14 декабря 2019
Утренний бургер, завтрак по‑ирландски, фриттата: 3 простых и вкусных завтрака для дома
Мы продолжаем делиться с вами рецептами вкусных завтраков.
Утренний бургер
Что нужно
Булка - 2 штуки
Говядина - 260 г
Яйцо - 2 штуки
Помидоры - 40 г
Латук - по вкусу
СОУС:
Болгарский перец - 100 г
Сыр чеддер - 100 г
Майонез - 50 г
Чёрный перец - по вкус
Как готовить
- СОУС. Нарезать перец произвольно (потом он всё равно измельчается в миксере), запекать в духовке при 180 градусах, пока перец не станет мягким, после чего очистить от кожицы и измельчить в блендере вместе с остальными ингредиентами: сыром, майонезом и чёрным перцем.
- КОТЛЕТА. Зачистить мясо от жил и жира (жир не выкидывать). Говядину нарезать произвольно, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на четыре часа. Прокрутить через крупную решётку мясорубки треть мяса вместе с жиром. Затем оставшееся мясо прокрутить с жирным фаршем ещё раз. Выложить ленты фарша параллельно друг другу на пищевую плёнку, обмотать ею же и убрать в холодильник ещё на час. Отрезать от ленты 130 граммов, слепить котлету для бургера и обжарить на сковороде или на гриле.
- Яйцо поджарить на сковороде в специальной форме кольца. Бекон поджарить отдельно, но можно на той же сковороде, одновременно с яичницей. Помидор нарезать кольцами. Разрезать булку пополам и поджарить обе части.
- СОБРАТЬ БУРГЕР. Положить на одну часть булки лист салата, полить соусом, положить котлету, ещё немного соуса, бекон, яйцо и помидор, закрыть второй частью булки.
Завтрак по‑ирландски
Что нужно
Бекон - 300 г
Яйцо куриное - 4 штуки
Помидоры черри - 2 штуки
Свежие грибы - 2 штуки
Содовый хлеб - 200 г
Сливочное масло - 25 г
Соль - по вкусу
Как готовить
- Порезать бекон на 6 кусков и положить в большую сковороду. На среднем огне поджарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Выложить на две тарелки.
- Добавить на сковороду масла, разбить яйца и приготовить яичницу-глазунью, не повредив желтки. Когда белок поджарится, а желток еще будет оставаться жидким, поделить яичницы по двум тарелкам.
- В то же время на другой сковороде обжарить порезанные помидоры и грибы, непрерывно помешивая. Отдельно обжарить хлеб с двух сторон. Разделить по тарелкам и сразу подавать на стол.
Фриттата с брокколи и сладким перцем
Что нужно
Яйцо куриное - 6 штук
Сладкий перец - 3 штуки
Красный лук -1 головка
Петрушка - 20 г
Капуста брокколи - 150 г
Лимон - ¼ штуки
Оливковое масло - 50 мл
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 30 г
Тимьян - 1 пучок
Мускатный орех - по вкусу
Паприка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Как готовить
- Смешать яйца с солью, молотым мускатным орехом и паприкой.
- Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок и петрушку мелко нарубить, смешать их с соком лимона и оливковым маслом.
- Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать минуту, после чего отправить туда же перец, жарить еще минуту, добавить щепотку листьев тимьяна, через минуту петрушку с чесноком в лимонном соке и масле, а через тридцать секунд залить яйцами.
- Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на семь-десять минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав листиками тимьяна.