Белеу. А в теплое время года здесь организуются ярмарки народных умельцев – это одна из немногих точек Южного региона, где можно реализовать свою продукцию.

III место разделили сразу два комплекса.

„Casa Karaman”

„Casa Karaman” – это родительский глиняный дом с вековой историей в селе Терновка. Это музей молдавской культуры и центр притяжения туристов. Внутри дома традиционная утварь: печка, глиняная посуда, старинные фотографии, прялка, и пряжа ручной работы. Еще одна гордость – домотканый ковер, которому почти 120 лет.

Дом работает не только как туристический проект, но и как социально-культурное пространство, где встречаются местные жители села Терновка. В музее проводятся уникальные кулинарные мастер-классы по приготовлению национальных молдавских блюд. Праздники здесь проводят в национальной молдавской одежде с традиционным фольклором, песнями, посиделками и конечно же чаепитием. По вашему заказу приготовят обед или выпечку.

„La Tudora”

Гостевой дом „La Tudora” представляет собой деревянный дом на двоих со всеми удобствами, построенный на вершине холма. Его аренда стоит 800 леев за ночь с включенным трехразовым питанием: завтрак, обед и ужин. Для желающих отдохнуть прямо на берегу Днестра гостевой дом предлагает кемпинг и палатки по цене 500 леев с трехразовым питанием.

Гостевой дом сотрудничает с местным многофункциональным музеем „La Bunici”, поэтому гости могут принять участие в мастер-классе «La rota olarului»: попробовать сделать горшок своими руками, освоить искусство плетения одеял или поработать на ткацком станке.

Топ-3 винных погребов и небольших виноделен с историей и традициями

I место – Crama Mircești

В состав винодельни входит белый особняк, который когда-то принадлежал дворянину, а с 2011 года был возрожден и благоустроен. Именно тогда были посажены первые черенки винограда.

Сейчас виноградник занимает 15 гектаров, а с 2020 года открывает двери собственного гостевого дома с традиционной кухней.

II место – Casa Vinicolă Luca

Рядовой турист или посетитель может сходить на экскурсию по винодельне, заказать дегустацию вин с закусками или полноценным ужином. Гостиницы при винодельни нет, но она есть в 50 метрах от нее, так что остаться на ночь и посетить другие винные развлечения в Крикова вполне возможно.

III место – Crama „Tronciu”

Производитель предлагает сухие и полусухие вина из местных сортов Фетяска Нягрэ, а также вина из международных сортов Каберне и Совиньон. Вина можно попробовать вместе с аутентичными традиционными блюдами региона Кодру.

Запись В Молдове назвали лучшие туристические места страны – винодельни, агропансионаты и гостевые дома впервые появилась Locals.

Программа Фестиваля включает ярмарку сельскохозяйственной продукции и изделия народных мастеров. В этом событии примут участие 27 крестьянских хозяйств, а также примэрии, производители яблок, 64 экономических агента и более 50 народных мастеров. Фестиваль начнется в 09:00 и продлится до 15:30.

На Фестивале выступят этнофольклорный ансамбль Plăieșii, ансамбли района и Дворца культуры и оркестр Сорокского районного совета.

Председатель Сорокского района уточнил, что посредством этого мероприятия продвигаются отечественные производители яблок, хозяйствующие субъекты, выращивающие посадочный материал плодовых деревьев, а также экономические агенты, располагающие современными технологиями переработки яблок.

В период с июня 2022 года по май 2023 года молдавские производители экспортировали в Евросоюз 12 807 тонн яблок. В июне этого года Европейский парламент проголосовал за продление на один год меры по либерализации торговли между Республикой Молдова и Европейским союзом. Таким образом, молдавские производители еще в течение года будут экспортировать на европейский рынок яблоки, сливы, виноград и другую молдавскую сельскохозяйственную продукцию без таможенных пошлин и количественных ограничений.

Запись В Сорокской крепости пройдёт Национальный фестиваль яблок впервые появилась Locals.

История пекарни «Бардар» начинается в 2000 году в одноименном населенном пункте Бардар, расположенном в 15 км к юго-западу от Кишинева, в районе Яловень. Сначала это был семейный бизнес Плугару, но за последние пять лет объем производства увеличился в 10 раз, и теперь продукцию пекарни можно найти на полках 170 магазинов в Румынии.

Директор и совладелец пекарни Виктор Нисторикэ отмечает, что на этом они останавливаться не собираются: хотят экспортировать свою продукцию в Израиль, Германию, Ирландию: «Мы ориентируемся на нашу диаспору, где проживают молдаване». Кроме того, пекарня внедряет в производство экологические методы: очистные сооружения, жироуловители, системы сбора дождевой воды, сбора и сортировки отходов и т.д. Однако, как отмечает директор пекарни «Бардар», развитие бизнеса и оптимизация рабочих процессов были бы невозможны без поддержки Европейского cоюза в рамках проекта «Фруктовый сад» (Livada Moldovei).

Еще одна составляющая, которую развивает пекарня — это туризм. Бывают дни когда пекарню посещает по сто детей в день.

«Мы проводим экскурсии и мастер-классы. Рассчитываем инвестировать в дегустационный зал, чтобы привлечь туристов извне. Очень хотим развивать туристическую составляющую», — признается директор и совладелец пекарни Виктор Нисторикэ.

В пекарне «Бардар» есть несколько отделов по приготовлению кондитерских изделий: начиная с отдела тортов и заканчивая отделом приготовления плацинд.

«Только пирожных у нас около 20 видов, а тортов — около 15 видов. Мы также делаем макаруны, круассаны. В прошлом году мы решили проверить, можем ли делать торты. Начали, делаем и торты на заказ. Сейчас у нас более 30-40 наименований кондитерских изделий, и мы продолжаем расти», — отмечает директор и совладелец пекарни Виктор Нисторикэ. Однако в топе предпочтений потребителей находятся знаменитые плацинды «Poale-n Brâu», изготавливаемые вручную.

Виктор Нисторикэ говорит, что настоящая революция для пекарни началась в 2018-2019 годах, когда появилась идея замороженных полуфабрикатов и было принято решение инвестировать в это направление. С помощью проекта «Фруктовый сад» (Livada Moldovei) пекарня получила кредит в размере около 3,3 млн леев. На эти деньги они приобрели микроавтобус для доставки продукции, миксер, делитель, ламинатор, технологическое оборудование, печь, морозильную камеру и камеру хранения.

«Мы хотим в последующие два года экспортировать за пределы страны неменьше, чем продаем на местном рынке, а может быть, и больше. У нас нет планов прекращать рост. За счет того, что мы увеличили портфолио, выросло и количество клиентов в Молдове. Недавно мы начали массово экспортировать. Работаем с Kaufland в Молдове и с Kaufland в Румынии. В Румынии более 170 магазинов, куда мы доставляем нашу продукцию».

«Найти работников непросто, но мы стараемся позиционировать себя как работодатель, предлагающий хорошие условия труда. Я имею в виду не только зарплату. Здесь чисто, тепло, мы заставляем сотрудников делать перерывы. Делаем так, чтобы люди чувствовали себя здесь хорошо, чувствовали себя семьей», — отмечает Виктор Нисторикэ.

Производство пекарни «Бардар» основано на экологических методах. К ним относятся: очистные сооружения, жироотделители, системы сбора дождевой воды, сбора и сортировки отходов и др. Все это было установлено в результате собственного вклада пекарни в рамках проекта «Фруктовый сад» (Livada Moldovei).

Также в пекарне предусмотрена и система сбора дождевой воды, которая используется в технологических процессах. Таким образом предприятие потребляет меньше воды из сети и тем самым снижает давление.

«В рамках программы экологизации мы также начали сортировать мусор. У нас есть контейнеры для пластика, бумаги, органических отходов и т.д. Мы работаем с компанией по сортировке отходов, которая приходит и забирает бумагу и пластик для последующей переработки. Это очень важно в ближайшей перспективе – мы сократили расходы на транспортировку отходов. В долгосрочной перспективе – мы вносим свой вклад в здоровую окружающую среду в населенном пункте, не загрязняем воздух и воду», – отмечает директор и совладелец пекарни.

Производственные мощности пекарни увеличены, а она сама стала более экологичной.

«В ближайшее время мы начинаем установку фотоэлектрических панелей и системы теплового насоса. Установка фотоэлектрических панелей поможет нам сэкономить много ресурсов. Мы также будем заниматься оцифровкой всех процессов. Сейчас у нас все еще есть некоторые процессы, которые по-прежнему выполняются на бумаге. Нужно это изменить».

facebook.com/brutariabardar

Str.Aurel David 79, Bardar, Moldova

+373 690 82 567

[email protected]

brutariabardar.md

Livada Moldovei – это кредитная линия Европейского инвестиционного банка на сумму более 120 миллионов евро, предназначенная для модернизации садоводческого сектора Молдовы. Из них 108 миллионов евро доступны для инвестиций частных предпринимателей.

Источник: eu4moldova.eu

Запись Пекарня «Бардар» приглашает детей на экскурсии впервые появилась Locals.

Пограничная полиция Молдовы сняла самые живописные приграничные территории Молдовы с дрона, так, поздравив страну с Днём Независимости.

На видео реликтовое озеро Белеу, золотые холмы Вален, озеро Манта, мост, который пересекает Прут и соединяет Унгенский район и коммуну Унгень в Румынии, природный заповедник «Pădurea Domnească», Lunca Prutului и Наславча.

Запись Пограничная полиция Молдовы поздравила страну с Днём Независимости, облетев дроном все приграничные достопримечательности впервые появилась Locals.

Молдова — жемчужина Восточной Европы, сокрытая от большинства мировых туристических потоков. Её уникальная культура, насыщенные традиции и великолепные природные пейзажи до сих пор остаются тайной для многих. Однако именно в этой тайне скрыт огромный потенциал для развития туризма, который может превратить Молдову в настоящий бриллиант туристической индустрии. Пусть к успеху ведёт через гостевые дома и сельский туризм, считают основатели ресурса 100 Pensiuni din Moldova.

Фото: ©Максим Чумаш/ chumash.us

Сокровища аутентичности: Для многих европейцев Молдова – это сокровищница, в которой они могут обнаружить аутентичные традиции, культурные богатства и уникальный образ жизни. Время истории здесь замедлилось, а каждый элемент молдавской культуры – это свидетельство богатого наследия. Национальные обычаи, ручная работа мастеров, красочные ярмарки и великолепные национальные блюда создают эту самую неповторимую атмосферу.

Фото: moldova.travel

Вклад каждого жителя: Развитие сельского туризма и гостевых домов представляет собой путь, по которому каждый молдаванин может внести свой индивидуальный вклад в процветание страны. Путешественники, выбирая местные гостевые дома, остаются верными своей родной земле, исключая необходимость отправляться за границу в поисках отдыха. Вместо этого они выбирают отправиться в один из наших многочисленных гостевых домов, где, потратив средства, находят не только наслаждение, но и поддерживают экономику своей страны.

Каждый визит позволяет гостевым домам улучшать свои услуги, расширять ассортимент и создавать новые рабочие места в сельских регионах.

Таким образом, наши сограждане могут вносить существенный вклад в общее процветание, поддерживая местные предприятия и помогая им продолжать расти. Это взаимодействие содействует улучшению экономической обстановки в стране, способствуя её развитию и процветанию.

Фото: moldova.travel

Создание новых перспектив: Сельский туризм – это не только о возможности заработка, но и о создании новых перспектив для местных жителей. Молодежь перестает мечтать об уходе в большие города, так как сельский туризм дает им шанс найти работу и самореализоваться на родине. Открытие новых туристических маршрутов и достопримечательностей обогатит культурный ландшафт страны, сделав её привлекательной для как местных, так и зарубежных путешественников.

фото: eu4moldova.eu

Экологический след: Помимо социального и экономического влияния, сельский туризм оказывает важное воздействие на экологию. Он может помочь смягчить последствия глобального потепления, распределив потоки туристов между городами и сельскими районами. Это снизит давление на экологию больших туристических центров, где местный бизнес и природа страдают от неустрашимого туристического наплыва.

фото: ecovisio.org

“100 Pensiuni din Moldova“: Вдохновение для туризма сельской Молдовы:

Для тех, кто жаждет познакомиться с этим списком, мы приглашаем подписаться на наши страницы в Facebook, Instagram и Telegram, где мы будем делиться актуальными обновлениями. Также, вы можете оставить заявку на нашем веб-сайте, и мы с удовольствием предоставим вам доступ к списку “100 Pensiuni din Moldova“, когда мобильное приложение будет готово. 

Если Вы не можете найти свободный гостевой дом на выходные, мы можем помочь! Заполните форму, и мы предложим Вам решение. Экспресс-поиск свободных гостевых домов.

Наш проект также ориентирован на владельцев гостевых домов. Мы создали онлайн-сообщество, где вы сможете обмениваться ценным опытом, делиться полезной информацией и вдохновляться друг другом. Мы уверены, что совместными усилиями мы сможем увеличить поток туристов в 10 раз! Если вы заинтересованы в подключении к этой инициативе, пожалуйста, оставьте заявку на нашем веб-сайте Teleport.Marketing.

Вместе мы создаем будущее туризма в Молдове!

Запись “100 Pensiuni din Moldova” — ресурс, где собраны самые интересные гостевые дома и места для сельского туризма в Молдове впервые появилась Locals.

Юрие Рэйляну настоящий коллекционер растений.

Сад занимает 500 гектаров, на которых растут более 4000 видов растений. Здесь цветы из уголков мира, например, есть коллекция из цветов эремурусов, привезённых из Тибета и жёлтые лилии, привезённые из США и Австралии.

Начинает цвести сад Юрие в марте, а заканчивает поздней осенью.

Большая мечта Юрие – создать уникальные сорта растений, произрастающие только в Республике Молдова. По словам коллекционера, на международном уровне организуются тематические конкурсы, такие как «Самый красивый ирис в мире», в которых он очень хотел бы принять участие.

Юрие вывел новый сорт ириса и посвятил его покойной певице Марии Драган, а теперь в поиске сорта цветка, который будет носить имя Вероники Микле.

В саду Юрие Рэйляну можно увидеть и коллекциею старинных каменных колонн, собранных у жителей села. Самая старая из них датируется примерно 1864 годом.

Запись В 50 км от Кишинёва находится необычный музей под откытым небом — Casa Florilor впервые появилась Locals.

Locals.md

Особенности национальной кухни: 5 молдавских блюд с не(совсем)молдавскими корнями

Задумывались ли вы, откуда берут свое название плацинды, кто еще считает мамалыгу «своей», как появились сармале и кто первым на самом деле начал производить брынзу? В молдавскую основу «котелка» добавили свои «щепотки» украинцы и евреи, турки и русские, болгары и греки, венгры и чехи. Locals.md совместно с кулинарами и историками покопались в истории формирования молдавской кухни и обнаружили интересные факты.

Вильям Похлёбкин (1923 - 2000)

Специалист по истории международных отношений и кулинарии.
Наибольшую известность, благодаря своим научным работам по кулинарии, Похлёбкин приобрёл как исследователь и популяризатор кулинарии, занимаясь гастрономической историей, семиотикой кухни и кулинарной антропологией.

“

Молдова — край богатых природных возможностей, край винограда, фруктов и разнообразных овощей, а также овцеводства и птицеводства. Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Но кроме природных условий на развитие молдавской кухни огромное влияние оказали исторические судьбы молдавского народа, расположение Молдавии на стыке стран с разной культурой, на одном из древнейших и оживленнейших торговых путей «из варяг в греки».

Связь с эллинской, а затем и с византийской культурой и с греческими обычаями в глубокой древности продолжала культивироваться и традиционно сохраняться и в период вхождения Молдовы в состав древнерусского государства в Х-XIII вв., и в период ее почти 180-летней самостоятельности (1359-1538 гг.), и позднее — в XVIII и XIX вв.

Эта связь отразилась не только в том, что в молдавскую кухню вошел ряд греческих блюд (брынза), ставших давно молдавскими, но и, главным образом, в том, что молдаване усвоили приемы и технологию, характерные для большинства средиземноморских, южноевропейских кухонь с их любовью к масляному, вытяжному и слоеному тесту, к растительному маслу, к применению виноградного сухого вина при изготовлении овощных и мясных блюд, к созданию прянопикантных соусов.

Вместе с тем на формирование молдавской кухни большое влияние оказало трехсотлетнее порабощение Молдавии Турцией. Турецкое влияние сказалось и в комбинированной обработке продуктов, и в склонности к использованию бараньего мяса, и в одинаковом названии ряда блюд, общих для всех балканских народов, входивших в состав Турецкой империи (гивеч, мусака, чорба и др.). Не чужды молдавской кухне и древнейшие славянские (русские и украинские) влияния. Об этом свидетельствуют и разработанная система соления и квашения овощей, и капустные пироги, и молдавские куличи.

Но при всем при этом молдавская кухня сформировалась в очень цельную, самобытную кухню, со своими ярко выраженными признаками, сумела сплавить, органически сочетать разные, порой противоречивые влияния, нашла наиболее удачные вкусовые комбинации продуктов и выделила свои излюбленные пищевые материалы.

Из книги «Национальные кухни наших народов» (1978 год).

Сармале

Название происходит от турецкого глагола «sarmak», означающего «заворачивать» или «скручивать».

Сармале - блюдо молдавской, румынской и балканской кухни, напоминающее голубцы и долму. Представляет собой фарш из риса и мяса, запечённый в мелких виноградных листьях.

Сам факт наличия в этом блюде риса указывает на его восточное происхождение. И даже оборачивание в виноградный лист – не молдавское изобретение. Казалось бы, виноград, другой важный символ Молдовы, но и это пришло к нам с востока. Прямой аналог сармале – распространенное в Центральной Азии и на Кавказе блюдо долма. Очевидно, в наших краях оно закрепилось после трехсотлетнего господства Османской Империи. К слову, название тоже позаимствовано у них: по-турецки это блюдо называется sarma.

Набор открыток «Блюда молдавской кухни» из серии «Блюда национальной кухни».
Издательство «Планета». Москва, 1974.

Брынза

Овечья брынза — важнейший сыр болгарской, румынской, молдавской, белорусской, украинской, балканской и кавказской кухни.

Брынза — один из видов рассольного сыра из овечьего молока, требующий крайне малой выдержки (1-1,5 недели).

Готовят ее в Молдове с древнейших времен (её название из гетского языка) и в больших количествах, базируется на традиционном здесь овцеводстве, получившем наибольшее развитие в XVII-XIX вв., когда оно было ведущей отраслью молдавского хозяйства.

Брынза употребляется не только как повседневная закуска в натуральном виде, но и в тертом виде в качестве добавок и начинок к овощным, яичным, мучным и мясным блюдам.

Будучи, по сути, овечьим сыром, брынза распространена во многих регионах. Как минимум, все слышали о болгарской и греческой брынзе. К слову, греки и в правду начали готовить этот продукт одними из первых - они производят фету уже 6 тысяч лет. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что особая консистенция, уровень жирности, степень солёности и знаменитые мелкие дырочки, делают нашу брынзу в чём-то уникальной.

Набор открыток «Блюда молдавской кухни» из серии «Блюда национальной кухни».
Издательство «Планета». Москва, 1974.

Мамалыга

Приготовление настоящей мамалыги требует определенных навыков и точного знания всех операций.

По сравнению с брынзой кукуруза стала характерным для молдавской кухни продуктом сравнительно недавно: она была завезена в Молдову лишь в XVII в. и широко распространилась в XVIII в., став прежде всего повседневной пищей бедняков. С течением времени в Молдове научились готовить из кукурузы разнообразные блюда. Ее широко используют в супах и гарнирах, отваривают и пекут (в стадии молочно-восковой спелости), делают из кукурузной муки кондитерские изделия, но самое знаменитое блюдо из кукурузы - это мамалыга.

Широко бытует ошибочное мнение, что мамалыга якобы заменяла молдаванам хлеб. Однако специалист по истории кулинарии Вильям Похлебкин пишет, что молдаване всегда традиционно употребляли в пищу пшеничный хлеб.

Большой популярностью эта «каша» пользуется у кавказских народов — у грузин (под названием «гоми»), абхазов (абыста), адыгов (мамрыс), у чеченцев (ахьар худар), ингушей (журан-худар) и осетин (мамелайы къебер — дословно «кусок, чтобы не умереть»).

Набор открыток «Блюда молдавской кухни» из серии «Блюда национальной кухни».
Издательство «Планета». Москва, 1974.

Зама

В дословном переводе слово «зама» означает «бульон, юшка».

Зама - единственное исконно молдавское блюдо из нашего списка, аналоги которой не найти в других странах.

Пожалуй, главный молдавский суп традиционно готовят на бульоне из домашней курицы, с овощами, домашней лапшой и, что самое необычное, домашним квасом (сбраживание смеси воды, пшеничных отрубей и кукурузной муки). Заправляют заму зеленью укропа и петрушки, красным перцем, иногда добавляя сырое яйцо, а подают со сметаной и лимоном.

Как и любое блюдо, каждая хозяйка готовит заму по-своему, часто добавляя в нее продукты, не имеющие к ней отношения, хотя изначально этот суп готовили исключительно из потрохов домашней птицы.

Набор открыток «Блюда молдавской кухни» из серии «Блюда национальной кухни».
Издательство «Планета». Москва, 1974.

Плацынды

Наша самая аутентичная начинка для плацинд — творог с зеленью.

Согласно французско-латинскому словарю, слово «плацинда» пришло из латыни (placenta), что означает «торт, пирожное».

На деле же плацинды — это пироги из пресного вытяжного теста с различной начинкой, преимущественно с брынзой, творогом или отварным картофелем.

Точное происхождение самого блюда выяснить не представляется возможным, но учитывая его простоту, схожие «пироги» есть в кухнях многих народов. Тем не менее самая распространенная версия происхождения этого блюда - заимствование у турок. Турецкое блюдо гёзлеме (gözleme) под этим же названием популярно и в Гагаузии, также начиняя его творогом. Только турки, в отличие от нас, добавляют в творог шпинат, кинзу и прочую зелень.

К слову, ставшие позднее нашей «визитной карточкой», плацинды перекочевали в рацион джигинских немцев, проживавших на территории Бессарабии с 1814 по 1940 год, став очередным доказательством мультикультурного — вкусного — обмена.

Набор открыток «Блюда молдавской кухни» из серии «Блюда национальной кухни».
Издательство «Планета». Москва, 1974.

«Теплая, сентиментальная, но безжалостная к себе, богатая, и не ценящая своих богатств, путающая термины «захваченная» и «освобождённая», ностальгирующая, но не хранящая память, консервативная, но всегда готовая принять что-то чужое, потому что чужое лучше, гордящаяся своей историей, но часто не знающая имен своих предков, Молдова приобрела такое множество разных идентичностей, что, похоже, не имеет своей. Она живет одновременно в XXI веке, и в Средние века, разрывается между Востоком и Западом, празднует два Рождества и открывает шампанское в канун Нового года в разное время, возводит на на один и тот же кулинарный пъедестал ковриги, голубцы и салат «Оливье». И если мы наконец примем себя такими, какие мы есть, даже несмотря на то, что нам не нравится быть такими, давайте хотя бы попробуем узнать друг друга и понять, что несёт это слово - «какие»».
(Из книги «Moldova. oameni, locuri, bucatarie si vin»)

Анжела Брашовяну

Автор книги «Moldova. oameni, locuri, bucatarie si vin»

текст: Анна Шестакова
иллюстрации: Маша Гросс

Tweet

10 молдавских вин с золотыми медалями престижных конкурсов, которые просто найти на полках любого маркета

Подписывайтесь на канал "Wine like a local", чтобы знать о молдавском вине больше.

ПОРА ВАЛИТЬ? – ВЫШЛА ПЕРВАЯ СЕРИЯ ПОДКАСТА LOCALS "ТАК И ЖИВЁМ"

Каждый эпизод — спорная близкая живущим в Кишинёве и Молдове тема, о которой редко говорят простым языком. Цель подкаста не вывести истину, а обсудить проблему, собрав разные мнения.

ЛУЧШИЕ МОЛДАВСКИЕ ВИНА ЗА 6 – 10 €

В этой серии Миша Цуркану рассказывает о самой обширной категории качественных вин — по цене за бутылку от 113 до 200 леев.

Видео "Wine Like a Local": Лучшая "Фетяска Нягрэ" в слепой дегустации

В новой серии "Wine Like a Local" Миша Цуркану рассказывает о том, кто и зачем придумал "слепые дегустации", как они проходят, и делится личным опытом слепой дегустации Фетяска нягрэ, которая проходила в энотеке Invino.

© 2019 All Right Reserved. locals.md

Запись Особенности национальной кухни: 5 молдавских блюд с не(совсем)молдавскими корнями впервые появилась Locals.

Дельта Днестра

Полевой лунь (Circus cyaneus) Озеро Белеу. Фото: Gheorghe Țîcu

Озёра в окрестностях Комрата

Малый зуёк (Charadrius dubius) Комратское водохранилище. Фото: Gheorghe Țîcu

Природный заповедник Пэдуря Домняскэ

Ночная цапля (Nycticorax nycticorax). Фото: Gheorghe Țîcu

Природный заповедник Кодру

Фото: Gheorghe Țîcu

Природный заповедник Орхей

Полевой конёк (Anthus campestris) Фото: Gheorghe Țîcu

Кишинёвские парки

Баклан в Рышкановском парке @Сергей Петренко

Запись Лучшие места для бёрдвотчинга в Молдове впервые появилась Locals.

Запись В Спее на месте заброшек открылся семейный парк при поддержке UNDP и Швейцарии впервые появилась Locals.

Не секрет, что архитектурные объекты и связанная с ними история привлекают не только специалистов, но и туристов, всех, кто интересуется культурным наследием страны. У нас сохранены и реставрируются некоторые из них, например, старинный замок в Сороках, средневековая Бендерская крепость, православная церковь XV века в Каушанах, отреставрированы несколько монастырей.  Но, кажется, для страны этого мало. О культурно-историческом наследии Молдовы мы побеседовали с доктором архитектуры Тамарой Нестеровой.

Запись О загадочной церкви в селе Рашков и судьбе других уникальных архитектурных объектов в разговоре с доктором архитектуры Тамарой Нестеровой впервые появилась Locals.

Запись Музей крестьянина в Моловата Ноуэ приглашает на экскурсии с гидом впервые появилась Locals.

Зимний лебедь, или лебедь-кликун Отачь

Пищуха обыкновенная (Certhia familiaris) Думень

Обыкновенный канюк, или сарыч (Buteo buteo) Охринча

Полевой конёк (Anthus campestris) Вережень, Теленешть

Ночная цапля (Nycticorax nycticorax) Рэзень

Малый зуёк (Charadrius dubius) Комратское водохранилище

Большой кроншнеп (Numenius arquata) Тараклийское водохранилище

Кобчик (Falco vespertinus) Бешалма

Шилоклювка (Recurvirostra avosetta) Конгаз

Розовые пеликаны (Pelecanus oncrotalus) Бешалма

Полевой лунь (Circus cyaneus) Озеро Белеу

Голубой зимородок (Alcedo athis) Озеро Белеу

Запись Птицы Молдовы в кадрах фотографа-бёрдвотчера Георге Цыку впервые появилась Locals.

Запись В Хынчештах появится новый туристический объект – паровая мельница. Её реставрация обойдётся в 400 тысяч евро впервые появилась Locals.

Запись Природный заповедник Plaiul Fagului приглашает на лесные прогулки впервые появилась Locals.

Фoтoгpафия была сделана в Кишинёве в 2022 году, автор подписал кадр так: «В Кишинёве бывают холодные зимние дни. Без отопления в автобусах бывает очень сложно увидеть что происходит снаружи и выйти на нужной остановке. Кадр был снят на улице Штефан чел Маре, главной улице города, которая обычно очень загружена».

Запись Кадр норвежского фотографа, сделанный в Кишинёве, занял призовое место в международном конкурсе Siena International Photography впервые появилась Locals.

Запись Возвращение на родину: Село Вэсиень в фотографиях Оксаны Кэпэцинэ впервые появилась Locals.

Запись В селе Вэлень открылся агропансионат «Дом бабушки Клавы» впервые появилась Locals.

Запись В заповеднике Pădurea Domnească есть своя «Страна цапель» впервые появилась Locals.

Запись В Кэприанах открылось новое туристическое место — агропансионат „CUIB” впервые появилась Locals.

Запись Молдову недооценивают? Чем нравится наша страна тому, кто оказался здесь впервые — в подкасте «Так и живём» впервые появилась Locals.

“Я назвала книгу “Realitatea”, так как это мой западный взгляд и моё видение молдавских будней, жизни в сельских местностях и политических событий в Молдове за последние 10 лет”,- отметила она.

“С 2013 по 2019 гг. я дважды в год приезжала и снимала. Главной моей целью было отобразить реальность за пределами столицы – Кишинева, увидеть, чем живут простые люди. Так я исколесила Молдову вдоль и поперек, причем самое занимательное и существенное происходило и было запечатлено в пути”,- отметила фотограф.

Запись Немецкая фотохудожница Андрея Дифенбах представила альбом о Молдове “Realitatea” впервые появилась Locals.

Запись Серию очаровательных открыток о Молдове представила художница и дизайнер Оксана Шишко-Козырская впервые появилась Locals.