24 октября 2020
3 тыквенных завтрака: чуду, пирог с сыром и салат
Мы прекрасно знаем, как угнетает вынужденное постоянство в привычках и как отличный завтрак способен поднять настроение. Изобретать велосипед каждое утро нам надоело, так что мы предлагаем 3 достойных рецепта.
Чуду с тыквой
Что нужно
- Пшеничная мука - 300 г
- Тыква - ½ штуки
- Репчатый лук - 3 головки
- Грецкие орехи - 20 штук
- Сливочное масло - 100 г
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец
Как готовить
- Орехи измельчить, залить кипятком и оставить на час, чтобы они впитали воду и разбухли.
- Замесить тесто из муки, воды (150 мл) и чайной ложки соли.
- Половину тыквы очистить, нарезать на куски и крупно натереть.
- Измельченный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Смешать с орехами и тыквой, посолить и поперчить.
- Тесто разделить на кругляшки размером с кулак, раскатать, на половинку каждого круга выложить начинку и соединить края. Затем раскатать чуду как можно тоньше, следя за тем, чтобы тесто не порвалось.
- Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло и обжарить лепешки с обеих сторон — на небольшом огне и с закрытой крышкой. Готовые чуду смазать маслом.
Пирог с тыквой и сыром
Что нужно
- Пшеничная мука- 200 г
- Сливочное масло - 120 г
- Тыквенные семечки - 50 г
- Соль - щепотка
- Тыква - 300 г
- 4 разных орта сыра - по 50 г каждого
Как готовить
-
Чуть порубить тыквенные семечки (так, чтобы каждая семечка оказалась разрублена один-два раза). Просеять в миску 200 грамм муки, туда же кинуть рубленые семечки и небольшую щепотку соли, добавить 100 грамм сливочного масла — и замесить рубленое тесто. Поставить его в холодильник минимум на полчаса.
- Тыкву нарезать крупными ломтиками, очистить от шкурки и семечек.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 2–4 мм, уложить его на противень или в форму и проколоть в нескольких местах вилкой. Разложить на тесте в один слой тыкву, кисточкой смазать ее мягким сливочным маслом или любым растительным и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут. Тыква должна стать мягкой — в зависимости от сорта и спелости это займет двадцать — тридцать пять минут.
- Весь сыр — в зависимости от сорта — натереть на крупной терке, нарезать или наломать небольшими кусочками. Выложить его на тыкву, по сорту на каждую четвертинку, и поставить обратно в духовку на пять-десять минут, чтобы сыры расплавились.
Салат из свеклы, запеченной тыквы и авокадо
Что нужно
- Сладкая свекла (отварная, нарезанная соломкой) - 500 г
- Молодой шпинат - 75 г
- Авокадо - 2 штуки
- Тыква - 300 г
- Кедровые орехи - 30 г
- Оливковое масло - 30 мл
- Бальзамический уксус - 20 мл
- Лимон - ½ штуки
- Молотый черный перец - по вкусу
- Соль
Как готовить
- Тыкву крупно нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок-пятьдесят минут.
- Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
- Отваренную и нарезанную соломкой свеклу перемешать с каплей оливкового масла и бальзамического уксуса.
- Печеную тыкву натереть на крупной терке, добавить к ней оливковое масло соль, перец и половину орехов.
- Авокадо избавить от косточки и кожи, натереть на крупной терке. Затем смешать с соком половинки лимона, каплей оливкового масла, солью и перцем.
- На тарелку выложить листья шпината, на них через кулинарное кольцо выложить слоями подготовленные овощи: cначала свекла, затем тыква, снова свекла и слой авокадо сверху. Посыпать салат кедровыми орехами.